Как приготовить колбасу из свиной кожи и ушей с зеленым перцем чили на Тет

Во время традиционных праздников Тет, помимо таких привычных блюд, как баньчунг, холодец или маринованный лук, особым блюдом являются свиные рулетики с зеленым перцем чили, обладающие острым, хрустящим и привлекательным вкусом.

Это блюдо не только привнесет новизну в ваше меню, но и позволит вам удивить свою семью и гостей.

Если вы хотите попробовать это блюдо, вы можете обратиться к подробному рецепту г-жи Тран Ти Ань Ту (31 год, из Ханоя ), чтобы приготовить это блюдо дома:

* Ингредиент

- 600 г свиного фарша

- 1 свиное ухо

- 300 г свиной шкурки

- 6 листьев донга

- Завязывающие ремни

- Зеленый перец чили (по вкусу)

- 1/2 чайной ложки приправы

- 1/2 чайной ложки сахара

* Как это сделать

- Шаг 1: Подготовка ингредиентов

+ Свиная шкурка: сбрить шерсть, срезать весь жир.

+ Свиные уши: промойте лимонным соком и солью, чтобы удалить запах.

+ Отварите свиную кожу и уши: отварите свиную кожу и уши с луком-шалотом и имбирём, чтобы усилить аромат и устранить неприятные запахи. После приготовления выньте и сразу же поместите в миску с ледяной водой, чтобы они стали хрустящими.

- Шаг 2: Нарежьте кожу и свиные уши очень тонкими ломтиками, размер зависит от предпочтений.

- Шаг 3: Хорошо перемешайте свиную шкурку, свиные уши, свиной фарш, нарезанный зелёный перец чили, приправу и сахар. Поместите смесь в морозилку на 30 минут для застывания.

- Шаг 4: Разложите листья донга на столе, положите в середину смесь и плотно заверните их, как бань тэт. Скручивайте их вперёд и назад, чтобы получилась круглая ветчина.