1. Ингредиенты для приготовления куриного карри
Курица: 1 (около 1,5-2 кг)
Картофель, батат, морковь, лук: по 1 шт.
3 стебля лимонной травы
Кукурузный крахмал: 2 чайные ложки
Куриный бульон: 1 миска
1 пакетик карри
1 головка чеснока
2 фиолетовых луковицы
Перец, специи
Чили: 1 фрукт
Свежая лапша или хлеб подаются с
2. Как приготовить вкусное куриное карри
Шаг 1: Подготовьте овощи.
Очистите лук-шалот и чеснок, вымойте их и мелко нарежьте. Лук очистите и нарежьте дольками.
Очистите лимонную траву, отрежьте верхушку и низ, затем раздавите ее пестиком, чтобы создать ароматный запах. Вымойте и нарежьте чили. Очистите морковь, вымойте ее и нарежьте небольшими кусочками.
Очистите батат и картофель, вымойте их и нарежьте на кусочки размером с укус. Замочите их в разбавленной соленой воде, чтобы уменьшить количество крахмала, затем выньте и слейте воду. Затем положите батат и картофель в отдельную сковороду и слегка обжарьте их до золотисто-коричневого цвета снаружи, чтобы они не развалились при тушении.
Шаг 2: Подготовьте курицу.
Вскипятите кастрюлю с водой и бланшируйте курицу около 5 минут, выньте ее в таз и ощипайте перья. В процессе ощипывания несколько раз промойте курицу холодной водой.
Выпотрошите курицу и удалите внутренние органы, чтобы подготовить их отдельно. Отрежьте вонючую железу на хвосте курицы. Натрите курицу небольшим количеством соли и измельченного имбиря. Примерно через 3 минуты промойте курицу под проточной водой.
Затем нарежьте курицу на кусочки размером примерно 5-6 см.
Шаг 3 : Маринуем курицу.
Замаринуйте мясо с 2 луковицами-шалотом, 1 измельченным чесноком, 2 измельченными стеблями лемонграсса, 1 рубленым перцем чили, небольшим количеством сахара, солью, перцем, 2 столовыми ложками кукурузного крахмала, 2 столовыми ложками рыбного соуса, 2 столовыми ложками сахара, 2 столовыми ложками приправы и пакетиком куриного карри.
Тщательно перемешайте, чтобы курица впитала специи и промариновалась в течение 2–4 часов.
Шаг 4 : Приготовьте курицу карри.
Поставьте кастрюлю на плиту и добавьте немного растительного масла, чтобы обжарить 1 стебель лемонграсса, чтобы усилить вкус блюда. Затем добавьте в кастрюлю замаринованную курицу и готовьте на медленном огне. Во время приготовления часто помешивайте, пока курица не станет твердой.
Затем влейте в кастрюлю куриный бульон и варите на медленном огне около 30 минут. Когда курица станет мягкой, добавьте в кастрюлю картофель, батат и морковь и продолжайте варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, затем приправьте по вкусу.
Наконец, добавьте дольки лука, готовьте еще немного, затем выключите огонь.
Шаг 5 : Завершение
После приготовления переложите куриное карри в миску или тарелку. Куриное карри часто едят с белым рисом, хлебом или лапшой, и все это очень вкусно.
Вы можете украсить курицу карри сырыми травами, например, кориандром, чтобы придать блюду вкус и цвет.
3. Примечания по приготовлению куриного карри
Чтобы приготовить вкусный карри из курицы, следует выбирать курицу весом около 1,5 кг или больше, немного жевательную, потому что при тушении мясо не будет разваренным и будет более вкусным. Следует выбирать кур с небольшим, крепким телом и небольшой, узкой грудкой.
Выбирайте кур со светло-желтой кожей, которая тонкая, гладкая и эластичная. Проверьте кожу курицы, если на ней нет синяков, сгустков крови или других признаков, это признак здоровой курицы. Избегайте покупки кур с серым, непрозрачным или неестественно окрашенным мясом.
При приготовлении карри готовьте на медленном огне, чтобы курица и овощи стали мягче, а специи пропитали блюдо.
Стандартное куриное карри будет иметь насыщенный вкус, мягкое и вкусное мясо, смешанное с насыщенным вкусом картофеля и моркови. Соус карри может быть слегка густым или слегка жидким.
Наслаждайтесь блюдом, пока оно горячее. Вы почувствуете пряный, сладкий и жирный вкус, очень типичный. Во время еды добавьте тарелку соли, чили и лимон, чтобы обмакнуть курицу, если хотите.
Если вы не доели куриное карри, поместите его в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Куриное карри можно использовать в течение 2-3 дней после приготовления.
Куриное карри известно во всем мире . Это блюдо зародилось в Индии и распространилось во многих других странах, включая нашу. Это блюдо подходит как для семейного обеда, так и для вечеринок выходного дня.
Удачи!
>> Смотрите больше вкусных рецептов каждый день
Комментарий (0)