1. Ингредиенты для приготовления супа из баклажанов и фасоли с мясом

Баклажаны: 2 плода
Помидоры: 3
Свиная грудинка: 200 г
Тофу: 2 шт.
Лук-шалот: 2 луковицы
Зеленый лук: 2 стебля
Чеснок: 4 зубчика
Масло
Порошок куркумы: 10 г
Рыбный соус: 10 г
Перилла: 1 горсть
Пайпер Лолот: несколько листьев
Немного обычных специй: соль/сахар/приправа

рыбье брюхо 2.jpg
Ингредиенты для приготовления супа из баклажанов и свинины. Фото: dienmayxanh

2. Как приготовить суп из баклажанов и свинины

Шаг 1 : Подготовка ингредиентов

Вымойте баклажаны, нарежьте их небольшими кусочками, затем замочите в разбавленной соленой воде на 15–20 минут, чтобы удалить весь сок и токсины, а также не допустить почернения баклажанов.

Промойте свиную грудинку подсоленной водой, затем чистой. Затем слейте воду с мяса в корзину и нарежьте небольшими квадратиками.

Вымойте и нарежьте зелёный лук. Очистите и нарежьте лук-шалот и чеснок. Вымойте и нарежьте помидоры дольками. Вымойте и нарежьте листья периллы и бетеля.

Шаг 2 : Обжарьте фасоль.

Поставьте сковороду на плиту и налейте растительное масло. Обратите внимание, что масла должно быть достаточно, чтобы покрыть тофу наполовину. Когда масло нагреется, добавьте тофу и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, затем снимите тофу с огня и слейте масло.

Шаг 3 : Приготовьте суп из баклажанов и свинины.

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 1 столовую ложку растительного масла и разогрейте. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный лук-шалот и чеснок и обжарьте.

Когда лук и чеснок станут ароматными, добавьте баклажаны и обжаривайте, помешивая, около 6–7 минут, пока баклажаны слегка не размягчатся, затем добавьте 2/3 томатных долек и обжаривайте все вместе.

Добавьте к баклажанам 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку приправы и половину чайной ложки куркумы. Затем налейте в кастрюлю с баклажанами примерно 1 небольшую миску воды и кипятите ещё 4–5 минут.

Затем добавьте свиную грудинку и варите вместе. Варите, пока мясо не станет плотным, затем залейте водой так, чтобы она покрывала мясо.

Когда вода закипит, добавьте тофу и оставшуюся 1/3 помидоров, варите еще 2–3 минуты, затем добавьте зеленый лук, периллу и листья бетеля и варите еще 1–2 минуты, затем выключите огонь.

Шаг 4 : Наслаждайтесь

Разлейте баклажановый суп по тарелкам и подавайте. Наслаждайтесь баклажановым супом, пока он ещё горячий, чтобы в полной мере насладиться его вкусом.

Тушеные баклажаны с тофу и свининой — простое, но невероятно вкусное блюдо. Можно подать тушеные баклажаны с тофу и свининой с рисом или лапшой — оба варианта очень вкусные.

рыбье брюхо 1.jpg
Суп из тушеных баклажанов и свинины с фасолью — вкусное и питательное блюдо. Фото: bachhoaxanh

3. Заметки по приготовлению супа из баклажанов с фасолью и мясом

Чтобы приготовить вкусный суп из баклажанов с фасолью, следует выбирать слегка изогнутые баклажаны. Они хорошо развиты и выращены, вкусны и питательны.

Выбирайте баклажаны с гладкой, яркой кожицей, однородной окраской, блестящие, плотные на ощупь, плодоножка и кожура баклажана должны быть соединены.

Слегка нажмите на кожуру баклажана. Если после нажатия на кожуре остаётся вмятина, баклажан созрел. Если баклажан твёрдый на ощупь и цвет меняется с фиолетового на светло-фиолетовый, он старый. Для приготовления следует выбирать старые баклажаны.

Выбирайте свиную грудинку с гармоничным сочетанием жирного и постного мяса, не слишком много и не слишком мало. Это предотвратит жирность мяса из-за избытка жира или сухость из-за его недостатка.

Качественная свиная грудинка должна быть ярко-красного и умеренно яркого цвета. Если цвет слишком тёмный, мясо старое или долго хранилось. Если цвет слишком тёмный, мясо обработано химикатами.

Обжарьте тофу на среднем огне, дождитесь, пока одна сторона не станет золотисто-коричневой, прежде чем переворачивать, чтобы тофу не порвался. Во время приготовления аккуратно помешивайте, чтобы не порвать ингредиенты.

В конечном итоге получается мягкий, сладкий баклажан, смешанный с жирным мясом, насыщенным тофу и мерцающим золотистым бульоном. Листья периллы и бетеля должны быть ароматными, но не переваренными.

Выше описано, как приготовить суп из баклажанов и фасоли, который вы можете использовать, чтобы разнообразить свое ежедневное меню.

Удачи вам с рецептом супа из баклажанов и свинины!

>> Смотрите больше вкусных рецептов каждый день

Баклажаны, обжаренные с мясом, легко приготовить для семейного ужина . Баклажаны не только полезны для здоровья, но и из них можно приготовить множество вкусных блюд. Хозяйкам стоит попробовать сочетать баклажаны с мясом, соевым соусом и различными специями.