Какие жиры в пище вредны для сердца?

Насыщенные жиры: Большая часть насыщенных жиров — это животные жиры, содержащиеся в мясе и молочных продуктах. Источники насыщенных жиров включают: говяжий жир, сало, куриную кожу; молочные продукты, такие как масло, сыр, сливки; кокосовое масло, пальмовое масло...

Некоторые исследования показали, что употребление большого количества насыщенных жиров может привести к повышению уровня плохого холестерина (ЛПНП). Высокий уровень ЛПНП может увеличить риск сердечных заболеваний. Употребление большего количества насыщенных жиров, по-видимому, приводит к увеличению уровня ЛПНП в организме. Однако исследования показали, что не все ЛПНП вредны.

Животные жиры (например, сало) следует употреблять периодически, но их доля не должна превышать 10% от суточного потребления жиров.

Употребление большого количества переработанного мяса в вашем рационе увеличивает риск сердечных заболеваний.

Трансжиры: Трансжиры — это вредная жирная кислота, содержащаяся во многих обработанных пищевых продуктах. Регулярное употребление этого типа жиров увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку химическая структура трансжиров имеет свойство повышать уровень плохого холестерина и снижать уровень хорошего холестерина.

Большинство трансжиров являются искусственными и содержатся в обработанных пищевых продуктах, жареной пище, фаст-фудах, выпечке, пирожных...
Трансжиры также содержатся в небольших количествах в молочных продуктах, мясе животных...

Однако натуральные трансжиры не так опасны, как искусственные. Они производятся из рафинированных жиров и масел и появляются в обработанных пищевых продуктах при использовании гидрогенизированных или частично гидрогенизированных растительных масел (жарка во фритюре, выпечка и т. д.).

Чтобы избежать трансжиров и ограничить потребление насыщенных жиров, лучший способ — придерживаться здорового питания, отдавая приоритет полезным жирам, увеличивая потребление зеленых овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов... вместо обработанных пищевых продуктов и фастфуда.

Источник: https://nhandan.vn/chat-beo-nao-trong-thuc-pham-gay-hai-cho-tim-post831765.html