Упаковка по-прежнему имеет множество ограничений.
Экспорт фруктов и овощей из Вьетнама продолжает демонстрировать хорошие результаты в этом году. На семинаре «Улучшение упаковки и методов снабжения экспортируемых фруктов», состоявшемся 12 декабря 2025 года в Хошимине, заместитель директора Вьетнамского института сельскохозяйственной механизации и послеуборочных технологий (VIAEP) г -жа Динь Тхи Там заявила, что в первые 11 месяцев 2025 года экспортная стоимость фруктов и овощей, по оценкам, достигнет 7,8 млрд долларов США, что на 18% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года; прогнозируемый показатель на весь год составляет приблизительно 8,5 млрд долларов США.
В частности, многие ключевые продукты, такие как дуриан, драконий фрукт, помело, манго, маракуйя и др., постоянно расширяют свои рынки сбыта в США, ЕС, Японии, Южной Корее и на Ближнем Востоке.
Делегаты обсуждают технологию упаковки фруктов. Фото: Сон Транг .
С учетом вышеупомянутых экспортных результатов, фрукты и овощи продолжают оставаться одним из ведущих экспортных секторов вьетнамского сельского хозяйства и имеют большой потенциал для увеличения экспортного оборота в будущем.
Однако для того, чтобы экспорт фруктов и овощей продолжал стабильно расти, проникать на отдаленные и требовательные рынки и закрепляться на них, отрасли еще многое предстоит улучшить, особенно в области упаковки, чтобы сократить послеуборочные потери и соответствовать все более строгим требованиям к устойчивости, отслеживаемости и безопасности пищевых продуктов.
Питер Джонсон, международный эксперт по цепочке создания стоимости тропических фруктов во Вьетнаме в рамках программы ЮНИДО GQSP, считает, что для расширения экспорта фруктов, диверсификации рынков и доступа к современным розничным рынкам вьетнамской индустрии тропических фруктов необходимо начать решать ключевые проблемы, связанные с упаковкой.
Г-н Питер Джонсон указал на основные недостатки существующей вьетнамской упаковки фруктов, такие как: низкая прочность картонных коробок, при которой большинство нижних слоев коробок деформируются, сминаются или сжимаются; конструкция упаковки не подходит для охлаждения или поддержания температуры фруктов; упаковка не соответствует типу продукта, что приводит к неэффективности транспортировки; и покупка картонных коробок в основном с целью экономии средств, но покупатели не осведомлены о связанных с этим потерях.
Неправильная упаковка также оказывает существенное влияние на устойчивость вьетнамской плодоовощной промышленности. Г-жа Ле Тхи Тхань Тхао, представитель ЮНИДО во Вьетнаме, подчеркнула: «Упаковка — это не просто „внешний материал“, а технологическое решение. Неправильная упаковка приводит к гораздо большим выбросам, чем сама упаковка».
Улучшение упаковки для повышения имиджа вьетнамских фруктов.
Что касается сектора фруктов и овощей, то для увеличения экспорта в предстоящий период г-жа Динь Тхи Там отметила, что упаковка в модифицированной атмосфере (MAP) – покрытие, изготовленное из натуральных компонентов – наряду с управлением холодовой цепью, становится ключевым решением для продления срока хранения, сохранения органолептических качеств и снижения потерь при транспортировке на большие расстояния.
Некоторые продукты из программы GQSP Vietnam. Фото: Сон Транг .
Обладатель степени магистра Нгуен Мань Хиеу (VIAEP) также отметил, что технология MAP имеет такие преимущества, как снижение содержания O₂, увеличение содержания CO₂ для замедления дыхания, уменьшение потери влаги для минимизации образования складок на кожуре фруктов, стабилизация влажности и температуры внутри пакета, а также увеличение срока хранения при транспортировке на большие расстояния.
Фактически, технология MAP, примененная к личи, экспортируемым в США, продлила срок их хранения до 35 дней. Маракуйя, консервированная с использованием технологии MAP и покрытия, сохранила свою свежесть и вкус даже через 35 дней.
Помимо экспорта, большая часть вьетнамской фруктовой продукции потребляется на внутреннем рынке. Поэтому упаковка фруктов и упаковочные технологии также играют очень важную роль в сокращении потерь фруктов на внутреннем рынке.
Доктор Нгуен Тхань Ми, председатель совета директоров My Lan Group, сообщил, что для предварительно нарезанных фруктов, таких как дыня, манго, гуава, папайя, саподилла и другие, или фруктов с разделенными дольками, таких как дуриан, джекфрут и другие, технология упаковки EMAP продлит срок хранения с 7 до 14 дней, а саподиллу можно хранить даже 10-20 дней.
Доктор Нгуен Тхань Май поделился информацией об упаковке нарезанных фруктов с использованием технологии EMAP. Фото: Сон Транг .
По словам г-на Нгуена Нгок Минь Тхи, вице-президента Вьетнамской ассоциации производителей упаковки (VINPAS) и генерального директора корпорации Liksin Industrial - Printing - Packaging, применение упаковочных технологий и холодовой цепи в фруктовой промышленности направлено на продление срока хранения, сохранение свежести и расширение рынков сбыта. Применение упаковочных технологий и холодовой цепи осуществляется посредством решений, включающих использование интеллектуальной упаковки и разработку оптимальных картонных коробок для хранения в холодильнике.
Кроме того, необходимо содействовать развитию экологически устойчивой упаковки в соответствии с тенденциями устойчивого развития и расширенной ответственности производителя (EPR), создавая конкурентное преимущество и улучшая имидж вьетнамских фруктов. Решения для экологически устойчивой упаковки включают: применение принципов дизайна, ориентированных на переработку; использование экологически чистых и переработанных материалов; биоразлагаемую и однокомпонентную упаковку; дизайн упаковки с учетом принципов ESG; и подготовку к соблюдению таких нормативных требований, как EPR, PPWR и DPP.
В ответ на все более жесткие требования рынков импорта фруктов, VINPAS предлагает отрасли упаковки фруктов улучшить и стандартизировать упаковку, отдавая приоритет использованию прочных, безопасных и пригодных для вторичной переработки материалов, отвечающих требованиям отслеживаемости на экспортных рынках. Одновременно с этим необходимо внедрять передовые технологии консервации для продления срока хранения продуктов и изменения рыночных тенденций; постоянно отслеживать и обновлять изменения и правила на международных рынках, а также продвигать цифровизацию и отслеживаемость в упаковке.
Делегаты посетили предприятие Liksin и ознакомились с некоторыми образцами сельскохозяйственной упаковочной продукции. Фото: Сон Транг .
Устойчивое развитие в сфере упаковки сельскохозяйственной продукции.
По словам Ле Тхи Тхань Тхао, представителя ЮНИДО во Вьетнаме, ЮНИДО только что опубликовала доклад «Выявление парадокса пищевых отходов и потерь» (совместно подготовленный ЮНИДО , Всемирным университетским исследовательским центром и Всемирной организацией упаковки — ВПО) . В докладе подчеркивается решающая роль упаковки в сокращении потерь и отходов продуктов питания, а также представлен набор из пяти принципов проектирования упаковки в качестве научной основы для разработки соответствующей упаковки для сельскохозяйственной продукции.
Питер Джонсон: «Упаковка — это не обязательно расходы, а инвестиция для бизнеса. Прочные картонные коробки помогают сохранить качество фруктов, минимизировать потери и обеспечить успешный доступ к экспортным рынкам».
Пять основных принципов включают в себя: проектирование для защиты и хранения продукта, проектирование для продления срока годности, проектирование для удобства потребителя, предложения по информированию и предоставлению информации, а также баланс между сокращением потерь продуктов питания и сокращением отходов упаковки.
Выражая свое мнение о современном направлении развития упаковки сельскохозяйственной продукции, г-жа Нгуен Нгок Минь Тхи, вице-президент Вьетнамской ассоциации упаковки (VINPAS) и генеральный директор корпорации Liksin Industrial - Printing - Packaging, упомянула следующие критерии: безопасность, удобство, экологичность, прозрачность и сертификация.
В частности, безопасность включает в себя обеспечение безопасности пищевых продуктов и безопасности потребителей. Удобство подразумевает легкую транспортировку и многоканальный доступ. Устойчивое развитие означает сокращение отходов упаковки и минимизацию потерь продуктов питания. Прозрачность в отношении происхождения, информации о продукте и всей цепочки создания стоимости также имеет решающее значение. Сертификация контроля качества соответствует стандартам экспортного рынка.
В частности, вопрос стандартизации упаковки сельскохозяйственной продукции и продуктов питания обсуждается многими экспертами и представителями бизнеса. Г-жа Нгуен Май Минь Тху, директор компании Mai Thu Packaging Joint Stock Company, предложила координировать действия между VINPAS, регулирующими органами, научно-исследовательскими институтами, университетами и предприятиями для разработки стандартов упаковки экспортируемой сельскохозяйственной продукции. Г-жа Минь Тху подчеркнула: «Если мы стандартизируем упаковку, мы стандартизируем доверие к вьетнамской сельскохозяйственной продукции во всем мире».
Источник: https://nongnghiepmoitruong.vn/chuan-hoa-bao-bi--chuan-hoa-niem-tin-cua-the-gioi-ve-nong-san-viet-d789067.html
Комментарий (0)