Эксперты показывают, как употреблять сладкий картофель, чтобы получить максимальную пользу

По данным сайта новостей о здоровье Verywell Health, сладкий картофель богат питательными веществами, а его кожура может быть самой полезной частью.

Любек объясняет, что цельный сладкий картофель — отличный источник углеводов, микроэлементов и фитонутриентов. Он также богат клетчаткой, белком, витаминами A и C, калием, железом и кальцием.

В целом, польза батата в кожуре такая же, как и у очищенного. Но важно то, что количество питательных веществ в нём значительно больше, что приводит к ещё большей пользе. Вот некоторые из преимуществ:

Chuyên gia chỉ cách ăn khoai lang tối đa dinh dưỡng - Ảnh 1. — Некоторые исследования показывают, что антиоксиданты в сладком картофеле могут помочь предотвратить диабет 2 типа.

Предотвращает диабет. Некоторые исследования показывают, что антиоксиданты в батате могут помочь предотвратить диабет 2 типа, стимулируя секрецию инсулина, повышая чувствительность к нему и метаболизм сахара.

Антоцианы в фиолетовом батате также могут уменьшать воспаление и окислительный стресс, тем самым снижая риск развития диабета 2 типа.

Поддерживает здоровье кишечника. Клетчатка в кожуре батата помогает улучшить здоровье кишечника. Лабораторные исследования показали, что клетчатка в кожуре батата увеличивает количество полезных бактерий и уменьшает количество вредных в кишечнике. Исследователи пришли к выводу, что кожура батата может оказывать благотворное влияние на полезные бактерии.

Улучшает зрение. Сладкий картофель — богатый источник витамина А и бета-каротина, которые важны для здоровья глаз. Недостаток витамина А в рационе может привести к куриной слепоте и некоторым заболеваниям глаз. Употребление сладкого картофеля может помочь удовлетворить потребность в витамине А и поддержать здоровье глаз.

Снижение уровня холестерина. Исследования показывают, что употребление батата может помочь предотвратить дислипидемию, которая может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования показывают, что клетчатка и другие антиоксиданты, содержащиеся в батате, снижают усвоение жиров из пищи. Это может помочь контролировать уровень «плохого» холестерина и общего холестерина, а также снизить риск дислипидемии.

Снижение риска рака. Предварительные исследования показывают, что батат может снижать риск рака. В исследовании на животных мышам с раком толстой кишки в течение 18 недель давали фиолетовый батат, и у них наблюдалось значительное уменьшение размера и количества опухолей. Это может быть связано с содержанием антоцианов в батате.

Кому следует соблюдать осторожность при употреблении батата вместе с кожурой?

В целом, употребление кожуры батата в пищу безопасно и рекомендуется, поскольку она богата клетчаткой, которая поддерживает здоровье кишечника, сердца и глаз.

Однако некоторым людям следует ограничить потребление кожуры сладкого картофеля или вообще отказаться от нее, в том числе:

Людям, соблюдающим диету с низким содержанием клетчатки : батат с кожурой очень богат клетчаткой, поэтому он не подходит для диет с низким содержанием клетчатки. Употребление кожуры в этом случае может вызвать расстройство желудка или другие проблемы с пищеварением.

Затрудненное глотание : Людям, испытывающим трудности с глотанием, можно попробовать измельчить кожуру батата в пюре.

Камни в почках : сладкий картофель и его кожура содержат оксалаты, которые могут увеличить риск образования камней в почках. Однако варка или приготовление на пару снижает содержание оксалатов.

Источник: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-khoai-lang-toi-da-dinh-duong-18525082123484582.htm