Средний картофель весит около 180 граммов, содержит 162 калории и 6 граммов клетчатки. Такое количество клетчатки поможет людям дольше чувствовать сытость и замедлит процесс пищеварения. Благодаря этому уровень сахара в крови не будет резко повышаться, согласно сайту о питании и здоровье Eat This, Not That! (США).
Хотя в батате содержится меньше белка, чем в курице и говядине, он является здоровым источником обезжиренного белка и очень полезен для здоровья.
Мало того, сладкий картофель также богат магнием, калием, витаминами A, B6 и C. В частности, магний и калий являются двумя электролитами, которые поддерживают сердечно-сосудистую функцию. Питательные преимущества сладкого картофеля на этом не заканчиваются, он также помогает восполнять воду, поскольку сладкий картофель на 75% состоит из воды.
Сладкий картофель и картофель — что полезнее?
Сладкий картофель не только богат сложными углеводами, но и содержит белок, который помогает поддерживать мышцы и восстанавливать клетки. Содержание белка в одном сладком картофеле составляет около 3,6 грамма. Это столько же белка, сколько в картофеле.
Однако в целом сладкий картофель все равно имеет больше питательных преимуществ, чем картофель. Кроме того, картофель также содержит природные уровни токсичного вещества соланина. Этот уровень низок, поэтому он не вреден для здоровья людей, которые его едят. Одним из мест с самым высоким содержанием соланина являются ростки картофеля. Люди с определенными аутоиммунными или воспалительными заболеваниями могут иметь проблемы со здоровьем из-за непереносимости соланина.
Кроме того, сладкий картофель превосходит картофель по содержанию витамина А и бета-каротина. В сладком картофеле в 1000 раз больше витамина А и почти в 2000 раз больше бета-каротина, чем в картофеле. Витамин А играет важную роль в здоровье глаз, а бета-каротин является важным антиоксидантом, который помогает предотвратить рак
Хотя сладкий картофель содержит больше сахара, чем картофель, у него низкий гликемический индекс. Это означает, что сладкий картофель не вызывает быстрого повышения уровня сахара в крови. Это преимущество обусловлено высоким содержанием клетчатки в сладком картофеле, которая помогает замедлить пищеварение и, таким образом, замедлить всасывание глюкозы в кровь.
Предотвращает запоры
Мало того, растворимая и нерастворимая клетчатка в сладком картофеле может также улучшить микрофлору кишечника и предотвратить запоры — проблему с пищеварением, которая часто возникает у людей, рацион которых богат мясным белком.
Некоторые виды клетчатки питают бактерии в вашем кишечнике, которые производят короткоцепочечные жирные кислоты, помогающие укрепить слизистую оболочку вашего кишечника. Исследование, опубликованное в журнале Food, показало, что сладкий картофель содержит флавоноидные антиоксиданты и танины, которые помогают регулировать уровень сахара в крови, инсулина и холестерина, тем самым улучшая здоровье сердца, согласно Eat This, Not That!.
Ссылка на источник
Комментарий (0)