Сгорбившись, согнув колени, «соскребаю деньги» со скал

Каменистый пляж, расположенный вдоль побережья островной коммуны Тамхай (район Нуитхань, провинция Куангнам ), имеет ширину около 10 гектаров, погружается под воду во время приливов и обнажается во время отливов.

Рау ксоа (вид водорослей, растущий на скалистых рифах, используемый для приготовления ксу ксоа — блюда, похожего на желе, обладающего охлаждающим эффектом летом) разбросаны по всему каменистому пляжу.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 1 — Во время отлива люди стекаются в скалистый прибрежный район Там Хай, чтобы собрать рау-соа.

Каждый день десятки местных жителей приезжают сюда, чтобы собрать этот вид морских овощей, продать его домохозяйствам, которые производят сюйсоа, или торговцам, которые развозят его по многим местам для потребления.

В июне и июле отлив обычно отступает ближе к вечеру. Ровно в 15:00 госпожа Нгуен Тхи Хай (67 лет, коммуна Тамхай) надевает шляпу, берёт долото и нож с загнутым концом и подходит к каждому камню с прикреплённым к нему рау-соа, чтобы соскоблить его.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 2 — Большинство людей, которые бреют рау-хоа, — женщины.

На каменистом пляже много ракушек, устриц и острых камней, поэтому женщинам, которые здесь зарабатывают на жизнь, приходится носить перчатки, носки и защитную обувь.

По словам г-жи Хай, рау-хоа растёт круглый год, но её добыча зависит от приливов. Каждый месяц, с 9-го по 15-е и с 29-го по 3-е число по лунному календарю, во время отлива обнажается каменистый пляж. В остальные дни глубина воды в этом районе достигает почти двух метров, что делает добычу невозможной.

Профессия «соскребания денег» со скал в коммуне острова Тамхай ( Видео : Нго Линь).

Чтобы собрать рау-хоа под морской водой, каждый должен подтащить большой пластиковый таз и медленно идти, чтобы найти кусты рау-хоа, цепляющиеся за камни. Водоросли, которые люди называют рау-хоа, темно-желтые, поэтому их очень трудно увидеть под морской водой.

«Чтобы найти овощи, нужно идти медленно и пригнувшись. Если овощи растут свободно, их приходится срывать руками. Если они держатся на камнях, приходится использовать долото или нож, чтобы соскоблить их с камней», — поделилась г-жа Хай.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 3 — Чтобы собрать рау ксоа, крепко прилипшую к камням, используют долото или нож с одним загнутым концом, чтобы соскребать.

После сбора урожая рау-хоа очищают, удаляя мусор и коралловые камни, оставшиеся на корнях. Затем овощ сушат перед продажей.

В среднем каждый день с 15:00 до 18:00 г-жа Нгуен Тхи Хонг (57 лет, коммуна Тамхай) собирает около одного килограмма сушеных овощей, зарабатывая 350 000 донгов.

Г-жа Хун сказала, что пик сезона сбора урожая рау хоа приходится примерно на начало второго лунного месяца, но сейчас сезон овощей почти закончился.

Помимо добычи рау-соа, жители коммуны острова Тамхай также могут круглый год добывать морепродукты, например, собирать водоросли, делать варенье из водорослей, выкапывать моллюсков, ловить крабов... каждый сезон приносит свои собственные продукты, работая круглый год, не беспокоясь о безработице.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 4 — Тщательно соскребите травы с каждого камня.

«Если говорить о богатстве, то мы не можем, но мы можем обеспечить достаточно еды, одежды и образования для наших детей. Островитяне круглый год зависят от моря, чтобы зарабатывать на жизнь. Сильные, здоровые мужчины ловят рыбу вдали от берега, а женщины и старики живут, питаясь морскими овощами», — искренне улыбнулась госпожа Хун.

Сбор рау-хоа оставляет на руках женщин мозоли от порезов об устричные раковины, а ноги бледнеют и покрываются язвами от морской воды. Однако каждый день женщины островной коммуны возвращаются домой со смехом и радостью. Ведь небольшая сумма денег, заработанная после каждого тяжёлого рабочего дня, поможет им покрыть расходы на жизнь, пока они ждут, когда причалят рыбацкие лодки их мужей и детей.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 5 — После сбора рау-хоа промывают морской водой, удаляют мусор и сушат.

Известно, что рау-хоа покупают местные повара, специализирующиеся на сю-хоа, обрабатывают, варят до мягкости, процеживают через ткань, чтобы удалить воду, а затем раскладывают по формам для получения готового продукта. Перед употреблением каждый кусочек сю-хоа нарезают небольшими кусочками, добавляют сахарную воду, имбирь и лёд... Это знакомое многим жителям Куангнама блюдо, которое помогает охладиться летом.