Фирменный «палец дьявола» стоит около 4 миллионов донгов/кг, его трудно купить

Этот морепродукт известен под многими названиями, такими как гусиные ракушки, хурма или улитки-гусиная шея. Это один из самых редких и вкусных морепродуктов в мире .

Морской желудь — это странное на вид ракообразное с длинным телом и твердым панцирем, который соединен вместе, но мясо внутри длинное, изогнутое и мягкое.

Они живут под водой, имеют щупальца, с помощью которых цепляются за твердые поверхности на побережье, такие как камни, стволы деревьев, лодки и т. д. Несмотря на небольшие размеры, они способны сверлить твердые предметы, даже большие камни.

Имея толстые тела, морские желуди живут на камнях на берегу между приливами и отливами. Они также питаются во время приливов и отливов.

Морские уточки в изобилии водятся в прибрежных районах Испании, Португалии и Канады. Но самые лучшие особи обитают в основном в самой западной части Португалии.

Этот вид улиток обитает только в местах с очень чистыми источниками воды. Требования к качеству воды у морских желудей довольно высоки. Если морская вода сильно загрязнена, они не смогут выжить и даже очень быстро умрут. Поэтому их можно считать индикатором уровня загрязнения морской воды.

Морские уточки — один из самых редких и вкусных морепродуктов в мире. Фото: Flickr

Причина, по которой их называют гусиными улитками или улитками-гусиной шеей, заключается в том, что голова этого вида улиток действительно похожа на голову гуся с длинной шеей, круглой головой и острым клювом.

Некоторые гусиные ракушки длиннее и похожи на человеческие пальцы и ногти. Поэтому в Португалии этот морепродукт называют «пальцами Люцифера». Каждый, кто увидит их впервые, немного испугается их уродливого вида.

Гусиная улитка живет только в дикой природе в океане и не может быть выращена на ферме. Этот тип улиток продается по высокой цене отчасти из-за своей редкости и сложного и опасного процесса эксплуатации.

Примечательно, что у морских желудей есть еще одно прозвище — адские морепродукты, потому что они часто обитают на прибрежных скалах, о которые часто разбиваются большие волны. Чтобы поймать морских желудей, рыбакам приходится выходить на лодке в море и нырять, чтобы найти их, потому что они крепко держатся за скалы.

Рыбаки должны спуститься со скалы высотой около 100 м с прочной веревкой и специальными инструментами, чтобы продолбить поверхность скалы там, где прилив отливный. Опытные рыбаки знают, как поймать рыбу в соответствии с ритмом волн. Тем, кто собирает гусиных ракушек, нужны опыт и умение, чтобы удалить их, избегая их непосредственного разрыва при отделении от скалы.

Этот вид улиток часто обитает на прибрежных камнях. Фото: Flickr

В частности, ловля гусиных ракушек требует работы в группах для обеспечения безопасности. Они формируют команды, хорошо координируют действия, рассчитывают время, чтобы быть в безопасности, и знают, когда остановиться. Гусиных ракушек очень трудно сохранить. Поэтому рыбаки обычно выходят на рыбалку только тогда, когда есть заказ.

Поскольку ловля улиток-гусиных шеек является относительно сложным и опасным занятием, охота на этот вид морепродуктов строго контролируется.

В Галисии (Испания) правительство разрешает каждому лицензированному охотнику добывать «дьявольский палец» весом не более 6 кг в день. В случае нарушения лицензия будет немедленно отозвана, а охота строго запрещена.

Аналогично в Португалии охота на улиток-гусиных шеек строго регламентирована. Ежегодно выдается только 80 разрешений на ныряние за улитками-гусиными шеями, при этом каждый ныряльщик должен собрать только 15 кг улиток-гусиных шеек в день.

Хотя это выглядит устрашающе, это самые вкусные морепродукты в мире. Очень легко есть гусиных ракушек, потому что после варки тело становится мягче. Просто используйте обе руки, чтобы аккуратно нажать на сустав между телом и головой гусиного рака, чтобы легко снять панцирь. Съедобная часть — это белое мясо внутри.

Европейцы любят эту еду и считают ее высококлассным морепродуктом, поскольку она имеет очень высокую пищевую ценность. Гусиные устрицы содержат много микроэлементов, имеют сладкий, восхитительный вкус, которому трудно противиться. Многие гурманы, которые наслаждались этим блюдом, описывают гусиных устриц как более вкусных, чем лобстеры или королевские крабы.

Морские уточки из гуся считаются деликатесными блюдами во многих роскошных ресторанах по всему миру. Фото: Бесплатное руководство

Морские уточки из гуся входят в список деликатесных блюд во многих роскошных ресторанах по всему миру. В европейских ресторанах каждая тарелка морских уточек из гуся стоит около 100 евро (около более 2,5 миллионов донгов).

На рынке этот вид морепродуктов стоит около 150 евро/кг (что эквивалентно более 3,8 млн донгов/кг). Несмотря на высокую стоимость, все еще есть люди, которые хотят купить, но не могут купить этот вид морепродуктов, поскольку он довольно редок.

Источник