Каждый год, когда наступает сезон ловли руои, прибрежные пруды в дельте реки Ред-Ривер заполняются людьми, которые устанавливают сети и зажигают фонари, чтобы поймать руои.

Сеть для ловли червей

Ежегодно проводится два основных сбора дождевых червей. Сезонный сбор приходится на период с сентября по ноябрь по лунному календарю, а зимне-весенний сбор — с марта по май по лунному календарю.

Г-н Нгуен Ван Хунг (Ань Лао, Хайфон ) с детства был привязан к дождевым червям. По его словам, дождевые черви в летнем урожае более многочисленны, малы и крепки. Дождевые черви в зимнем урожае менее многочисленны, но крупнее, содержат больше порошка и дешевле, чем озимая культура. Гурманы предпочитают зимнюю культуру озимой.

Г-н Хунг расставляет сети для ловли дождевых червей во время сбора урожая.

Он рассказал, что когда он был ребенком, когда вода поднималась и появлялись дождевые черви, он и его друзья по соседству брали сети и шли к реке, чтобы их поймать.

В его родном городе много лет назад вид людей, бредущих по воде с сетями, чтобы поймать червей, больше не был странным. Позже жизнь стала более современной, у людей появились другие способы ловли червей, поэтому сцена, когда люди сбиваются в стаи, чтобы поймать червей, больше не повторялась.

В доме г-на Хунга сейчас есть большой пруд. Каждый сезон он тщательно готовится к «охоте» за этой специальностью. Его секрет заключается в системе водных каналов и сетей. Когда вода поднимается, черви следуют за потоком воды в пруд, а затем заползают в каналы, ведущие прямо к заранее установленным сетям.

Через 4-6 часов он снова поднимает сетку и высыпает червей. В некоторые дни он собирает десятки килограммов свежих червей. «Когда червей выгребают, я их сразу продаю. Многие даже приходят на место, ожидая, чтобы купить их.

«Руи — это деликатес, который можно переработать во множество вкусных блюд, многие люди любят его есть, хотя он и недешев. Свежие рруи, выловленные в лагуне, продаются очень быстро. Если вы не съедите их вовремя, вы можете положить рруи в морозильник и достать их для переработки, когда захотите съесть», — сказал он.

Вкусная еда

Не только г-н Хунг, многие другие фермеры, такие как г-н Нгуен Винь, также используют сезон руои, чтобы увеличить свой доход. По словам г-на Винь, в подходящий сезон у каждой семьи есть такой пруд, как у него, и г-н Хунг может собрать несколько сотен килограммов руои.

Цена на rươi в лагуне составляет от 250 000 до 280 000 донгов/кг за rươi в главный сезон. Цена на rươi chiem дешевле и колеблется около 200 000 донгов.

Черви попадают в лагуну, следуя течению к месту, где люди устанавливают сети.

После импорта и розничной продажи рыночная цена может достигать 300 000–350 000 донгов/кг в зависимости от качества и срока годности.

Уже давно руои стали фирменным блюдом кухни Северной Дельты. Блюда из руои, такие как руои-котлеты, руои, тушёные с побегами бамбука, руои-хо… не только вкусны, но и связаны с воспоминаниями о родине, связаны с жизнью сельских жителей.

Г-жа Ту (35 лет) из Хайзыонга, в настоящее время проживающая в Хадонге, Ханой, сказала, что когда она была ребенком, в сельской местности она часто ходила собирать рой. Ее любимое блюдо — жирный тушеный рой с побегами бамбука, очень вкусно есть с рисом.

«После того, как я уехала в город учиться и работать, я больше не могла собирать червей, но каждый раз, когда я возвращалась в родной город, моя мама упаковывала их, чтобы я могла привезти их в город. Я считаю это блюдом из детства, полным вкуса моего родного города», — сказала она.

Многие боятся дождевого червя, потому что он выглядит как червь, и думают, что его трудно приготовить. Но на самом деле приготовить блюдо из дождевого червя довольно просто. Самый важный шаг — взбить дождевого червя, а затем смешать ингредиенты и специи, чтобы приготовить его по вашему вкусу.

W-batruoi2.jpg
Чистая площадь для червей, чтобы следовать потоку.

В настоящее время спрос на потребление дождевых червей растет. Многие рестораны и отели добавили блюда из дождевых червей в свои меню. Это также возможность для дальнейшего развития профессии ловца дождевых червей, принося стабильный источник дохода для людей.

Фирменное блюдо на подносе подношений в Лангсоне имеет странный и восхитительный вкус, и его приготовление занимает 5 часов . У него не только странное название и привлекательный внешний вид, но и фирменное блюдо, которое часто появляется на подносе подношений в Лангсоне, также привлекает посетителей своим восхитительным и насыщенным вкусом.

Источник: https://vietnamnet.vn/chu-dam-giang-luoi-bat-con-nhieu-nguoi-so-nhung-la-dac-san-dat-tien-an-ngon-2410234.html