Существует гипотеза, что название фирменного блюда Бун Суонг - Тра Винь произошло от формы креветочной котлеты в этом уникальном блюде, приготовленной на пару или обжаренной. Она имеет форму кокосового червя (вид червя, живущего в стволе кокосовой пальмы) светло-желтого цвета, одновременно свежей и мягкой.
Bun suong (также известный как bun duong) известно как деревенское блюдо народа Tra Vinh. Это также одно из 10 вкусных блюд, номинированных Vietnam Record Organization на получение азиатской кулинарной ценности во второй раз в 2013 году.
Существует гипотеза, что название Bun Suong произошло от формы креветочной лепешки в этом уникальном блюде, которая готовится путем приготовления на пару или жарки и напоминает кокосового червя (вид червя в стволе кокосовой пальмы) светло-желтого цвета, одновременно свежего и мягкого.
Бун суонг — деревенское блюдо народа Тра Виня — одно из фирменных блюд Тра Виня. (Фото: wiki-travel)
Бун суонг готовится из рисовой муки, смешанной с небольшим количеством крахмала тапиоки, поэтому лапша получается маленькой и жевательной, ее очень легко есть.
Основные ингредиенты Bun Suong включают вермишель, креветки и свиную грудинку. В частности, котлеты из креветок являются ключевым элементом, «душа» блюда заключается в креветках, сформированных в длинные, тонкие котлеты.
Это фирменное блюдо привлекает посетителей своим наваристым бульоном Тра Винь. Бульон Бун Суонг томится со свиными костями, креветками, сушеными кальмарами и небольшим количеством тамаринда.
Бульон блюда булочка темно-коричневого цвета (Фото: Куинь Хуонг)
Сначала промойте свиные кости и отварите их в кипящей воде около 3 минут. Затем выньте кости и промойте их холодной водой, положите в кастрюлю, приправьте по вкусу и варите на медленном огне около 2 часов, регулярно снимая пену, чтобы бульон оставался прозрачным.
Бульон блюда Бун Суонг темно-коричневого цвета, имеет сладковатый вкус, а аромат тамаринда и соевого соуса очаровывает многих гурманов с первого раза.
Чтобы получить вкусную креветочную пасту, умелые люди часто выбирают свежие, пухлые креветки. Процесс приготовления креветочной пасты также довольно сложен и трудоемок.
Изготовленная из свежих креветок, креветочная паста имеет ароматный, тягучий, нежный вкус (Фото: Куин Хыонг)
Креветки вымыть, очистить, замариновать в хорошем рыбном соусе и растереть с рубленым луком и чесноком до получения однородной смеси, добавить немного перца, чтобы креветочный пирог стал ароматным. Затем приправить по вкусу, смазать маслом аннато, чтобы получился привлекательный золотистый цвет. Плотно завернуть креветочный пирог, положить в холодильник примерно на 2 часа.
Положите креветочные котлеты в чистый пластиковый пакет, отрежьте небольшой кончик, чтобы «придать» креветочным котлетам форму размером с ваш мизинец, опустите их в кипящий бульон или сначала обжарьте их на растительном масле. Креветочные котлеты будут золотисто-желтыми, после приготовления они всплывут на поверхность, приняв форму кокосовых червей или лапши, и будут иметь кирпично-красный цвет креветок.
Креветочный пирог — ключевой элемент, «душа» вермишели с рисовой лапшой (Фото: cookie-loves)
Изготовленная из чистейших свежих креветок, креветочная вермишель имеет ароматный, жевательный, нежный вкус и является одним из основных ингредиентов, который придает особую привлекательность порции вермишели.
Посетители могут заказать вермишель с несколькими ломтиками свиной грудинки или тонко нарезанной свиной ножки, белокочанной капустой, водяным шпинатом, цветками банана, кудрявым салатом, вьетнамским бальзамом, базиликом, ростками фасоли, зеленым луком и кориандром, а также миской смешанного соуса для макания, приготовленного из соевого соуса и молотого перца чили.
Привлекательная миска разноцветной вермишели (Фото: jgwaste)
Ингредиенты представлены ярко, миска вермишели привлекает внимание разнообразием цветов: от тонкой вермишели до типичной креветочной пасты, подчеркнутой насыщенным золотистым цветом креветочной пасты и ароматным бульоном, перед которым трудно устоять.
Сладость бульона, жевательная текстура рулетиков с креветками, мягкость вермишели — этого достаточно, чтобы «пленить сердца» туристов каждый раз, когда у них появляется возможность остановиться и исследовать Травинь.
Источник: https://danviet.vn/dac-san-tra-vinh-bun-suong-ngo-nhu-co-con-duong-dua-hoa-ra-dau-phai-la-cha-tom-vang-uom-20250114084154782.htm
Комментарий (0)