В поисках осеннего аромата - Электронная газета Dak Lak

16:29, 28.09.2023

Поскольку мы не можем взять на себя инициативу в отношении источников воды для орошения, в моем родном городе выращивают рис только 10-го урожая (собирается в октябре), а не летне-осеннего, как во многих других местах.

Я отчетливо помню, как подул прохладный ветерок, и погода резко изменилась. Новый день начинается с густого утреннего тумана. В ту холодную погоду мы ходили в школу в плаще, который мама сшила из множества кусков.

Густой туман полностью затмил зрение, покрыл веки и волосы, отчего щеки стали мокрыми и красными. Руки юноши сжались, не до онемения, но все же сделали первые штрихи дня более неразборчивыми.

Около 9 часов вечера, когда солнце стояло высоко в небе, солнечный свет был достаточно сильным, чтобы рассеять туманный утренний туман. Затем погода постепенно становилась жарче, и в самый разгар полудня жаркая, влажная осенняя жара все еще заставляла людей чувствовать беспокойство и дискомфорт. Когда облака на краю неба стали достаточно большими, чтобы заслонить солнечный свет, подули сухие, холодные осенние ветры...

Иллюстрация: Интернет

Мы, дети, после школы помогаем по дому в соответствии с нашими обязанностями и способностями. Один ребенок понес наплечное древко на поле, чтобы скосить траву для буйволов. Один из них шел по краю большого поля, усердно выкапывая крупных темно-красных червей, чтобы «улучшить рыбный вкус» и тем самым облегчить кладку яиц утками. Аромат осени — это запах свежескошенной травы, развеваемой ветром.

Сильный рыбный запах червей, выкапываемых из почвы. Этот запах также является запахом молодого цветущего риса. Когда солнце садится, вечерний туман покрывает поля, и в это же время косяки рыб выходят на ночную кормежку. Они следуют за водой на полях, вдоль канав и луж посреди полей. Рыба в этом сезоне мягкая и жирная, потому что ее пищей являются цветки риса, которые только что распустились и упали на поверхность воды.

Ощущение встречи с окунем и змееголовом, которые вяло лежат под поверхностью воды, прячутся под травой вдоль берега канала и завороженно смотрят в лучи прожектора, поистине радостно! В результате получается сочная, упругая рыба, которой на следующий день можно накормить всю семью. Тилапию жарили на углях, мама замариновала ее в соевом соусе и посыпала сверху небольшим количеством кислой карамболы.

Под кипящим огнем горшочек с тушеной рыбой и карамболей, приготовленный моей мамой, источал аромат. Один только звук кипящей рыбы в кастрюле заставляет вас вздыхать и представлять себе теплую, уютную семейную трапезу. Не так много специй, мама даже намеренно добавила соли, чтобы блюдо получилось соленым, «чтобы приберечь на завтра», но, пожалуй, это была лучшая тушеная рыба, которую я когда-либо ел. В нем столько вкуса. Это запах земли и неба, обращающихся к осени, запах молодого цветущего риса или запах любви, защиты среди тревог и трудностей...

Я вернулся на рисовое поле перед деревней. На месте больших рисовых полей в прошлом теперь проложены узкие дороги, проходящие через рисовые поля и помогающие фермерам подвозить на свои поля телеги с навозом. Матерям и сестрам больше не приходится носить на плечах тяжелые корзины с навозом. В сезон сбора урожая молодым людям больше не приходится использовать шесты для переноски риса, пробираясь по холмистым рисовым полям и собирая рис по дороге.

Экономика развивалась, проводилась ирригация, люди переходили на летне-осенний способ выращивания урожая. Октябрьский сезон риса навсегда остался в прошлом. Стоя в одиночестве на сильном ветру, где поля все еще были голыми от стерни, я сделал глубокий вдох, чтобы ощутить запах того года. Где-то еще сохранились юношеские воспоминания о юных друзьях, вкусы и чистые звуки родины...

Фан Чунг

Источник