По данным Ipos Report, в 2024 году индустрия общественного питания Вьетнама вырастет на 10–12% по сравнению с 2023 годом и в настоящее время занимает 3-е место в Юго-Восточной Азии по объему выручки.

Это создает огромную нагрузку на предприятия общественного питания, которым приходится расширять производство и обеспечивать качество продукции в условиях растущих издержек и нехватки рабочей силы из-за сбоев в цепочке поставок.

Чтобы продолжать эффективно конкурировать на рынке, предприятия общественного питания отдают приоритет применению решений цифровой трансформации и автоматизации для увеличения производительности, оптимизации инвестиций и эксплуатационных расходов с целью создания высококачественной продукции по конкурентоспособным ценам.

За 30 лет работы во Вьетнаме компания Tetra Pak помогает предприятиям общественного питания и напитков решать задачи по оптимизации производственных затрат и повышению качества продукции, предлагая комплексные решения для упаковки и переработки. В частности, компания внедрила и применила решение для автоматизации и цифровизации Tetra Pak PlantMaster и сервис Tetra Pak Plant Perform, которые помогают компаниям легко контролировать весь процесс производства, от входящих материалов до цепочки поставок, обеспечивая стабильное качество продукции и повышая эффективность при разумных инвестиционных затратах.

Автоматизация производства — ключ к оптимизации совокупной стоимости владения (TCO)

Автоматизация помогает справляться с повторяющимися задачами, освобождая время сотрудников для решения более сложных задач. Эта технология не только экономит время, сокращает количество ошибок, повышает качество, но и помогает снизить затраты и ограничить сверхурочные работы.

В частности, в 2013 году, стремясь удовлетворить растущий спрос на молоко, Tetra Pak и ведущий вьетнамский партнёр в молочной промышленности построили завод мощностью до 800 миллионов литров молока в год. Всё оборудование и системы, особенно роботы LGV (лазерные управляемые транспортные средства), работают автоматически под управлением центральной компьютерной системы, которая позволяет заводу контролировать весь производственный процесс на каждом этапе.

Одной из основных систем управления является операционная система Tetra Pak PlantMaster, ядром которой является система управления производством и автоматизации (MES, Manufacturing Execution System), обеспечивающая непрерывный мониторинг, контроль и повышение качества. Кроме того, система управления складом (WMS, Warehouse Management System) интегрирована с ERP (Enterprise Resources Planning) – системой планирования ресурсов предприятия, которая помогает собирать и анализировать данные в режиме реального времени, обеспечивая быстрое принятие решений и сокращая отходы.

изображение001.jpg
Решение Tetra Pak PlantMaster для автоматизации и цифровизации обеспечивает непрерывный мониторинг, контроль и повышение качества.

«Эта система обеспечивает комплексный контроль производственных процессов, включая управление рецептурами, производственную отчетность, прослеживаемость и контроль качества, чтобы гарантировать оптимизацию каждого этапа производственного процесса — от подготовки сырья до упаковки продукции», — отметил г-н Нго Минь Тхань, директор Tetra Pak Vietnam Processing Solutions.

Для дальнейшего повышения эффективности производства за счет применения этих технологий автоматизации компания Tetra Pak также разработала сервисное решение Tetra Pak Plant Perform.

Обеспечить поддержание заводского оборудования в стандартном состоянии, повышая эффективность работы

Потери, возникающие на заводе, такие как простой оборудования из-за поломок, приводящих к задержкам производства, влияющим на производительность завода и увеличивающим общую себестоимость продукции.

Для оперативного решения проблем, связанных с техническими сбоями и заменой запасных частей, в 2013 году компания Tetra Pak внедрила решение Tetra Pak Plant Care, которое включает в себя комплексное планирование технического обслуживания, профилактическое обслуживание, управление запасными частями и круглосуточную поддержку производства. Это решение помогло предприятиям добиться высокой стабильности работы.

Tetra Pak продолжает разрабатывать решение Tetra Pak Plant Perform для предоставления услуг по проактивному техническому обслуживанию, которые прогнозируют потенциальные риски для оборудования, обеспечивают непрерывную работу производственной линии и контролируют эксплуатационные расходы за счет фиксированной структуры затрат.

Умение управлять производительностью посредством непрерывного совершенствования процессов и стремление к достижению целевых показателей являются отличительными чертами Tetra Pak Plant Perform. Tetra Pak и производители совместно определяют четкие цели, сокращают количество инцидентов и отходов, а также повышают производительность. Кроме того, структура фиксированных затрат упрощает прогнозирование затрат и более эффективное управление бюджетами.

изображение002.jpg
Решения Tetra Pak Plant Perform обеспечивают бесперебойную работу производственных линий

В частности, это решение повысило эффективность работы молочного завода Italac в Бразилии, помогая сократить количество инцидентов, связанных с качеством, на 46%, сократить потери упаковки на 20% и увеличить производительность на 6 миллионов коробок в год. Помимо повышения эксплуатационной эффективности, Tetra Pak Plant Perform также обеспечил дополнительную выручку в размере до 9,7 миллионов евро благодаря оптимизации процессов и минимизации других потерь на заводе.

«Сервисные решения Tetra Pak позволяют поддерживать текущую производительность, одновременно способствуя постоянному совершенствованию за счет комплексного управления производством (TPM), включая: сокращение потребления энергии и воды, сокращение выбросов углерода на упаковку продукции и повышение общей эксплуатационной эффективности за счет устранения потерь на других этапах производства», — добавил г-н Нгуен Ван, директор сервисного отдела Tetra Pak Vietnam.

Благодаря комплексным решениям в области автоматизации и цифровизации компания Tetra Pak является пионером в оказании помощи производителям и брендам продуктов питания и напитков, помогая им решать проблемы, связанные с производственными затратами и потерями на предприятии, а также повышать эффективность работы, тем самым повышая качество продукции для максимального удовлетворения потребностей потребителей.

Узнайте больше о комплексных решениях Tetra Pak в области переработки, упаковки и обслуживания по адресу: https://www.tetrapak.com/en-vn/solutions.

Доан Фонг