По данным Ipos Report, в 2024 году индустрия общественного питания Вьетнама вырастет на 10–12% по сравнению с 2023 годом и в настоящее время занимает 3-е место в Юго-Восточной Азии по объему выручки.

Это создает огромную нагрузку на предприятия общественного питания, которым приходится расширять производство и обеспечивать качество продукции в условиях растущих издержек и нехватки рабочей силы из-за сбоев в цепочке поставок.

Чтобы продолжать эффективно конкурировать на рынке, предприятия общественного питания отдают приоритет применению решений цифровой трансформации и автоматизации для увеличения производительности, оптимизации инвестиций и эксплуатационных расходов с целью создания высококачественной продукции по конкурентоспособным ценам.

На протяжении 30 лет компания Tetra Pak помогает предприятиям общественного питания и напитков во Вьетнаме решать задачи по оптимизации производственных затрат и повышению качества продукции, предлагая комплексные решения для упаковки и переработки. В частности, компания внедрила и внедрила решение для автоматизации и цифровизации Tetra Pak PlantMaster и сервис Tetra Pak Plant Perform, которые помогают компаниям легко контролировать весь производственный процесс, от входящих материалов до цепочки поставок, обеспечивая стабильное качество продукции и повышая эффективность при разумных инвестиционных затратах.

Автоматизация производства — ключ к оптимизации совокупной стоимости владения (TCO)

Автоматизация помогает справляться с повторяющимися задачами, освобождая время сотрудников для решения более сложных задач. Эта технология не только экономит время, сокращает количество ошибок, повышает качество, но и помогает снизить затраты и ограничить сверхурочные работы.

В частности, в 2013 году, стремясь удовлетворить растущий спрос на молочное потребление, компания Tetra Pak и ведущий партнёр вьетнамского молочного сектора открыли завод мощностью до 800 миллионов литров молока в год. Всё оборудование, системы и механизмы, особенно роботы LGV (лазерные управляемые транспортные средства), работают в автоматическом режиме под управлением центральной компьютерной системы, которая позволяет заводу контролировать весь производственный процесс на всех этапах.

Одной из основных систем управления является операционная система Tetra Pak PlantMaster, ядром которой является система управления производством и автоматизации (MES, Manufacturing Execution System), обеспечивающая непрерывный мониторинг, контроль и повышение качества. Кроме того, система управления складом (WMS, Warehouse Management System) интегрирована с ERP (Enterprise Resources Planning) – системой планирования ресурсов предприятия, которая помогает собирать и анализировать данные в режиме реального времени, обеспечивая быстрое принятие решений и сокращая отходы.

изображение001.jpg
Решение Tetra Pak PlantMaster для автоматизации и цифровизации обеспечивает непрерывный мониторинг, контроль и повышение качества.

«Эта система обеспечивает комплексный контроль производственных процессов, включая управление рецептурами, производственную отчетность, прослеживаемость и контроль качества, чтобы гарантировать оптимизацию каждого этапа производственного процесса — от подготовки сырья до упаковки продукции», — отметил г-н Нго Минь Тхань, директор Tetra Pak Vietnam Processing Solutions.

Для дальнейшего повышения эффективности производства за счет применения этих технологий автоматизации компания Tetra Pak также разработала сервисное решение Tetra Pak Plant Perform.

Обеспечить поддержание заводского оборудования в стандартном состоянии, повышая эффективность работы

Потери, возникающие на заводе, такие как простой оборудования из-за поломок, приводящих к задержкам производства, что влияет на производительность завода и создает нагрузку на общую стоимость производства.

Для оперативного решения проблем, связанных с техническими сбоями и заменой запасных частей, в 2013 году компания Tetra Pak внедрила решение Tetra Pak Plant Care, которое включает в себя комплексное планирование технического обслуживания, профилактическое обслуживание, управление запасными частями и круглосуточную поддержку производства. Это решение помогло заводам добиться высокой стабильности работы.

Tetra Pak продолжает разрабатывать решение Tetra Pak Plant Perform для предоставления услуг по проактивному техническому обслуживанию, которые прогнозируют потенциальные риски для оборудования, обеспечивают непрерывную работу производственной линии и контролируют эксплуатационные расходы за счет фиксированной структуры затрат.

Способность управлять производительностью посредством непрерывного совершенствования процессов и нацеленность на достижение целевых показателей производительности являются отличительной чертой Tetra Pak Plant Perform. Tetra Pak и производители совместно определяют четкие цели, сокращают количество инцидентов и отходов, а также повышают производительность. Кроме того, структура фиксированных затрат упрощает прогнозирование затрат и более эффективное управление бюджетами.

изображение002.jpg
Решения Tetra Pak Plant Perform обеспечивают бесперебойную работу производственных линий

В частности, это решение повысило эффективность работы молочного завода Italac в Бразилии, помогая сократить количество инцидентов, связанных с качеством, на 46%, сократить потери упаковки на 20% и увеличить производительность на 6 миллионов коробок в год. Решение Tetra Pak Plant Perform не только повысило эксплуатационную эффективность, но и принесло дополнительную выручку в размере до 9,7 миллионов евро благодаря оптимизации процессов и минимизации других потерь на заводе.

«Сервисные решения Tetra Pak позволяют поддерживать текущую производительность, одновременно способствуя постоянному совершенствованию за счет подхода всеобъемлющего управления производством (TPM), включая: сокращение потребления энергии и воды, сокращение выбросов углерода на упаковку продукции и повышение общей эксплуатационной эффективности за счет устранения потерь на других этапах работы завода», — добавил г-н Нгуен Ван, директор сервисного отдела Tetra Pak Vietnam.

Благодаря комплексным решениям в области автоматизации и цифровизации компания Tetra Pak является пионером в оказании помощи производителям и брендам продуктов питания и напитков, помогая им решать проблемы, связанные с производственными затратами и потерями на предприятии, а также повышать эффективность работы, тем самым повышая качество продукции для максимального удовлетворения потребностей потребителей.

Узнайте больше о комплексных решениях Tetra Pak в области переработки, упаковки и обслуживания по адресу: https://www.tetrapak.com/en-vn/solutions.

Доан Фонг