Согласно отчету Ipos Report, в 2024 году индустрия общественного питания Вьетнама достигла темпов роста в 10-12% по сравнению с 2023 годом и в настоящее время занимает третье место в Юго-Восточной Азии по объему выручки.

Это оказывает огромное давление на предприятия общественного питания, поскольку им приходится одновременно расширять производство и обеспечивать качество продукции в условиях роста затрат и нехватки рабочей силы из-за сбоев в цепочке поставок.

Чтобы оставаться конкурентоспособными на рынке, предприятия общественного питания уделяют приоритетное внимание цифровой трансформации и автоматизации, что позволяет увеличить производственные мощности, оптимизировать инвестиционные и операционные затраты, а также создавать высококачественную продукцию по конкурентоспособным ценам.

На протяжении 30 лет работы во Вьетнаме компания Tetra Pak сотрудничает с предприятиями пищевой промышленности, помогая им оптимизировать производственные затраты и повышать качество продукции за счет комплексных решений в области упаковки и обработки. В частности, компания внедрила и реализовала решение по автоматизации и цифровизации Tetra Pak PlantMaster и сервис Tetra Pak Plant Perform, позволяющие предприятиям легко контролировать весь производственный процесс от сырья до цепочки поставок, обеспечивая стабильное качество продукции, повышение эффективности и разумные инвестиционные затраты.

Автоматизация производства – ключ к оптимизации общей стоимости владения (TCO).

Автоматизация помогает справляться с повторяющимися задачами, высвобождая время персонала для сосредоточения на более сложных задачах. Эта технология не только экономит время, уменьшает количество ошибок и повышает качество, но также помогает снизить затраты и ограничить сверхурочную работу.

В частности, в 2013 году, чтобы удовлетворить растущий спрос на молоко на рынке, компания Tetra Pak совместно со своим ведущим вьетнамским партнером в молочной отрасли запустила завод мощностью до 800 миллионов литров молока в год. Все оборудование и механизмы, особенно роботы LGV (Laser Guided Vehicle), работают автоматически и управляются центральной компьютерной системой, что позволяет заводу контролировать весь производственный процесс на каждом этапе.

Одной из основных систем управления является операционная система Tetra Pak PlantMaster, ядром которой является система управления производством (MES), обеспечивающая непрерывный мониторинг, контроль и повышение качества. Кроме того, система управления складом (WMS) интегрирована с системой планирования ресурсов предприятия (ERP), что помогает собирать и анализировать данные в режиме реального времени, способствуя быстрому принятию решений и сокращению потерь.

image001.jpg
Решения Tetra Pak PlantMaster для автоматизации и цифровизации обеспечивают непрерывный мониторинг, контроль и повышение качества.

«Эта система обеспечивает всесторонний контроль над производственными процессами, включая управление рецептурами, отчетность о производстве, отслеживаемость и контроль качества, гарантируя оптимизацию каждого этапа производственного процесса, от подготовки сырья до упаковки продукции», — сказал г-н Нго Минь Тхань, директор по технологическим решениям компании Tetra Pak Vietnam.

Для дальнейшего повышения эффективности производства, достигаемой за счет применения этих технологий автоматизации, компания Tetra Pak также разработала сервисное решение Tetra Pak Plant Perform.

Обеспечение оптимального состояния оборудования на заводе повышает эффективность производства.

Убытки, понесенные на предприятии, такие как простои оборудования из-за неисправностей, приводят к задержкам производства, влияют на производственные мощности и увеличивают общие производственные затраты.

Для оперативного решения технических проблем и замены деталей в 2013 году компания Tetra Pak представила решение Tetra Pak Plant Care, которое включает в себя комплексный план технического обслуживания, профилактическое обслуживание, управление запасными частями и круглосуточную поддержку производства. Это решение помогло предприятиям достичь высокой стабильности в работе.

Компания Tetra Pak продолжает разработку решения Tetra Pak Plant Perform, предназначенного для предоставления услуг по профилактическому техническому обслуживанию, позволяющих прогнозировать потенциальные риски, связанные с оборудованием, обеспечивать непрерывную работу производственной линии и контролировать эксплуатационные расходы за счет фиксированной структуры затрат.

Ключевой особенностью Tetra Pak Plant Perform является способность управлять производительностью посредством процессов непрерывного совершенствования и стремление к достижению целевых показателей выпуска продукции. Tetra Pak и ее производители совместно определяют четкие цели, минимизируя инциденты и потери, а также повышая производительность. Кроме того, структура фиксированных затрат упрощает прогнозирование расходов и позволяет более эффективно управлять бюджетами.

image002.jpg
Решения Tetra Pak Plant Perform обеспечивают бесперебойную работу производственной линии.

В частности, это решение доказало свою эффективность на молочном заводе Italac в Бразилии, сократив количество инцидентов, связанных с качеством, на 46%, минимизировав потери упаковки на 20% и увеличив производительность на дополнительные 6 миллионов коробок в год. Помимо повышения операционной эффективности, Tetra Pak Plant Perform также принес дополнительную прибыль в размере до 9,7 млн ​​евро за счет оптимизации процессов и сокращения потерь на всем заводе.

«Сервисные решения Tetra Pak позволяют поддерживать текущие показатели, одновременно обеспечивая непрерывное совершенствование за счет комплексного управления производительностью (TPM), которое включает в себя снижение потребления энергии и воды, уменьшение выбросов углекислого газа на единицу продукции и повышение общей операционной эффективности за счет устранения потерь на других этапах производства», — добавил г-н Нгуен Ван, директор сервисного подразделения Tetra Pak во Вьетнаме.

Благодаря интегрированным решениям в области автоматизации и цифровизации, компания Tetra Pak является пионером в сотрудничестве с производителями и брендами продуктов питания и напитков для решения проблем производственных затрат, потерь на уровне всего предприятия и повышения операционной эффективности, тем самым улучшая качество продукции для наилучшего удовлетворения потребностей потребителей.

Узнайте больше о комплексных решениях Tetra Pak в области обработки, упаковки и обслуживания на сайте: https://www.tetrapak.com/en-vn/solutions.

Доан Фонг