Жареный цыпленок с чайными листьями — уникальное блюдо центрального региона Нгеан.

В самом сердце зелёного чайного острова Тхань Чыонг есть совершенно уникальное и необычное блюдо, которое заставляет многих посетителей задержаться: жареная курица с чайными листьями. Именно неповторимый вкус, сочетающий в себе привычное и необычное, позволяет этому блюду в полной мере совмещать кулинарную квинтэссенцию и душу сельской местности Нгеан.

Báo Nghệ An•08/08/2025

Приехав в Нгеан, край прекрасных гор и рек, туристы не забудут знаменитое место: чайный остров Кау-Кау, также известный как чайный остров Тхань-Чыонг. Это особенный чайный остров посреди моря воды, облаков и неба, зеленый и поэтичный, привлекающий тысячи местных и иностранных туристов.

Местные жители воспользовались преимуществами бескрайних холмов, засаженных зеленым чаем, и создали блюдо, запеченное на гриле с чайными листьями — блюдо знакомое, но при этом совершенно уникальное и своеобразное.

В будние дни на Чайном острове в среднем бывает около 200 посетителей. В выходные дни сюда приезжает около 600–800 человек, а в праздники — тысячи. — Уголок чайного острова. Фото: Хюй Ту

В отличие от обычных блюд с курицей-гриль, здесь курица-гриль с чайными листьями обладает совершенно уникальным вкусом. Основным ингредиентом этого блюда является курица с холмов – вид птицы, выращенный на свободном выгуле, плотный и вкусный. Но главное отличие – это сопутствующие специи: лемонграсс, чили, соль, мак-кхен и специально измельченные листья зеленого чая, собранные на обширных чайных плантациях.

gen-h-BNA_ Жареный цыпленок с чайными листьями — Жареный цыплёнок с чайными листьями — это вкусно и аппетитно. Фото: Тхань Бинь

Чайные листья не только дезинфицируют курицу и устраняют рыбный запах, но и помогают сохранить сочность и естественную сладость курицы при приготовлении на гриле, одновременно выделяя аромат, который глубоко проникает в каждое волокно мяса, делая блюдо ещё более вкусным. После маринования в специях в течение примерно 30 минут обжарьте курицу на раскаленных углях, равномерно переворачивая, чтобы она стала мягкой, сочной и приобрела золотисто-коричневую корочку.

Особенность этого блюда заключается не только в способе приготовления, но и в самом процессе наслаждения. Это восхитительное блюдо, которое можно насладиться в окружении зелёной, тихой горной местности, создаёт незабываемые впечатления.

Сегодня курица-гриль с чайными листьями — это не только традиционное блюдо местных жителей, но и особый деликатес, привлекающий туристов. Многие рестораны и гостевые дома в чайном регионе включили это блюдо в своё основное меню, сочетая его с экотуризмом, таким как сбор чая, катание на лодках и посещение чайных оазисов, чтобы познакомить с уникальной кулинарной культурой Нгеана.

Источник: https://baonghean.vn/grilled-ga-la-che-mon-an-doc-dao-cua-trung-du-xu-nghe-10304070.html