Связь между вьетнамским чаем и вьетнамской культурой

Мастер Нгуен Нгок Туан. Фото: НВКК

Международный день чая (21 мая) был провозглашён Организацией Объединённых Наций особым днём для производителей, продавцов и потребителей чая во всём мире. Его цель – повысить осведомлённость общественности о важности чая для развития сельских районов и обеспечения устойчивых источников дохода, а также улучшить цепочку создания стоимости чая для реализации Повестки дня в области устойчивого развития на период до 2030 года. В рамках этого мероприятия мастер Нгуен Нгок Туан поделился с газетой «Quang Nam» своими впечатлениями о вьетнамском чае.

Вьетнамский чай — часть вьетнамской культуры

* Как, по вашему мнению, связаны вьетнамский чай и вьетнамская культура? Почему некоторые считают, что продвижение вьетнамской культуры невозможно без упоминания чая?

Ремесленник Нгуен Нгок Туан: В настоящее время у нас 34 чайных зон в 63 провинциях и городах Вьетнама. По объёму экспорта мы уже много лет входим в пятёрку лучших в мире . Вьетнамский чай становится всё более известным в мире.

На протяжении всей истории страны чайное дерево было тесно связано с жизнью вьетнамского народа. Обычай пить свежий чай — уникальная и самобытная культурная особенность. Он существует уже много поколений и по-прежнему остаётся ежедневным напитком, независимо от того, живёте ли вы в сельской местности или в шумном городе.

У нас по-прежнему существует множество обычаев, например, натирание ступней новорожденных свежими чайными листьями в надежде, что они вырастут с сильными ступнями, как у народа монг.

Или поклоняйтесь богу леса и богу дерева каждый год, чтобы чайное дерево выросло большим и дало много чайных почек народу дао. Что касается народа монг, живущего на северо-западе и в центральной части провинции Тхай Нгуен, то они любят чайное дерево как своего друга.

Выращивание и уход за чайными деревьями, а также обычай пить чай являются частью жизни вьетнамцев, способ употребления чая является культурной особенностью вьетнамского народа.

Чайные кусты растут и развиваются в разных регионах с разными географическими, почвенными и климатическими условиями, что позволяет им приобретать неповторимые ароматы и вкусы. В то же время, традиции чаепития и дегустации чая в каждом регионе также несут в себе свою неповторимую культурную красоту.

Также заваривают свежий чай каждый день, но если отправиться из дельты Красной реки на юго-запад, можно увидеть изменения, связанные с климатом и почвой. Способы употребления чая и наслаждения им на юге и севере также имеют свою неповторимую красоту.

Вьетнамский чай — часть вьетнамской культуры. Он присутствует во всех сферах жизни вьетнамцев. Это простой подарок, но он несёт в себе благородные материальные и духовные ценности.

Работа художника Нгуен Нгок Туан.

* Какова ценность чая для здоровья и духа, сэр?

Мастер Нгуен Нгок Туан: Чай считается лекарством, снадобьем. Мастер дзен Туэ Тинь, вьетнамский чайный святой, писал в книге «Нам Дуок Тхан Хьеу»: «Минь Тра — восхитительный чай, сладкий на вкус, слегка холодный, увлажняет внутренние органы, изгоняет газы, проясняет глаза, облегчает голову, уменьшает количество мокроты, лечит дизентерию и способствует перевариванию пищи».

В настоящее время наука доказала и открыла множество полезных свойств чая для здоровья человека. Чай содержит около 400 активных ингредиентов, разделённых на 13 групп, которые полезны для профилактики и борьбы с некоторыми заболеваниями.

Следует отметить, что у чая есть две стороны. В некоторых случаях следует избегать его употребления, а также знать, как правильно его употреблять, выбирая подходящий именно вашему организму чай.

Процесс чаепития и наслаждения им — это также способ познать и открыть себя. Вкус чая может почувствовать и понять только тот, кто его пьёт. Каков его аромат, каков его вкус, сколько в нём слоёв вкуса?

Не почувствовав его, мы не сможем ощутить его ценность. Чай, пьющийся и наслаждающийся им, открывает нам путь к знаниям, побуждая нас узнавать больше о красоте людей, посвятивших всю свою жизнь чайному растению.

Вот почему чай является вторым по популярности напитком после воды во всем мире.

Мастер Нгуен Нгок Туан (в центре) рассказывает о чае

Вернуться к себе

* Правда ли, что чай — это еще и средство успокоиться, прийти в себя, и что выпивание чашки чая — это еще и способ для человека найти себя?

Мастер Нгуен Нгок Туан: Чай — это напиток, который нельзя пить в шумном и многолюдном месте. Чтобы насладиться чашкой хорошего чая, нужно совместить шесть необходимых и достаточных элементов: во-первых, воду, во-вторых, чай, в-третьих, заваривание, в-четвёртых, чайник, в-пятых, музыку и в-шестых, дом.

Чай можно пить в одиночку или в компании двух человек, а также в компании более 6 человек, но не слишком большого количества людей.
В отличие от многих других напитков, чтобы получить идеальную чашку чая, его необходимо заварить. Приготовление чая — это процесс, объединяющий шесть вышеупомянутых элементов.

Приготовление чая — это процесс самообучения. Каждое движение должно быть аккуратным, красивым и, главное, передавать чувства и душу в чашку чая.

Я называю тех, кто заваривает чай, «Чайным Сердцем», чтобы воздать должное тем, кто использует чай для самосовершенствования и саморазвития. Каждый раз, когда мы завариваем чай или выпиваем чашку, мы ценим каждый драгоценный момент, открываем для себя его деревенский вкус, понимаем и любим чайные растения и людей, которые заваривают чай…

Уделяйте немного времени каждый день на то, чтобы выпить или насладиться чаем, и вы почувствуете себя более расслабленным, более умиротворенным и получите больше позитивной энергии для продолжения своей хорошей работы.

«

«Тхиен тре чай нят ви» – это то, что каждый, вероятно, слышал хотя бы раз. Но как вы к этому относитесь – дело каждого. Я был свидетелем и участником множества различных сеансов чайной медитации как в Вьетнаме, так и за рубежом. В настоящее время чайная медитация во Вьетнаме привлекает большое внимание. На мой взгляд, сеансы чайной медитации, проводимые в храмах или за их пределами, способствуют объединению людей, созданию здоровой культурной среды и полезных игровых площадок. Это привлекает молодёжь к более внутренним практикам. Это «визуальная» часть чайной медитации. Скрытая внутренняя часть требует больше внимания.

Ремесленник Нгуен Нгок Туан

* Известно, что вы не только бизнесмен и вьетнамский чайный мастер, но и автор книг. Какую мысль вы выражаете в своих книгах?

Мастер Нгуен Нгок Туан: Мне посчастливилось много путешествовать и встречаться со многими людьми, чья жизнь связана с чайным деревом. Я искренне восхищаюсь ими и хочу рассказать о них всем. Именно поэтому я решил написать книгу, чтобы рассказать истории людей и чайных деревьев, с которыми мне посчастливилось познакомиться.

Моя первая книга — «Очерк знаменитого вьетнамского чая», в которой рассказывается об особых чайных регионах Вьетнама, которые я посетил много лет назад, и о реальных людях, которые сохраняют драгоценный продукт Вьетнама — чай.

Следующая книга — «Чай прекрасен и радостен». В ней есть послание: если вы ещё не пробовали чай, прочтите её, чтобы увидеть его магию. Если вы часто пьёте чай, прочтите её, чтобы понять, как вы его любите, и найти для себя идеальную чашку чая.

А сейчас я заканчиваю книгу «В поисках чая» — чтобы ответить на вопрос, что такое чай, которым все так любят хвастаться, демонстрируя свои познания в чае. Надеюсь, все её прочтут. Особенно мне помогли и поддержали эту книгу мои дорогие друзья, и она будет двуязычной: англо-вьетнамской.

Источник: https://baoquangnam.vn/gach-noi-giua-tra-viet-va-van-hoa-viet-3134948.html