Международный день чая (21 мая) был провозглашён Организацией Объединённых Наций особым днём для производителей, производителей и продавцов чая, а также любителей чая во всём мире. Его цель – повысить осведомлённость общественности о важности чая для развития сельских районов и обеспечения устойчивых источников дохода, а также улучшить цепочку создания стоимости чая для реализации Повестки дня в области устойчивого развития на период до 2030 года. В рамках этого мероприятия мастер Нгуен Нгок Туан рассказал газете Quang Nam о своих отношениях с вьетнамским чаем.
Вьетнамский чай — часть вьетнамской культуры
* Как, по вашему мнению, связаны вьетнамский чай и вьетнамская культура? Почему некоторые считают, что продвижение вьетнамской культуры невозможно без упоминания чая?
Ремесленник Нгуен Нгок Туан: В настоящее время у нас 34 чайных зон в 63 провинциях и городах Вьетнама. По объёму экспорта мы уже много лет входим в пятёрку лучших в мире . Вьетнамский чай становится всё более известным в мире.
На протяжении всей истории страны чайное дерево было тесно связано с жизнью вьетнамского народа. Обычай пить свежий чай — уникальная и самобытная культурная особенность. Он существует уже много поколений и по-прежнему остаётся ежедневным напитком, независимо от того, живёте ли вы в сельской местности или в шумном городе.
У нас по-прежнему существует множество обычаев, например, натирание ступней новорожденных свежими чайными листьями в надежде, что они вырастут с сильными ступнями, как у народа монг.
Или поклоняйтесь богу леса, богу деревьев, каждый год, чтобы чайное дерево выросло большим и дало много чайных почек народу дао. Народ мон на северо-западе и в центральной части провинции Тхайнгуен любит чайное дерево как хорошего друга.
Выращивание и уход за чайными деревьями, а также обычай пить чай являются частью жизни вьетнамцев, способ употребления чая является культурной особенностью вьетнамского народа.
Чайные кусты растут и развиваются в разных регионах с разными географическими, почвенными и климатическими условиями, что наделяет их уникальными ароматами и вкусами. В то же время, традиции чаепития и дегустации чая в каждом регионе также несут в себе свою неповторимую культурную красоту.
Это также свежий чай, который пьют каждый день, но если отправиться из дельты Красной реки на юго-запад, можно увидеть изменения, связанные с климатом и почвой. Способы употребления чая и наслаждения им на юге и севере также имеют свою неповторимую красоту.
Вьетнамский чай — часть вьетнамской культуры. Он присутствует во всех сферах жизни вьетнамцев. Это простой подарок, но он несёт в себе благородные материальные и духовные ценности.
* Какова ценность чая для здоровья и духа, сэр?
Мастер Нгуен Нгок Туан: Чай считается лекарством, снадобьем. Мастер дзен Туэ Тинь, вьетнамский чайный святой, писал в книге «Нам Дуок Тхан Хьеу»: «Минь Тра — восхитительный чай, сладкий на вкус, слегка холодный, увлажняет внутренние органы, изгоняет газы, проясняет глаза, облегчает голову, уменьшает количество мокроты, лечит дизентерию и способствует перевариванию пищи».
Сегодня наука доказала и открыла множество полезных свойств чая для здоровья человека. Чай содержит около 400 активных ингредиентов, разделённых на 13 групп, которые полезны для профилактики и борьбы с некоторыми заболеваниями.
Следует отметить, что у чая есть две стороны. В некоторых случаях следует избегать его употребления и знать, как правильно его употреблять, выбирая подходящий именно вашему организму чай.
Процесс чаепития и наслаждения им — это также способ познать и открыть себя. Вкус чая может почувствовать и понять только тот, кто его пьёт. Каков его аромат, каков его вкус, сколько в нём слоёв вкуса?
Не почувствовав его, мы не сможем ощутить его ценность. Чай, пьющийся и наслаждающийся им, открывает нам путь к знаниям, побуждая нас узнавать больше о красоте людей, посвятивших всю свою жизнь чайному растению.
Вот почему чай является вторым по популярности напитком после воды во всем мире.
Назад к себе
* Правда ли, что чай — это еще и средство успокоиться, прийти в себя, и что выпивание чашки чая — это еще и способ для человека найти себя?
Мастер Нгуен Нгок Туан: Чай — это напиток, который нельзя пить в шумном и многолюдном месте. Чтобы насладиться чашкой хорошего чая, нужно совместить шесть необходимых и достаточных элементов: во-первых, воду, во-вторых, чай, в-третьих, заваривание, в-четвёртых, чайник, в-пятых, музыку и в-шестых, дом.
Чай можно пить в одиночку или вдвоем, но не более чем в компании из 6 человек, и не слишком много людей.
В отличие от многих других напитков, чтобы получить идеальную чашку чая, его нужно заварить. Приготовление чая — это процесс, объединяющий шесть вышеперечисленных элементов.
Приготовление чая — это процесс самообучения. Каждое движение должно быть аккуратным, красивым и, главное, передавать ваши чувства и душу в чашку чая.
Я называю тех, кто заваривает чай, «Чайным Сердцем», чтобы воздать должное тем, кто использует чай для самосовершенствования и саморазвития. Каждый раз, когда мы завариваем чай или выпиваем чашку, мы ценим каждый драгоценный момент, открываем для себя его деревенский вкус, всё больше понимаем и любим чайные растения и мастеров…
Уделяйте немного времени каждый день на то, чтобы выпить или насладиться чаем, и вы почувствуете себя более расслабленным, более умиротворенным и получите больше позитивной энергии для продолжения своей хорошей работы.
«Тхиен тре нят ви» – это то, что, вероятно, слышал каждый хотя бы раз. Но как вы к этому относитесь – дело каждого. Я был свидетелем и участником множества различных сеансов чайной медитации в Вьетнаме и за рубежом. В настоящее время чайная медитация во Вьетнаме привлекает большое внимание. На мой взгляд, сеансы чайной медитации, проводимые в храмах или за их пределами, способствуют объединению людей, созданию здоровой культурной среды и созданию полезных игровых площадок. Это привлекает молодёжь к более внутренним практикам. Это «визуальная» часть чайной медитации. Скрытая внутренняя часть требует больше внимания.
Художник Нгуен Нгок Туан
* Известно, что вы не только бизнесмен, но и автор книг, а также мастер вьетнамского чаепития. Какую мысль вы выражаете в своих книгах?
Мастер Нгуен Нгок Туан: Мне посчастливилось много путешествовать и встречаться со многими людьми, чья жизнь связана с чайным деревом. Я искренне восхищаюсь ими и хочу рассказать о них всем. Именно поэтому я решил написать книгу, чтобы рассказать истории людей и чайных деревьев, с которыми мне посчастливилось познакомиться.
Моя первая книга — «Очерк знаменитого вьетнамского чая», в которой рассказывается об особых чайных регионах Вьетнама, которые я посетил много лет назад, и о реальных людях, которые сохраняют драгоценный продукт Вьетнама — чай.
Следующая книга — «Наслаждаться чаем — это прекрасно и радостно». В ней есть послание: если вы никогда не пили чай, прочтите её, чтобы увидеть его магию. Если вы часто пьёте чай, прочтите её, чтобы понять, как вы его любите, и найти для себя идеальную чашку чая.
А сейчас я заканчиваю книгу «В поисках чая» — чтобы ответить на вопрос, что такое чай, которым все так любят хвастаться, демонстрируя свои познания в чае. Надеюсь, она будет интересна всем. Тем более, что эту книгу поддерживают и помогают писать дорогие друзья, и она будет двуязычной: англо-вьетнамской.
Источник
Комментарий (0)