В списке 100 лучших закусок мира , опубликованном в начале мая, кулинарный сайт Taste Atlas также «назвал» вьетнамские спринг-роллы на 70-м месте.
Согласно Taste Atlas, на юге Вьетнама это блюдо называют «спринг-роллами», на севере — «нем ран», а в центре — «рам». Все три названия относятся к одному и тому же блюду. Особенность этого блюда — начинка из свинины, свежих очищенных и нарезанных креветок, а также древесных грибов, моркови и т.д., завёрнутых в тонкую рисовую бумагу и обжаренных во фритюре.
Жареные спринг-роллы золотисто-коричневого цвета, без масла, хрустящие снаружи, мягкие и ароматные внутри, обмакните в кисло-сладкий рыбный соус, создающий неповторимый вкус. Спринг-роллы часто подают как закуску, но могут быть и самостоятельным блюдом. Помимо традиционных начинок, это блюдо готовят и другими способами, например, как спринг-роллы с морепродуктами, рыбные спринг-роллы или вегетарианские спринг-роллы...
Сегодня это изысканное блюдо подают во вьетнамских ресторанах многих стран мира. Спринг-роллы не только получили признание на кулинарном сайте Taste Atlas , но и вошли в число 50 самых вкусных блюд мира по версии CNN .
Спринг-роллы — закуска или основное блюдо, подходящее многим поколениям жителей Сайгона.
Как и спринг-роллы, спринг-роллы также готовятся из тонкого слоя рисовой бумаги, а начинка внутри может быть выбрана из мяса (свинина, говядина) или морепродуктов (креветки, крабы).
Однако, в отличие от спринг-роллов, это блюдо не нужно жарить, а вместо этого используют готовую начинку с травами, завёрнутую в рисовую бумагу (смоченную водой для размягчения), и подают с рыбным соусом с чесноком и чили, или соевым соусом с маслом и фасолью, соусом из чёрных бобов и рыбным соусом. Спринг-роллы часто едят летом, они придают блюду свежесть и лёгкость.
Ссылка на источник
Комментарий (0)