В ресторане, где подают куриный рис в Нячанге, отравились более 360 человек: в четырех блюдах были обнаружены бактерии.

Департамент здравоохранения провинции Кханьхоа опубликовал предварительную информацию о результатах анализов, проведенных Институтом Пастера в Нячанге, 19 образцов пищевых продуктов, образцов с рук, образцов воды и образцов пациентов, взятых 13 и 15 марта в связи с инцидентом пищевого отравления в ресторане Tram Anh (улица Ба Триеу, 10, город Нячанг).

Ресторан Tram Anh, специализирующийся на блюдах из курицы, временно приостановил свою работу после случая пищевого отравления, в результате которого более 360 человек были госпитализированы.

Соответственно, результаты анализов оставшихся образцов куриного риса из одной семьи показали, что рис с яичным соусом содержал бактерии рода Salmonella и штаммы Bacillus cereus, продуцирующие NHE-токсин (негемолитический энтеротоксин); в образце измельченной курицы также были обнаружены бактерии рода Salmonella и штаммы Bacillus cereus, продуцирующие NHE и BHL (гемолитический энтеротоксин).

Кроме того, в образце жареного лука были обнаружены бактерии рода Salmonella, а на руке женщины — золотистый стафилококк.

Кроме того, в образцах маринованных огурцов были обнаружены бактерии Bacillus cereus, продуцирующие токсины NHE и BHL.

Руководители города Нячанг посещают пациентов, пострадавших от пищевого отравления.

На основании данных эпидемиологического расследования, клинических симптомов, результатов анализов образцов пациентов и образцов пищевых продуктов Департамент здравоохранения провинции Кханьхоа пришел к выводу, что это было пищевое отравление, вызванное микроорганизмами (бактерии Salmonella spp, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus).

Ранее в провинциальной больнице Кханьхоа и больнице Винмек в Нячанге были проведены анализы образцов кала 7 пациентов с пищевым отравлением, и результаты показали наличие сальмонеллы (5 взрослых и 2 детей).

По состоянию на 15:00 18 марта Департамент здравоохранения провинции Кханьхоа зафиксировал 367 случаев пищевого отравления, что на 7 случаев больше, чем вчера. В настоящее время 75 пациентов проходят лечение в 10 больницах и медицинских центрах региона; остальные пациенты выписаны или получили от врачей назначения для амбулаторного наблюдения. Все пациенты находятся в стабильном состоянии, у некоторых наблюдаются легкие боли в животе и снижение температуры.

Одна пациентка, тяжелобольная 18-недельная беременная женщина, в основном выздоровела. Она переведена в отделение общей терапии Главной больницы провинции Кханьхоа для продолжения лечения.

После инцидента владелец ресторана «Трам Ань» принес извинения клиентам и согласился оплатить медицинские расходы госпитализированных пациентов. Представитель ресторана оказал финансовую помощь многим пациентам на общую сумму около 500 миллионов донгов.

Сальмонелла — это токсин, обычно содержащийся в сыром или зараженном мясе, птице, молоке и яичных желтках, и она может распространяться через загрязненные ножи, разделочные поверхности или оборудование для обработки пищевых продуктов.
Кишечная палочка (E. coli) — распространенный вид бактерий, обитающих в кишечнике человека и животных. Некоторые штаммы E. coli способны вырабатывать чрезвычайно сильные токсины, которые могут вызывать серьезные заболевания; бактерия Bacillus cereus широко распространена в природе и может загрязнять продукты, оставленные на ночь или хранящиеся длительное время в холодильнике, вызывая пищевое отравление.

МИНЬ МИНЬ

Источник