Более 360 человек отравились в ресторане с курицей и рисом в Нячанге: выявлены 4 блюда, содержащие бактерии

Департамент здравоохранения провинции Кханьхоа опубликовал предварительную информацию о результатах испытаний, проведенных Институтом Пастера в Нячанге по 19 образцам продуктов питания, пробам рук, пробам воды и клиническим образцам, взятым 13 и 15 марта в связи с отравлением, произошедшим в курином ресторане Tram Anh (№ 10 Ba Trieu, город Нячанг).

Ресторан Tram Anh, специализирующийся на блюдах из курицы, временно закрылся после отравления, в результате которого были госпитализированы более 360 человек.

Соответственно, результаты испытаний оставшегося образца куриного риса в домашнем хозяйстве показали, что рис с яичным соусом оказался положительным на штаммы Salmonella spp и Bacillus cereus, которые продуцируют токсины NHE (негемолитические энтеротоксины); измельченный образец курицы оказался положительным на штаммы Salmonella spp и Bacillus cereus, которые продуцируют токсины NHE и BHL (гемолитические энтеротоксины).

Кроме того, образцы жареного лука дали положительный результат на наличие бактерий рода Salmonella; анализ руки женщины дал положительный результат на наличие золотистого стафилококка.

Кроме того, в образце маринованных огурцов были обнаружены бактерии Bacillus cereus, которые вырабатывают токсины NHE и BHL.

Руководство города Нячанг посещает пациентов, пострадавших от отравления.

Объединив данные эпидемиологического расследования, клинические симптомы, результаты тестирования образцов пациентов и результаты тестирования образцов продуктов питания, Департамент здравоохранения Кханьхоа определил, что это случай пищевого отравления, вызванного микроорганизмами (Salmonella spp, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus).

Ранее в больнице общего профиля Кханьхоа и больнице Vinmec Nha Trang были проведены анализы кала у 7 отравленных пациентов, и результаты оказались положительными на сальмонеллу (у 5 взрослых и 2 детей).

По состоянию на 15:00 18 марта Департамент здравоохранения Кханьхоа зарегистрировал 367 случаев отравления, что на 7 случаев больше, чем вчера. В настоящее время в 10 местных больницах и медицинских центрах проходят лечение 75 пациентов, остальные выписаны или направлены врачами на амбулаторное наблюдение. Все пациенты временно стабильны, у некоторых все еще наблюдаются легкие боли в животе и снижение температуры.

Пациентка в критическом состоянии, 18-недельная беременная женщина, в основном выздоровела. Пациентка переведена в отделение внутренней медицины больницы общего профиля провинции Кханьхоа для продолжения лечения.

После инцидента владелец ресторана Tram Anh chicken rice извинился перед клиентами и согласился оплатить расходы на госпитализацию пациентов. Представитель ресторана поддержал многих пациентов почти на 500 миллионов донгов.

Сальмонелла — это токсин, который обычно содержится в сыром или зараженном мясе, птице, молоке и яичных желтках и распространяется через загрязненные ножи, разделочные поверхности или оборудование для обработки пищевых продуктов.
E-Coli — это распространенная бактерия, которая живет в кишечнике людей и животных. Некоторые штаммы E-Coli способны вырабатывать чрезвычайно сильные токсины, которые могут вызывать серьезные заболевания; Bacillus cereus широко распространена в природе, заражая продукты, хранящиеся ночью или долгое время, вызывая пищевые отравления.

МИН МИН

Источник