Более 360 человек отравились в ресторане, специализирующемся на курице и рисе в Нячанге: выявлены 4 блюда, содержащие бактерии

Департамент здравоохранения провинции Кханьхоа опубликовал предварительную информацию о результатах испытаний, проведенных Институтом Пастера в Нячанге по 19 образцам продуктов питания, образцам рук, образцам воды и клиническим образцам, взятым 13 и 15 марта в связи с отравлением, произошедшим в курином ресторане Tram Anh (№ 10 Ba Trieu, город Нячанг).

Ресторан Tram Anh Chicken временно закрылся после случая отравления, в результате которого были госпитализированы более 360 человек.

Соответственно, результаты испытаний оставшегося образца куриного риса в домашнем хозяйстве показали, что рис с яичным соусом оказался положительным на штаммы Salmonella spp и Bacillus cereus, которые продуцируют токсины NHE (негемолитические энтеротоксины); измельченный образец куриного мяса оказался положительным на штаммы Salmonella spp и Bacillus cereus, которые продуцируют токсины NHE и BHL (гемолитические энтеротоксины).

Кроме того, анализы образцов жареного лука дали положительный результат на сальмонеллу; анализы на руке женщины дали положительный результат на золотистый стафилококк.

Кроме того, в образце маринованных огурцов были обнаружены бактерии Bacillus cereus, которые продуцируют токсины NHE и BHL.

Руководители города Нячанг навещают пациентов, пострадавших от отравления.

Объединив информацию эпидемиологических расследований, клинических симптомов, результатов тестирования образцов пациентов и результатов тестирования образцов продуктов питания, Департамент здравоохранения Кханьхоа определил, что это случай пищевого отравления, вызванного микроорганизмами (Salmonella spp, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus).

Ранее в больнице общего профиля Кханьхоа и больнице Vinmec Nha Trang были взяты анализы кала у 7 отравленных пациентов, и результаты оказались положительными на сальмонеллу (у 5 взрослых и 2 детей).

По состоянию на 15:00 18 марта Департамент здравоохранения провинции Кханьхоа зарегистрировал 367 случаев отравления, что на 7 больше, чем вчера. В настоящее время 75 пациентов проходят лечение в 10 местных больницах и медицинских центрах, остальные выписаны или направлены врачами на амбулаторное наблюдение. Состояние всех пациентов временно стабильное, у некоторых сохраняются лёгкие боли в животе и пониженная температура.

Пациентка, находящаяся в критическом состоянии, находящаяся на 18-й неделе беременности, практически выздоровела. Она переведена в отделение внутренних болезней больницы общего профиля Кханьхоа для дальнейшего лечения.

После инцидента владелец ресторана Tram Anh Chicken Rice извинился перед посетителями и согласился оплатить счета за госпитализированных пациентов. Представитель ресторана оказал поддержку многим пациентам, выделив им почти 500 миллионов донгов.

Сальмонелла — это токсин, который обычно содержится в сыром или зараженном мясе, птице, молоке и яичных желтках и распространяется через загрязненные ножи, разделочные поверхности или кухонные принадлежности для обработки пищевых продуктов.

Кишечная палочка (E-coli) — распространённая бактерия, обитающая в кишечнике человека и животных. Некоторые штаммы E-coli способны вырабатывать чрезвычайно сильные токсины, способные вызывать серьёзные заболевания. Bacillus cereus широко распространена в природе и поражает продукты, хранящиеся в течение ночи или длительного времени, вызывая пищевые отравления.

МИНЬ МИНЬ

Источник: https://vtcnews.vn/hon-360-nguoi-ngo-doc-o-quan-com-ga-nha-trang-xac-dinh-4-mon-an-chua-vi-khuan-ar859572.html