(Дан Три) – традиционное имбирное варенье представляет собой сочетание свежего имбиря, сахара и небольшого количества соли, что позволяет создать одновременно острое и сладкое блюдо.
Приготовление имбирного варенья довольно простое, но требует терпения и тщательности на каждом этапе.
Г-жа Ву Туй Зунг (из Йенбая ) поделилась рецептом приготовления традиционного имбирного варенья и «улучшенного» имбирного варенья, которое одновременно вкусное и удобное в употреблении.
Как приготовить традиционное имбирное варенье
Ингредиент:
– 1 кг свежего имбиря (выбирайте местный имбирь, не слишком старый, не слишком молодой, чтобы приготовить лучшее варенье).
– 500 г белого сахара
– Щепотка соли
Лимон
Изготовление
– Вымойте имбирь, очистите его, нарежьте тонкими ломтиками, замочите в воде во время нарезки, затем промойте 2–3 раза.
- Вскипятите воду, выжмите несколько капель лимонного сока, добавьте имбирь, кипятите 2 минуты, затем снимите с огня.
– Добавьте 500 г сахара в имбирь и маринуйте до тех пор, пока сахар не растворится, около 4–5 часов.
– Поставьте на плиту и варите на сильном огне, пока не останется много сахарной воды. Когда сахарная вода начнёт выкипать, уменьшите огонь. Имбирь станет мягким и прозрачным, слегка липким.
– Продолжайте варить имбирь на медленном огне до тех пор, пока на краях кастрюли не начнут образовываться крошечные кристаллы сахара, а на кончиках палочек для еды не появятся маленькие крупинки сахара, затем выключите огонь.
- Подождите, пока имбирь остынет, переложите его в стеклянную банку и ешьте постепенно.
Как приготовить «улучшенное» имбирное варенье
Ингредиент:
– 300 г имбиря
– 200 г ананаса
– 250-300 г сахара
Изготовление
– Очистите имбирь и промойте его чистой водой.
– Очистите и нарежьте ананас на кусочки, разомните и выжмите сок.
- Добавьте к имбирю 500 мл воды, перемешайте и кипятите около 5 минут.
– Дайте кипяченой имбирной воде остыть, перелейте в бутылку, храните в холодильнике и используйте для приготовления пищи.
– Смешайте остатки имбиря с остатками ананаса и сахаром.
- Подождите, пока сахар растворится, затем варите как обычное варенье.
– Размешивайте до тех пор, пока смесь не станет густой и липкой.
Посыпьте сверху жареными семенами кунжута и запейте чашкой зеленого чая.
Фотографии: Хонг Ань, Хуонг Тху Ву, Туи Зунг
Dantri.com.vn
Источник: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm
Комментарий (0)