Инструкции по приготовлению ароматного, тягучего имбирного джема, которым можно насладиться во время Тет

(Дан Три) – традиционное имбирное варенье представляет собой сочетание свежего имбиря, сахара и небольшого количества соли, что позволяет создать одновременно острое и сладкое блюдо.

Приготовление имбирного варенья довольно простое, но требует терпения и тщательности на каждом этапе.

Г-жа Ву Туй Зунг (из Йенбая ) поделилась рецептом приготовления традиционного имбирного варенья и «улучшенного» имбирного варенья, которое одновременно вкусное и удобное в употреблении.

Как приготовить традиционное имбирное варенье

Ингредиент:

– 1 кг свежего имбиря (выбирайте местный имбирь, не слишком старый, не слишком молодой, чтобы приготовить лучшее варенье).

– 500 г белого сахара

– Щепотка соли

Лимон

Изготовление

– Вымойте имбирь, очистите его, нарежьте тонкими ломтиками, замочите в воде во время нарезки, затем промойте 2–3 раза.

- Вскипятите воду, выжмите несколько капель лимонного сока, добавьте имбирь, кипятите 2 минуты, затем снимите с огня.

– Добавьте 500 г сахара в имбирь и маринуйте до тех пор, пока сахар не растворится, около 4–5 часов.

– Поставьте на плиту и варите на сильном огне, пока не останется много сахарной воды. Когда сахарная вода начнёт выкипать, уменьшите огонь. Имбирь станет мягким и прозрачным, слегка липким.

– Продолжайте варить имбирь на медленном огне до тех пор, пока на краях кастрюли не начнут образовываться крошечные кристаллы сахара, а на кончиках палочек для еды не появятся маленькие крупинки сахара, затем выключите огонь.

- Подождите, пока имбирь остынет, переложите его в стеклянную банку и ешьте постепенно.

Как приготовить «улучшенное» имбирное варенье

Ингредиент:

– 300 г имбиря

– 200 г ананаса

– 250-300 г сахара

Изготовление

– Очистите имбирь и промойте его чистой водой.

– Очистите и нарежьте ананас на кусочки, разомните и выжмите сок.

- Добавьте к имбирю 500 мл воды, перемешайте и кипятите около 5 минут.

– Дайте кипяченой имбирной воде остыть, перелейте в бутылку, храните в холодильнике и используйте для приготовления пищи.

– Смешайте остатки имбиря с остатками ананаса и сахаром.

- Подождите, пока сахар растворится, затем варите как обычное варенье.

– Размешивайте до тех пор, пока смесь не станет густой и липкой.

Посыпьте сверху жареными семенами кунжута и запейте чашкой зеленого чая.

Фотографии: Хонг Ань, Хуонг Тху Ву, Туи Зунг

Dantri.com.vn

Источник: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm