Я посетил рыбную вечеринку с группой студентов, которые были моими бывшими учениками. Обсуждалось несколько блюд, но все «голоса» были отданы за жареную рыбу-волосатик. Тоже верно. Если блюдо быстрого приготовления из вареного волосатого хвоста настолько вкусно, что невозможно не щелкнуть языком, то блюдо из жареного волосатого хвоста, приготовленное тщательно и скрупулезно, конечно, в десять раз вкуснее.
Рыбная вечеринка проходила под шпалерой из желтых бугенвиллей, одной из самых красивых в деревне, поэтому «уровень романтики» был очень высок. Какой студент! Они вбежали, один почистил рыбу, другой приготовил специи, третий включил масляную плиту... В одно мгновение я услышал звук шипящей на сковороде рыбы. И вот, в мгновение ока, на тарелке появились ломтики золотистой скумбрии.
Хрустящая жареная рыба-волосатик
ФОТО: ТРАН КАО ДУЭН
В моем родном городе Са Хюинь ( Куанг Нгай ) рыбный соус, в который макают овощи, рыбу, вареное мясо... должен быть рыбным соусом, отфильтрованным вручную из анчоусов прошлогоднего сезона. Старики часто произносят слова, которые называются «мам луу куу». Этого рыбного соуса вполне достаточно. Если он попадет на губы, отек сойдет только через несколько часов. Рыбный соус без чеснока, просто вылейте его на тарелку, добавьте несколько перцев чили и готово. У меня было «преимущество» быть бывшим учителем, поэтому я вызвался приготовить рыбный соус. Они рассмеялись и сразу согласились. Кто-то польстил: «В нашей деревне учитель славится тем, что пишет стихи, значит, он должен уметь готовить рыбный соус, он определенно вкусный».
Послеполуденное солнце. Хрустящая жареная скумбрия. Рисовая бумага над углями золотистая и ароматная, банкетный стол стоит рядом с решеткой из ярко-желтых цветов. Хрустящая жареная рыба-волосатик заслуживает того, чтобы ею наслаждались в таком поэтическом месте.
Мясо скумбрии ароматное, сладкое и нежное, в сочетании с тонкой, хрустящей текстурой рыбьей кожицы создает восхитительный вкус, который «потрясает чувства». Корочка у рыбы хрустящая... по-настоящему хрустящая. Брюшко рыбы не хрустящее, но сочное и жирное. Слегка обмакните рыбу в рыбный соус «учителя» и осторожно пережевывайте, все ее хвалили. «Брат» из рисовой бумаги тоже был счастлив и издал хрустящий и неприкрытый звук.
Источник: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ca-ho-chien-gion-hong-con-cai-xuong-18525040717503758.htm
Комментарий (0)