Бернд Зенер — немецкий контент-менеджер, в настоящее время путешествующий по Ханою, чтобы познакомиться с местной кухней.

«Сейчас я нахожусь в столице Вьетнама и собираюсь насладиться знаменитыми блюдами города, включая фо. Ханойский фо просто фантастический, его готовят во множестве вариаций по разным ценам. Именно это я и хочу попробовать ».

«Я собираюсь отправиться на поиски лучшего фо в Ханое , и мне интересно, означает ли более высокая цена лучший вкус?», — написал Бернд на своем личном YouTube-канале, у которого более 200 000 подписчиков.

Screenshot 2024 08 24 205227.png
Бернд с удовольствием отведал куриный фо в известном ресторане в районе Хоан Кием. Это также популярное место среди местных и иностранных туристов, посещающих Ханой.

Немецкий турист рассказал, что нашел в Ханое два ресторана, где подают фо: в одном — фо с курицей, которое он посчитал вкусным и недорогим, а в другом — дорогое фо с говядиной, которое он там знал.

Первым делом он посетил ресторан, где подают куриный фо, в районе Хоан Кием. Этот ресторан, работающий уже 15 лет, в 2023 году был включен гидом Michelin в список лучших и самых доступных ресторанов Ханоя (Bib Gourmand).

Screenshot 2024 08 24 204835.png
Порция куриного фо за 50 000 донгов с нежным, сочным мясом бедра и большим количеством бланшированного зеленого лука, как её попробовал немецкий ютубер.

В ресторане Бернд заказал стандартную порцию куриного фо по цене 1,8 евро (примерно 50 000 донгов). Он сказал, что первым делом перед едой нужно попробовать бульон. Это помогает посетителям лучше оценить вкус блюда и добавить приправы по своему вкусу.

«Бульон прозрачный и имеет слегка сладковатый вкус. Сопутствующие ингредиенты также красиво оформлены», — прокомментировал он.

Затем Бернд добавил в фо еще немного лимонного сока, чесночного уксуса и соуса чили. Он заметил: «Всего лишь немного свежего чили меняет вкус».

an pho ga.gif
Западный турист был поражен вкусом бульона в курином фо, который продавали на улице.

Западный посетитель также отметил, что рисовая лапша, если её есть с горячим бульоном, не размягчается, а сохраняет свои качества. Лапша равномерно впитывает аромат, имеет восхитительный вкус и приятный запах. Мясо куриного бедра нежное, а кожица одновременно упругая и хрустящая, что придает блюду неповторимый вкус.

«Мне очень нравятся травы и специи в курином фо здесь. Лапша, мясо и бульон — всё очень вкусно. Фо отличный, даже бюджетный вариант, который стоит меньше 2 евро, пользуется большой популярностью у посетителей», — прокомментировал немецкий ютубер.

Следующим местом, которое посетил Бернд, стал ресторан в районе Ба Динь, специализирующийся на блюдах фо, сочетающих в себе традиционные и современные стили, цены в котором варьируются от 220 000 до 950 000 донгов (цены указаны в меню).

Здесь немецкий клиент заказал особый суп фо с говядиной, который подавали в каменной миске. Он отметил, что ингредиенты были разложены отдельно и красиво оформлены. Горячий бульон подавали в большой каменной миске.

Суп фо подается с четырьмя разными видами говядины, нарезанной тонкими ломтиками, удобными для употребления.

Крупный план супа фо с говядиной, который Бернд попробовал в Ханое. Бульон подается в специальной каменной миске при высокой температуре, чтобы бланшировать мясо и поддерживать бульон горячим.

Бернд не мог скрыть своего восторга, тут же обмакивая ломтики говядины в горячий бульон и ожидая, пока мясо не станет слегка прожаренным, прежде чем насладиться им. Гость был удивлен свежестью и насыщенным вкусом говядины; она была восхитительна даже сама по себе.

«Говядина была настолько нежной, что просто таяла во рту. А этот кусок мяса имел и жир, и хрустящую, упругую корочку, что было очень вкусно. Мне действительно понравилось», — сказал Бернд.

Добавив в миску с камнями говядину, рисовую лапшу и овощи, он приправил блюдо соком лайма и свежим перцем чили для усиления вкуса.

thumb an pho bo.gif
Западный гость попробовал говядину и похвалил ее за нежность и восхитительный вкус.

Немецкий ютубер высоко оценил вкус бульона для фо, отметив его естественную сладость в сочетании с легкой насыщенностью, а также аромат вареных костей и различных трав. Лапша для фо была тонкой, но упругой, сохраняя форму даже при погружении в горячий бульон.

В конце трапезы Бернд отметил, что говяжий фо, поданный в каменной миске, был восхитителен, и он остался доволен вкусом. Однако он посчитал, что фо, который подают на улице, тоже очень вкусный и аппетитный.

«Думаю, этот куриный фо действительно стоит попробовать. Говяжий фо, который я сегодня ел, был восхитителен, но стоил дороже», — поделился своим мнением немецкий покупатель.

Фото: deliziös

Супружеская пара из Бакльеу потратила 200 миллионов донгов на строительство «целебной» кофейни, похожей на миниатюрный Далат . Вместо того чтобы, как раньше, часто ездить в Далат на неделю, г-н Дуонг и г-жа Транг решили «вернуть весь город тысячи цветов в свой родной город».