Откройте для себя корейскую зимнюю кухню: вкусы, которые нельзя пропустить во время путешествия по стране Ким Чи

Во время зимних туров в Корею с целью знакомства с кухней страны многие люди часто думают о корейской зимней еде только как о пряном и ароматном кимчи или горячих рисовых лепешках, но на самом деле корейская кухня не ограничивается этими блюдами, а включает в себя также и следующие.

Корея — это не только рай с прекрасными пейзажами и культурой, но и привлекательное место с уникальной кухней . От разнообразного пибимпапа до горячих рыбных котлет, холодной смешанной лапши или уникальной лапши с чёрными бобами — каждое блюдо — это история и культура. Если вы планируете отправиться в «гастрономический тур», Путешествуя в Корею зимой , не пропустите «национальные» блюда, такие как:

1. Корейский смешанный рис (Пибимпап)

Традиционные вкусы в красочной миске с рисом. (Фото: Из коллекции)

Пибимпап, или корейский смешанный рис, — одно из самых культовых блюд корейской кухни. Он состоит из белого риса, обжаренных овощей, яиц и измельченной говядины, заправленных острым соусом кочучжан. Подаётся в горячей каменной чаше (дольсот пибимпап), где смешанный рис сохраняет хрустящую корочку на дне, создавая эффектный поджаренный слой.

Где попробовать: Путешествуя по Корее зимой, вы сможете найти пибимпап в каждом традиционном ресторане, особенно в Чонджу, который считается «столицей» этого смешанного блюда из риса.
Цена: от 8 000 до 12 000 корейских вон (от 150 000 до 220 000 донгов).

Интересный опыт употребления пибимпапа: при правильном сочетании ингредиентов вы почувствуете гармонию в каждом кусочке: сладость мяса, хрустящие овощи, насыщенность яиц и остроту соуса кочучжан. Это блюдо не только вкусное, но и очень питательное, подходит для всех.

2. Корейские рыбные котлеты (омук)

«Национальная» уличная еда. (Фото: Из коллекции)

Корейские рыбные котлеты, также известные как Омук или Одэн, — популярная уличная еда, особенно зимой. Шашлычки из рыбных котлет варятся в горячем бульоне и подаются со сладко-острым соусом кочучжан. Это блюдо не только отлично согревает, но и является неотъемлемой частью корейской уличной еды.

Стоя перед небольшим киоском, потягивая горячие рыбные котлеты на шпажках в холодную зиму, вы почувствуете типичные особенности Кореи, путешествуя в это время года.

Где попробовать: идеальными местами, где можно попробовать это корейское блюдо, являются киоски в Мёндоне и Хондэ.
Цена: порция рыбной котлеты стоит от 1000 до 2000 корейских вон (от 20 000 до 40 000 донгов).

3. Корейская смешанная лапша (Чапчхэ)

Идеальное сочетание вермишели из батата и овощей (Фото: Собрано)

Чапчхэ, или корейская смешанная лапша, — традиционное блюдо, часто подаваемое во время праздников. Эта тягучая лапша готовится из батата и обжаривается с овощами, говядиной, грибами и специями, что создаёт сладкий и лёгкий вкус. Чапчхэ можно употреблять как основное блюдо или как гарнир, но он не слишком тяжёлый и подходит вегетарианцам. Благодаря своему сбалансированному вкусу чапчхэ идеально подходит для лёгкого перекуса.

Где насладиться: традиционные рестораны или семейные закусочные в районе Инсадон — это места, где вы можете насладиться настоящим чапче.
Цена: от 10 000 до 15 000 корейских вон (от 180 000 до 280 000 донгов).

4. Корейская лапша с черными бобами (Чаджанмён)

Уникальный вкус насыщенного чёрного соевого соуса. (Фото: Из коллекции)

Чаджанмён — это лапша с соусом из чёрных бобов, приготовленная из ферментированных чёрных бобов. Лапша получается толстой и мягкой, покрытой насыщенным соусом, свиным фаршем и овощами. Это популярное блюдо, которое корейцы часто выбирают не только зимой, но и по особым случаям, например, в «Чёрный день» для одиноких.

Путешествуя , чтобы исследовать корейскую зимнюю кухню , обязательно попробуйте чаджанмён с чашкой хрустящего кимчи, чтобы почувствовать традиционный вкус и уникальную культуру.
Где поесть: Это блюдо популярно в китайских ресторанах Кореи, особенно в китайском квартале Инчхона.
Цена: от 5000 до 7000 корейских вон (от 90 000 до 130 000 донгов).

5. Попробуйте корейскую уличную еду: популярные корейские зимние блюда

Наслаждайтесь зимней кухней во время путешествия по Корее. (Фото: Собрано)

Если вы путешествуете по Корее зимой, не забудьте насладиться горячими блюдами, такими как ттокпокки (острые рисовые лепешки), хотток (сахарные пончики) и сундубу ччигэ (мягкий суп из тофу). Это все популярная уличная еда, которая поможет вам согреться в холодные дни.

Где поесть: Традиционные рынки, такие как рынок Кванчжан или рынок Намдэмун, — идеальные места, чтобы попробовать корейскую кухню этой зимой.

Путешествие в Корею зимой — это не только возможность насладиться прекрасными пейзажами, покататься на лыжах, поучаствовать в фестивалях подлёдной рыбалки... но и познакомиться с корейской культурой через кулинарию. Благодаря таким замечательным блюдам, как смешанный рис, рыбные котлеты, смешанная лапша, лапша с чёрными бобами... вы откроете для себя целый мир разнообразных и привлекательных вкусов. Запомните эти традиционные блюда, планируя поездку в Корею , особенно зимнюю, чтобы в полной мере насладиться ею. Желаем вам приятного путешествия и множества незабываемых впечатлений!

Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-han-quoc-mua-dong-v16015.aspx