Трудно ли контролировать остатки в выращенных морепродуктах?

Согласно плану, с 24 сентября по 17 октября инспекционная группа Европейского союза (ЕС) проведет проверку программы Вьетнама по контролю остатков в выращенных морепродуктах. Результаты этой проверки коснутся не только вьетнамских морепродуктов, экспортируемых на европейский рынок, но и цепочки поставок на другие рынки, а также всей рыбной отрасли.

И эксплуатация, и аквакультура сложны.

На конференции по распространению и подготовке к работе с инспекционной группой ЕС по программе по остаткам в выращенных морепродуктах, недавно организованной Министерством сельского хозяйства и развития сельских районов (MARD), представитель Департамента безопасности пищевых продуктов (FSD), Департамента качества, переработки и развития рынка MARD заявил, что после инспекции ЕС 2023 года министерство выпустило отдельную программу контроля за производством, переработкой и экспортом морепродуктов в Европу. ЕС указал на 10 проблем, Вьетнам ответил на 9 проблем, одна проблема касается остатков химических веществ и антибиотиков.

В октябре ЕС проведет проверку программы контроля остатков в выращиваемых во Вьетнаме морепродуктах. Фото: Н. Лан.

После этого Министерство сельского хозяйства и развития села направило документ, в котором просило Народные комитеты провинций и городов контролировать безопасность пищевых продуктов при производстве и торговле морепродуктами для внутреннего потребления и на экспорт. Провинции выпустили планы, но, похоже, предприятия аквакультуры, отдельные лица и организации уделяют мало внимания этой проблеме и продолжают беспорядочно использовать антибиотики. Представитель Министерства сельского хозяйства и развития сельских районов предупредил, что к октябрю, если «желтая карточка» за ННН-промысел в морепродуктах не будет снята, и возникнут новые проблемы с отходами в выращенных морепродуктах, ЕС полностью закроет свои двери для вьетнамских морепродуктов на европейском рынке.

Высокотехнологичная модель разведения креветок в Бакбине

Приведенная выше информация вызывает большую тревогу, поскольку аквакультура провинции развивается в направлении высокодоходного промышленного развития. Годовой объем производства аквакультуры составляет 11 000–12 000 тонн, что создало благоприятные условия для развития отрасли переработки морепродуктов в провинции. В настоящее время в провинции действуют 218 предприятий по переработке и первичной переработке морепродуктов, из которых 31 перерабатывающее предприятие напрямую экспортирует продукцию с общим объемом переработки около 64 800 тонн/год. Большинство предприятий по переработке морепродуктов в провинции сертифицированы на соответствие условиям безопасности пищевых продуктов, сертифицированы и применяют программы управления качеством HACCP, стандарты BRC... По сравнению с 2013 годом выпуск переработанных (замороженных) морепродуктов в 2023 году увеличился на 12,54%, выпуск рыбного соуса увеличился на 28,24%; Количество предприятий, сертифицированных по системе HACCP, увеличилось на 170%.

Предприятие по переработке и экспорту морепродуктов. (Фото: Н. Лан)

В настоящее время переработка и экспорт морепродуктов считаются ключевой отраслью промышленности провинции Биньтхуан, вносящей значительный вклад в экспортный оборот провинции. По сравнению с предыдущими годами предприятия и организации по переработке и экспорту морепродуктов в провинции сосредоточились на инвестициях, модернизации технологий, повышении производительности, качества и эффективности переработки морепродуктов. Что касается экспортируемых морепродуктов, то на сегодняшний день они поставляются на все континенты мира , включая такие крупные рынки, как ЕС, Корея, Япония, США, Африка, Ближний Восток, АСЕАН...

Количество антибиотиков в белоногих креветках зачастую выше.

Для сохранения экспортного рынка

Однако, по данным Директората ЕС по здравоохранению и безопасности пищевых продуктов (DG-SANTE), в последнее время значительно возросло количество поставок морепродуктов из Вьетнама, в отношении которых были выданы предупреждения из-за превышения порогового значения остатков химических веществ и антибиотиков. Это привело к решению ЕС провести полевую инспекцию для всесторонней оценки программы контроля остатков во Вьетнаме. Данная программа инспекций является частью плана ЕС по инспекциям и анализу безопасности пищевых продуктов на 2021–2025 годы.

Чистое разведение креветок является одним из эффективных решений для устойчивого развития аквакультуры.

По данным властей, антибиотики по-прежнему разрешено использовать в аквакультуре. При использовании в правильном виде, концентрации и дозировке, подходящей для каждой стадии развития водных видов, таких как креветки, рыбы, улитки и т. д., он окажет положительное влияние на повышение устойчивости, минимизируя опасные заболевания, особенно у белоногих креветок. Однако большинство фермеров, выращивающих креветок, не знают, какие антибиотики запрещены, какая их концентрация является приемлемой и как долго должен длиться период карантина для обеспечения безопасности. Поэтому, помимо инвестирования в разведение креветок посредством реконструкции прудов, использования качественных пород, управления и ухода за выращиваемыми креветками в соответствии с правильным процессом..., также актуальной проблемой является предоставление людям знаний о безопасности пищевых продуктов для выращиваемых животных. В частности, недавно в провинции появилось предприятие, инвестирующее в высокотехнологичное разведение креветок, не использующее антибиотики при выращивании креветок, а использующее вместо этого 100% экологически чистые биологические продукты, систему очистки сточных вод, обеспечивающую соответствие стандартам Департамента рыболовства и функциональных секторов. Чистое разведение креветок — одно из эффективных решений для устойчивого развития аквакультуры в нашей стране.

Создать условия для предприятий по переработке морепродуктов для инвестирования и увеличения стоимости продукции. (Фото: Н. Лан)

Чтобы и дальше поддерживать экспортный рынок, Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов продолжит обновлять информацию и реализовывать планы действий для наилучшей подготовки к этой проверке. Кроме того, Департамент рыболовства рекомендует местным органам власти усилить контроль за тем, чтобы функциональные подразделения строго соблюдали положения Закона о безопасности пищевых продуктов, соответствующие указы и циркуляры. В то же время строго пресекать нарушения в производстве, торговле и использовании лекарственных препаратов и химических веществ, запрещенных к применению в аквакультуре.

В ближайшее время провинция будет содействовать развитию аквакультуры водных видов, имеющих преимущества и высокую экономическую ценность, уделяя особое внимание применению передовых технологий в аквакультуре, связанных с охраной окружающей среды. В то же время развивать диверсифицированную переработку морепродуктов с точки зрения масштабов и продукции, связанной с сырьевыми областями. Создать условия для предприятий по переработке морепродуктов для инвестирования, увеличения стоимости продукции, постепенной реструктуризации замороженной переработанной продукции в сторону увеличения доли продукции с добавленной стоимостью...

ЕС является одним из основных рынков потребления морепродуктов Вьетнама. Если результаты этой проверки не будут положительными, это напрямую повлияет на перерабатывающую и экспортную деятельность многих предприятий, а также повлияет на экспортный оборот морепродуктов.

Источник: https://baobinhthuan.com.vn/kiem-soat-du-luong-trong-thuy-san-nuoi-trong-co-kho-124126.html