Сложно ли контролировать остатки в выращенных морепродуктах?

Согласно плану, с 24 сентября по 17 октября инспекционная группа Европейского союза (ЕС) проведет проверку Вьетнама по программе контроля остатков в аквакультуре. Результаты этой проверки повлияют не только на вьетнамскую морепродукты, экспортируемую на европейский рынок, но и на цепочку поставок на другие рынки, а также на всю рыбную отрасль.

Как эксплуатация, так и аквакультура представляют собой сложные задачи.

На конференции, посвященной распространению и подготовке к работе с инспекционной группой ЕС по программе контроля остатков в выращенных морепродуктах, недавно организованной Министерством сельского хозяйства и развития сельских районов (MARD), представитель Департамента безопасности пищевых продуктов (FSD) Департамента качества, переработки и развития рынка MARD заявил, что после инспекции ЕС 2023 года Министерство выпустило отдельную программу контроля за производством, переработкой и экспортом морепродуктов в Европу. ЕС указал на 10 проблем, Вьетнам ответил на 9 проблем, и осталась одна проблема, связанная с остатками химических веществ и антибиотиков.

В октябре ЕС проведет проверку программы контроля остатков в выращиваемых во Вьетнаме морепродуктах. Фото: Н. Лан.

После этого Министерство сельского хозяйства и развития села направило в Народные комитеты провинций и городов документ с требованием обеспечить контроль безопасности пищевых продуктов при производстве и торговле аквапродукцией для внутреннего потребления и экспорта. Провинции разработали планы, но, похоже, аквакультурные предприятия, отдельные лица и организации уделяют мало внимания этой проблеме и продолжают бессистемно использовать антибиотики. Представитель Министерства сельского хозяйства и развития села предупредил, что в октябре, если «желтая карточка» за ННН-промысел в сфере аквакультуры не будет снята, и возникнут новые проблемы с остатками антибиотиков в выращенной аквапродукции, ЕС полностью закроет свои двери для вьетнамской аквапродукции на европейском рынке.

Высокотехнологичная модель выращивания креветок в Бакбине

Вышеуказанная информация вызывает большую тревогу, поскольку аквакультура провинции развивается в сторону высокодоходного промышленного производства. Годовой объем производства аквакультуры составляет 11 000 - 12 000 тонн, что создает благоприятные условия для развития индустрии переработки морепродуктов в провинции. В настоящее время во всей провинции имеется 218 предприятий по переработке и первичной переработке морепродуктов, из которых 31 перерабатывающее предприятие напрямую экспортирует продукцию с общим объемом переработки около 64 800 тонн в год. Большинство предприятий по переработке морепродуктов в провинции сертифицированы на соответствие условиям безопасности пищевых продуктов, сертифицированы и применяют программу управления качеством HACCP, стандарты BRC... По сравнению с 2013 годом объем производства переработанных (замороженных) морепродуктов в 2023 году увеличился на 12,54%, выпуск рыбного соуса увеличился на 28,24%; количество сертифицированных HACCP предприятий увеличилось на 170%.

Предприятие по переработке и экспорту морепродуктов. (Фото: Н. Лань)

В настоящее время переработка и экспорт морепродуктов считаются ключевой отраслью промышленности провинции Биньтхуан , вносящей значительный вклад в экспортный оборот провинции. По сравнению с предыдущими годами предприятия и организации, занимающиеся переработкой и экспортом морепродуктов в провинции, сосредоточились на инвестициях, модернизации технологий, повышении производительности, качества и эффективности переработки морепродуктов. Экспорт морепродуктов теперь осуществляется на всех континентах мира, включая такие крупные рынки, как ЕС, Корея, Япония, США, Африка, Ближний Восток, АСЕАН...

Содержание антибиотиков в белоногих креветках зачастую выше.

Для сохранения экспортного рынка

Однако, по данным Агентства ЕС по обеспечению соблюдения правил здравоохранения и безопасности пищевых продуктов (DG-SANTE), количество поставок морепродуктов из Вьетнама, в отношении которых были выявлены нарушения в связи с чрезмерным содержанием остатков химических веществ и антибиотиков, в последнее время значительно возросло. Это привело к решению ЕС провести полевую инспекцию для комплексной оценки программы контроля остатков во Вьетнаме. Эта программа инспекций является частью плана ЕС по инспекциям и анализу безопасности пищевых продуктов на 2021–2025 годы.

Чистое выращивание креветок является одним из эффективных решений для устойчивого развития аквакультуры.

Согласно функциональному сектору, антибиотики по-прежнему разрешены к использованию в аквакультуре. Правильный тип, концентрация и дозировка антибиотиков для каждого этапа развития водных видов, таких как креветки, рыбы, улитки и т. д., положительно повлияют на повышение резистентности и минимизацию опасных заболеваний, особенно у белоногой креветки. Однако большинство фермеров, выращивающих креветок, не знают, какие антибиотики запрещены, какая концентрация является подходящей и как долго длится карантин для обеспечения безопасности. Поэтому, помимо инвестиций в креветочное разведение посредством реконструкции прудов, использования качественных пород, содержания и ухода за выращиваемыми креветками в соответствии с правильными технологиями и т. д., также актуальной является информирование населения о безопасности пищевых продуктов, выращиваемых на фермах. В частности, недавно в провинции появился объект, инвестирующий в высокотехнологичное креветочное разведение, отказавшись от антибиотиков, используя вместо них 100% экологически чистые биологические продукты, и систему очистки сточных вод, соответствующую стандартам Департамента рыболовства и функциональных секторов. Чистое выращивание креветок является одним из эффективных решений для устойчивого развития аквакультуры в нашей стране.

Создание условий для предприятий по переработке морепродуктов для инвестирования и повышения ценности продукции. (Фото: Н. Лань)

Для сохранения экспортного рынка Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов продолжит обновлять информацию и реализовывать планы действий для оптимальной подготовки к этой проверке. Кроме того, Департамент рыболовства рекомендует местным органам власти усилить контроль за деятельностью функциональных подразделений по строгому соблюдению положений Закона о безопасности пищевых продуктов, соответствующих постановлений и циркуляров. Кроме того, необходимо строго пресекать нарушения, связанные с производством, торговлей и использованием лекарственных препаратов и химических веществ, запрещенных к использованию в аквакультуре.

В ближайшее время провинция усилит развитие аквакультуры водных видов, обладающих преимуществами и высокой экономической ценностью, уделяя особое внимание применению передовых технологий в аквакультуре, связанных с охраной окружающей среды. Одновременно с этим будет развиваться диверсифицированная переработка аквапродуктов с точки зрения масштабов и видов сырья. Необходимо создать условия для инвестиций предприятий по переработке аквапродуктов, повышения их стоимости, постепенной реструктуризации производства замороженной переработанной продукции в сторону увеличения доли продукции с добавленной стоимостью.

ЕС является одним из основных рынков потребления морепродуктов Вьетнама. Если результаты этой проверки окажутся отрицательными, это напрямую повлияет на переработку и экспортную деятельность многих предприятий, а также на экспорт морепродуктов.

Источник: https://baobinhthuan.com.vn/kiem-soat-du-luong-trong-thuy-san-nuoi-trong-co-kho-124126.html