Как повысить прозрачность и улучшить качество питания в школах-интернатах?

Качество школьного питания во многих школах по-прежнему оставляет желать лучшего, особенно в плане гигиены и безопасности пищевых продуктов. Многие считают, что сотрудничество родителей со школами в контроле питания повысит прозрачность и качество питания.

Тревожный звонок по поводу массового отравления из-за школьного обеда

Недавно, после завтрака в начальной школе-интернате Kim Thuy (Ким Нган, Куангчи), у 40 учеников возникли подозрения на пищевое отравление. Результаты тестов, проведенных в Институте Пастера в Нячанге, показали, что один из четырех образцов продуктов дал положительный результат на бактерию Bacillus cereus, возбудителя острого пищевого отравления. Или случай, который вызвал переполох, когда родители начальной школы Cu Khe (коммуна Binh Minh, Ханой ) обнаружили, что на кухне интерната было вонючее мясо и жидкие перепелиные яйца. Инцидент был обнаружен только после того, как родители предусмотрительно провели внезапную проверку кухни интерната. Г-жа D. HB, мать ученика второго класса, обеспокоена: качество питания в интернате, возможно, было неудовлетворительным в течение длительного времени. Если бы не внезапная проверка родителями, кто знает, что бы ели наши дети? Как они могут быть такими жестокими к маленьким детям? Качество детского питания не гарантируется гигиеной, никто не будет чувствовать себя в безопасности, отправляя своих детей в школу. «Еду можно заменить, а доверие — нет», — сказала г-жа Б.

Недавние массовые пищевые отравления в школах — лишь «вершина айсберга» в отношении качества гигиены питания в школах. В действительности контроль качества питания в школах осуществляется нестрого. Это вызывает у родителей скепсис относительно ответственности органов власти и школ за обеспечение качества школьного питания для учащихся. По словам родителей, обеспечение качества школьного питания — это не только обязанность школы, но и общая задача правительства, органов власти и родителей.

Питание в интернате всегда является серьезной проблемой для родителей и школ.

Г-жа Нгуен Ми Линь (ребёнок которой учится в начальной школе «Нам Чунг Йен» в Ханое) поделилась: «Организация питания учащихся в школе моего ребёнка предполагает участие представителей родителей, и вся информация, касающаяся питания учащихся, доводится до них в полном объёме. Это помогает родителям чувствовать себя более уверенно и уверенно, кормя своих детей в школе». Однако наблюдение невооружённым глазом, для родителей без опыта, не решит корень проблемы. В связи с этим, эта мать предложила: властям необходимо принять меры для тщательной проверки и мониторинга поставок продуктов питания. Одновременно с этим необходимо установить строгие процедуры контроля на всех этапах – от приёма и обработки до подачи. В частности, поставщики продуктов питания должны полностью соблюдать правила гигиены и безопасности пищевых продуктов, обеспечивая безопасность и питательность питания учащихся.

Предложить родителям следить за качеством питания в школе

Говоря о вопросе обеспечения питания учащихся, г-жа Чан Тхи Хыонг, директор начальной школы Ван Бао (Хадонг, Ханой), отметила: «За последние 6 лет школа добилась доверия и прозрачности в вопросах школьного питания. Информация о питании публикуется школой, ежедневно обновляется в группах Zalo для родителей и размещается на веб-сайте школы. Кроме того, сообщается о происхождении продуктов питания, гигиенических процедурах и стерилизации кухонных принадлежностей до и после использования, а также запрашиваются мнения на родительских собраниях. В частности, школа создает максимальные условия для участия родителей в контроле за питанием».

Родители могут прийти в любое время, участвовать в контроле каждого этапа от получения и проверки качества входящих продуктов питания до контроля процесса обработки и могут есть со своими детьми в школе. Однако, участвуя в контроле питания, родители должны соблюдать определенные правила, такие как: носить защитную одежду, носить тапочки, предназначенные для кухни, дезинфицировать руки и ноги перед входом в школьную кухню, не приносить никакие предметы на кухню для обеспечения гигиены и безопасности. По словам г-жи Тран Тхи Хыонг, информирование и предоставление родителям возможности участвовать в контроле питания учащихся в интернате помогает им чувствовать себя в большей безопасности, поскольку их дети учатся и питаются непосредственно в школе, поэтому родители имеют право и должны участвовать в контроле, проверке и оценке качества питания. Школы должны позволять родителям участвовать в контроле питания учащихся в интернате.

Разделяя эту точку зрения, г-жа Нго Тхи Туй Лиеу, директор начальной школы Фу Кат в городе Хюэ, сказала: «Школа ежедневно строго проверяет качество поступающих продуктов питания и обрабатывает их в соответствии с надлежащими процессами; медицинский персонал контролирует качество питания в интернате. Поскольку вопрос питания в интернате напрямую связан с питанием учащихся, родители должны иметь право на получение информации и право участвовать в процессе выбора поставщика питания. Именно это должны делать школы».

По словам директора начальной школы Фу Кат, на протяжении многих лет в организации школьного питания всегда участвовали представители родителей. Родители непосредственно контролируют организацию школьного питания. Утром родители получают продукты питания от школьного совета директоров и представителей учителей, чтобы гарантировать качество еды для своих детей. Для родителей непосредственное присутствие на кухне, проверка происхождения продуктов и контроль процесса приготовления пищи дают им гораздо больше уверенности, чем обещания школы или поставщиков продуктов. Именно их дети напрямую пользуются школьным питанием, поэтому они должны быть ответственными, и их опасения понятны. «Вместо того, чтобы проявлять подозрения, родители могут помочь школе организовать безопасное питание в пансионе», — сказал директор.

В 2025-2026 учебном году около 768 000 учащихся государственных и частных начальных школ Ханоя будут обеспечены питанием по системе пансиона. Соответственно, учащиеся учебных заведений в горных районах и коммунах в среднем течении Красной реки получат поддержку в размере 30 000 донгов на одного учащегося в день; учащиеся учебных заведений в остальных районах получат поддержку в размере 20 000 донгов на одного учащегося в день.

В случае, если родители и школа договорятся о более высокой стоимости питания, чем государственная субсидия, разница будет взыскана со учащегося (при этом минимальная стоимость питания составит 30 000 донгов на учащегося в день).

Поддержка распространяется на учащихся начальной школы, обучающихся в учебных заведениях Ханоя, которые добровольно пользуются услугами интерната (за исключением учебных заведений с иностранными инвестициями).

Согласно расчетам, предполагаемый бюджет на поддержку питания 100% учащихся начальной школы в 2025-2026 учебном году составляет более 3000 миллиардов донгов (государственный - 2824 миллиарда донгов; частный - 239 миллиардов донгов).

Источник: https://phunuvietnam.vn/lam-sao-de-tang-minh-bach-cai-thien-chat-luong-bua-an-ban-tru-20251120154348424.htm