Каждое утро ресторан Tan Sanh Hoat на улице Нгуен Тхи Минь Кхай (Хошимин) полон смеха и разговоров на вьетнамском и китайском языках. Некоторые приходят, потому что хотят есть «настоящую китайскую еду», другие — потому что ищут старые вкусы.
Еда в ресторане Tan Sanh Hoat удивляет посетителей своим вкусом и размером миски. Фото: DANG KHUONG
Магазин продает семья господина Ха Куанг Хунга, ему 70 лет.
Перед рестораном старая вывеска: "Tan Sanh Hoat Restaurant", который выглядит немного тише, чем окружающие рестораны. Но заходя внутрь, пространство всегда наполняется смехом продавцов и покупателей.
Г-н Хунг сказал, что все были семьей, поэтому им было комфортно и они были счастливы.
Вкус цветов, сохранившийся почти 90 лет?
В ресторане Tan Sanh Hoat подают множество блюд, таких как лапша вонтон, лапша чар сиу, фрикадельки, пельмени... Каждое блюдо представлено во множестве вариантов, из которых посетители могут выбирать.
Вонтон в миске с уникальной приправой, листьями рисовой муки и сладким мясом - Фото: DANG KHUONG
Полная миска вонтон стоит 60 000 донгов. Цвет миски с лапшой не слишком бросается в глаза, но вкус блюда незабываем.
Бульон обильно приправлен, не слишком сладкий и не соленый, со сладким послевкусием. Гости могут отрегулировать приправу с помощью двух бутылок уксуса и соевого соуса, имеющихся на столе. Это привычные специи в китайских ресторанах.
Обертки вонтон пресные, слегка горьковатые и не такие сладкие, как во многих других магазинах лапши вонтон. Но мясо внутри очень сладкое.
Ломтики чар сиу нежные и очень свежие. Чар сиу не только вносит свой вклад в общий вкус лапши, но и добавляет яркий оранжевый цвет к картинке.
Пельмени и фрикадельки здесь подаются уникальным способом. Вместо того, чтобы выбирать из меню, персонал принесет поднос с множеством блюд, чтобы клиенты могли «увидеть их собственными глазами» и выбрать.
Фрикадельки вызывают у людей панику, потому что они слишком... «жирные» - Фото: DANG KHUONG
Многие посетители выразили свою «панику» по поводу «жирных» фрикаделек в ресторане. Фрикадельки большие, упругие и пропитаны сладостью мяса, креветок и овощей... Мясо не слишком разваренное.
Но вкус между блюдами не слишком отличается. Порция фрикаделек с креветками уже не удивляет едока, потому что вкус похож на вонтон, все еще имеет пресные мучные листья и сладкое мясо.
В разделе отзывов на Google Maps некоторые посетители оставили следующие комментарии:
«Прошло много времени с тех пор, как я возвращался сюда поесть. Качество уже не такое хорошее, как раньше. Фрикадельки по-прежнему большие и сытные, но приправа слишком сладкая»; «Фрикадельки подали на маленькой тарелке без пароварки, поэтому они были холодными»…
Напротив, некоторые люди поделились:
«Это один из немногих ресторанов, сохранивших тот же вкус после десятилетий работы»; «Цена немного высокая, но разумная по сравнению с другими китайскими ресторанами, где подают лапшу».
Тан Сан Хоат является членом семьи Ха.
Г-н Хунг поделился: «Мясо, используемое для приготовления фрикаделек, сначала приправляется. Каждый день его упаковывают и готовят на пару перед продажей, чтобы мясо всегда было вкусным».
Г-н Хунг рассказал, что ресторан Tan Sanh Hoat открыли его дяди и братья в 1937 году. Сначала в ресторане в районе Чо Лон по утрам в основном продавали напитки, фрикадельки и пельмени, а позже добавили лапшу.
Ресторан Tan Sanh Hoat существует уже почти 90 лет, и многие люди до сих пор возвращаются сюда, потому что скучают по вкусу. Фото: DANG KHUONG
Ресторан работает уже три поколения, и большинство продавцов по-прежнему являются членами семьи, расслабленными и часто «болтающими» друг с другом. Многие посетители ресторана часто вовлекаются в их истории.
Некоторые постоянные клиенты даже общались с владельцем на китайском языке. Господин Хунг поделился:
«Мой ресторан работает уже 87 лет, но многие клиенты обедают здесь уже 70 лет. Некоторые бабушки и дедушки приводят сюда своих детей и внуков и даже хвастаются, что обедают здесь с 10 лет. Я не знаю, кто это, потому что я еще не открылся».
«Когда-нибудь я передам этот магазин по наследству своим детям. Ведь теперь этот магазин также является частью семьи Ха», - добавил г-н Ха Куанг Хунг.
Источник: https://tuoitre.vn/lang-le-quan-an-nguoi-hoa-tan-sanh-hoat-gan-90-nam-tai-sai-gon-20241202154629674.htm
Комментарий (0)