Мед Му Цан Чай, сладкий и ароматный, с запахом лесных цветов.

Мёд из Му Цан Чай, производимый в Йенбай, пользуется популярностью у многих покупателей благодаря своему высокому качеству и сладкому, ароматному вкусу, получаемому из диких цветов, произрастающих на высоких горных вершинах.

Благодаря богатой лесной экосистеме, в районе Му Канг Чай процветает пчеловодство для производства меда. Фото: Тхань Тьен.

Защита «дома» для пчелиной колонии.

Благодаря уникальному рельефу местности на высоте более 1000 метров над уровнем моря, прохладному климату круглый год, богатой лесной экосистеме и обилию цветущих растений, таких как кардамон, боярышник, персик, слива и акантопанакс, район Му Цан Чай (провинция Йенбай ) обладает идеальными условиями для развития пчеловодства и производства меда экологичным и устойчивым способом.

Местные жители, в основном представители этнической группы хмонг, издавна занимаются пчеловодством, используя традиционные методы, близкие к природе. Особенностью этого метода является его практически полная натуральность, отсутствие использования антибиотиков и химикатов, что помогает сохранить первоначальный вкус и гарантирует безопасность для потребителей.

Согласно многочисленным научным исследованиям, дикий мед богат витаминами, минералами и антиоксидантами, обладая множеством полезных для здоровья свойств. Мед используется в различных областях, таких как пищевая промышленность, фармацевтика и косметика.

В настоящее время пчеловодство постепенно становится эффективным направлением экономического развития, обеспечивая стабильный доход многим домохозяйствам. Г-н Гианг А Финь из деревни Дао Ха, коммуны Ким Ной (район Му Канг Чай), в настоящее время имеет более 60 пчелиных семей, собирает мед три раза в год, получая около 700 кг меда. Благодаря стабильным ценам продажи его семья зарабатывает более 80 миллионов донгов в год.

Семья г-на Гианг А Пхуна из деревни Дао Са коммуны Ким Нои (район Му Кан Чу) зарабатывает приличный доход от пчеловодства. Фото: Тхань Тьен.

«Пчеловодство — это щадящая профессия, не требующая больших первоначальных вложений. Самое важное — это бережное сохранение и защита леса, чтобы пчелы могли процветать, а мед был ароматным и высокого качества. Лесной мед обладает естественным, сильным ароматом и насыщенной сладостью, потому что пчелы собирают нектар со многих разных видов цветов, без характерного запаха какого-либо одного цветка. В то же время, мед, выращенный на фермах, обычно имеет более мягкий аромат, иногда со слегка кисловатым вкусом, потому что пчелы собирают нектар с определенного вида цветов. Лесной мед имеет умеренную сладость и часто вызывает жжение в горле при проглатывании, в то время как мед, выращенный на фермах, просто сладкий, но без этого жжения», — поделился г-н Фенх.

История Феня отражает общие чувства многих пчеловодческих семей в Му Канг Чай. Они ясно понимают, что защита леса означает защиту «дома» пчелиной колонии, защиту источника средств к существованию и стабильного дохода своих семей.

В последние годы администрация района Му Цанчай активно содействует пчеловодству и поддерживает его, а также проводит обучение методам пчеловодства, уходу за пчелами и сбору меда. В результате многие домохозяйства перешли от спонтанного мелкомасштабного пчеловодства к более структурированному фермерству, применяя научные и технические методы для повышения продуктивности и качества меда.

Нектар пчел полностью поступает из естественных лесов. Фото: Тхань Тьен.

По данным Департамента сельского хозяйства и окружающей среды района Му Канг Чай, в настоящее время в районе насчитывается около 6500 пчелиных семей, в основном сосредоточенных в коммунах с большими лесными массивами и обильными цветочными ресурсами, такими как Кхао Манг, Нам Кхат, Ла Пан Тан и Де Сюй Пхинь. Среднегодовое производство меда достигает 65-80 тонн. Помимо производства чистого меда, местные жители также творчески используют другие продукты с добавленной стоимостью, такие как пчелиный воск, пыльца и настой из пчелиного воска. Эти разнообразные продукты, пропитанные ароматами гор и лесов, приносят пчеловодческим хозяйствам региона десятки миллиардов донгов дохода ежегодно.

Г-н Ха Хун Куонг, покупатель из города Йенбай, сказал, что регулярно заказывает мед Му Канг Чай из-за его очень характерного вкуса, легкого аромата и нежной сладости. Самое главное, продукт полностью натуральный и не содержит примесей, поэтому он чувствует себя в полной безопасности, используя его для всей своей семьи.

Пчеловодство как источник меда в сочетании с экотуризмом.

По словам г-на Луонг Ван Тху, главы департамента сельского хозяйства и окружающей среды района Му Канг Чай, обилие сотен видов полевых цветов, цветущих в течение всех четырех сезонов, создает идеальные условия для процветания пчелиных семей. Благодаря сочетанию множества различных видов цветов, местные пчелы производят вкусный, золотистый, густой мед с ароматным запахом и естественной сладостью и освежающим вкусом.

Район Му Канг Чай продолжает поощрять и поддерживать развитие пчеловодства в сочетании с охраной лесов. Фото: Тхань Тьен.

Как правило, в конце зимы обильно цветут цветы блонг сонг и дикий персик. После китайского Нового года начинают последовательно цвести боярышник, кардамон и другие полевые цветы, обеспечивая таким образом круглогодичный обильный урожай цветов для пчел, производящих мед в районе Му Цан Чай. Благодаря своей чистоте, естественной сладости и присущим меду характеристикам, мед из Му Цан Чай пользуется популярностью на рынке и становится известным брендом, востребованным многими покупателями, особенно туристами, как для личного использования, так и в качестве подарков.

В декабре 2020 года мед из Му Цан Чай получил свидетельство о географическом указании от Ведомства интеллектуальной собственности, подтверждающее его качество, уникальные характеристики и ценность, тесно связанные с природными условиями и традиционными методами производства. Кроме того, лесной цветочный мед Нам Кхат получил 3-звездочный стандарт OCOP. Это важные шаги, которые создают импульс для расширения производства продукта, повышения конкурентоспособности и выхода на новые потенциальные рынки, включая экспорт.

Медовые продукты Mù Cang Chải привлекают большой интерес покупателей. Фото: Тхань Тьен.

Еще одним позитивным моментом является постепенная интеграция пчеловодства в Му Канг Чай с развитием экотуризма. Многие домохозяйства смело создают модели экспериментального туризма, позволяя посетителям осматривать ульи, самостоятельно добывать мед и наслаждаться свежим, вкусным медом прямо в лесу. Эти простые, но увлекательные впечатления не только приносят значительный дополнительный доход, но и эффективно продвигают медовую продукцию, местную культуру и повышают общую ценность высокогорной сельскохозяйственной продукции.

Для более стабильного и устойчивого развития пчеловодства необходимы постоянные инвестиции в науку и технологии, диверсификация продукции и создание брендов, связанных с местным туризмом. Однако ключевым и жизненно важным фактором остается осознание местным населением необходимости защиты лесов. Потому что пока лес остается зеленым, пчелы продолжают летать, а мед продолжает течь, пчеловодство в Му Канг Чай навсегда останется «сладким нектаром», способствующим экономическому развитию и повышению уровня жизни людей в этом величественном горном регионе.

Источник: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/mat-ong-mu-cang-chai-ngot-thom-huong-vi-hoa-rung-d752247.html