Куколки шелкопряда очень вкусные, но мама сказала мне одну вещь: если я хоть раз неправильно их съем, то на всю оставшуюся жизнь буду бояться.

GĐXH - Летом восхитительное деревенское блюдо из куколок шелкопряда невероятно привлекательно. Однако при неправильной обработке куколки шелкопряда могут вызвать отравление. Вот как безопасно употреблять куколок шелкопряда в пищу.

Куколки шелкопряда вкусны, но некоторые люди, съев их однажды, начинают бояться их на всю жизнь.

В детстве, жаркими летними вечерами, я часто сидела у кухни, наблюдая, как мама готовит на дровяной печи. В чугунной сковороде лежали крошечные куколки шелкопряда, которые мама быстро помешивала. Ароматный запах жареного лука и тонко нарезанных лимонных листьев, смешанный с насыщенным вкусом куколок шелкопряда, заставлял меня постоянно сглатывать слюну от голода.

Увидев это, мать пошевелила куколок и сказала: «Это блюдо вкусное и питательное, но не всем его можно есть, слышишь?»

В то время я не понимал, почему мама так говорила, я знал только, что блюдо очень вкусное. Когда я вырос и работал далеко, каждый раз, когда я приходил в ресторан и видел куколок шелкопряда, я заказывал одно. Но ни в одном ресторане куколки шелкопряда не готовили так вкусно, как моя мама. И я ещё больше скучал по маме, которая скрупулезно готовила это деревенское блюдо из куколок шелкопряда, вспоминая эти воспоминания, вспоминая наставления о том, как безопасно есть куколок шелкопряда.

Как бы я ни любила куколок шелкопряда, моя коллега Май тоже их боится. Два года назад Май купила куколок на рынке, очистила их, а затем, как обычно, зажарила с лимонными листьями. Ароматные, жирные куколки привели в восторг всю семью. Но через 30 минут после еды у неё появились красные высыпания и зуд по всему телу, стало трудно дышать, резко упало давление... и её пришлось вызвать скорую помощь. Врач поставил ей диагноз «анафилактический шок» из-за аллергии на белок куколок шелкопряда.

Г-жа Май рассказала, что ела куколок шелкопряда с детства, но не ожидала, что у неё возникнет такая реакция, когда она вырастет. Врач также объяснил, что иногда аллергия на куколок шелкопряда не проявляется сразу, а может накапливаться и обостряться в любой момент. С тех пор г-жа Май не решалась быть субъективной, употребляя в пищу своих любимых куколок шелкопряда.

Жареные куколки шелкопряда с листьями лимона — популярное деревенское блюдо многих народов. Фото из интернета.

Куколки шелкопряда имеют множество применений

Куколки шелкопряда — промежуточная стадия развития шелкопряда, широко используемого в пищу во Вьетнаме. Куколки шелкопряда небольшие, ярко-жёлтого цвета, имеют тонкую оболочку и характерный жирный вкус.

Куколки шелкопряда очень питательны и находят широкое применение как в западной, так и в восточной медицине.

- Куколки шелкопряда богаты кальцием и фосфором, помогают детям предотвращать рахит, способствуют развитию роста, укрепляют кости и предотвращают недоедание...

- Пожилые люди, особенно те, у кого слабые почки, запоры, недержание мочи... регулярное и умеренное употребление в пищу куколок шелкопряда может улучшить здоровье пищеварительной и выделительной систем.

- Куколки шелкопряда помогают уменьшить боли в суставах: кальций и фосфор в куколках способствуют регенерации хрящей, уменьшают воспаление и боль, особенно у людей среднего и пожилого возраста.

- Улучшает мужскую физиологию: аминокислота аргинин в куколке является предшественником, который помогает вырабатывать оксид азота, поддерживает кровообращение и повышает мужскую жизненную силу.

Жареные куколки шелкопряда с кислыми побегами бамбука — отличное блюдо с рисом. Фото из интернета.

Риск аллергии и отравления куколками шелкопряда

Заметки по подготовке куколок шелкопряда

Несмотря на то, что куколки шелкопряда вкусны и питательны, их всё же следует использовать осторожно, чтобы избежать отравления. В частности:

• 

  Советы по варке яиц, чтобы их было легко чистить, а желтки не посерели ЧИТАТЬ СЕЙЧАС

- Выбирайте свежих куколок: ярко-желтого цвета, с плотным телом, цельными сегментами, без постороннего запаха.

- Избегайте покупки почерневших куколок: сегменты на теле отделены друг от друга и неплотно соединены, поскольку белок разложился и стал токсичным и вредным для организма. Даже в холодную погоду употребляйте в пищу только куколок шелкопряда, которые хранились в холодильнике не более недели. В жаркую погоду, если куколки шелкопряда находились в помещении более 20 минут, их есть не следует.

- Не ешьте сырые или недоваренные куколки шелкопряда (потому что их необходимо тщательно приготовить, чтобы убить потенциальные бактерии и паразитов).

- Не подвергайте куколки шелкопряда слишком длительной предварительной обработке перед приготовлением, иначе куколки потеряют воду, а белок разложится на токсичные вещества.

- Не употребляйте куколок шелкопряда с морепродуктами, так как куколки + креветки, крабы, рыба могут вызвать перекрестные аллергические реакции (людям, больным подагрой, категорически нельзя употреблять куколок с морепродуктами, так как это может легко спровоцировать рецидив заболевания).

— Не ешьте слишком много куколок шелкопряда. Ешьте их не чаще 2–3 раз в месяц.

- При кормлении маленьких детей куколками шелкопряда сначала давайте им небольшое количество и наблюдайте за реакцией, прежде чем увеличивать порцию.

Жареные куколки шелкопряда, которые едят с летними супами, очень вкусны. Фото из интернета.

Как подготовить куколок шелкопряда

- Замочите куколки в разбавленной солёной воде примерно на 5 минут, затем аккуратно промойте несколько раз под чистой проточной водой. Промывайте осторожно, не трите, так как куколки мягкие, легко повреждаются, теряют вкус и быстро портятся.

• 

  Более 50 вкусных и простых в приготовлении блюд, которые вам захочется съесть дома: просто и быстро, и вы съедите их все! ЧИТАЙТЕ СЕЙЧАС

- Отварите куколки шелкопряда перед запеканием или обжариванием: варите куколки в воде 5-7 минут, чтобы удалить паразитов и бактерии, а также сделать их плотными и удобными для обработки. Можно сварить их с небольшим количеством соли, чтобы сделать куколки более вкусными.

- Не маринуйте слишком долго: после закипания слейте воду с куколок, маринуйте их со специями около 10–15 минут. Не маринуйте дольше, так как это приведёт к тому, что куколки начнут «скрыто готовиться», станут водянистыми и быстро испортятся (если их не переработать сразу).

- При жарке или обжаривании: сначала обжарьте лук/чеснок, затем добавьте куколки шелкопряда и быстро помешивайте на среднем огне (поскольку куколки быстро готовятся и легко подгорают).

— Куколки уже имеют сильный вкус, поэтому не пересолите их. Употребляйте в пищу сразу после обработки, не оставляйте их на открытом воздухе слишком долго и не оставляйте на ночь (так как обработанные куколки легко теряют белок, образуя токсины).

— Чтобы сохранить куколки, храните их плотно закрытыми и в холодильнике при температуре ниже 5°C. Однако в целях безопасности их следует употребить в пищу только в течение 12 часов.

- Если после употребления в пищу куколок шелкопряда появились странные симптомы, немедленно обратитесь в медицинское учреждение для получения своевременной помощи.

Предлагаем вкусные блюда из куколок шелкопряда

Жареные куколки с листьями лимона

Куколки промыть, замочить в разбавленной солёной воде, приправить. Обжарить лук до появления аромата, обжарить куколки до золотисто-коричневого цвета, посыпать нарезанными листьями лимона, хорошо перемешать — и готово. Традиционное блюдо, ароматный.

Жареные куколки

Обваляйте куколки в яйце, порошке карри, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте во фритюре. Подавайте с зелёными овощами или томатным соусом — они получатся хрустящими и очень вкусными.

Жареные куколки с маринованными побегами бамбука

Обжарьте куколки с чесноком, затем добавьте маринованные побеги бамбука и хорошо перемешайте. Приправьте рыбным соусом, добавьте кориандр и чили. Жирный вкус сочетается с кислинкой, очень вкусно с рисом.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-nhong-tam-rat-ngon-nhung-me-dan-toi-phai-biet-mot-dieu-keo-mot-lan-an-sai-ca-doi-so-hai-172250709171848335.htm