Аромат моря в миске устричной каши

На востоке Даклака можно попробовать множество привлекательных блюд из морепродуктов, в том числе изысканные блюда, приготовленные из устриц из лагуны О Лоан, национального живописного места в коммуне О Лоан.

Устрицы здесь доступны круглый год. Местные жители вдоль лагуны умело используют тупые мачете, чтобы отделить грозди устриц, крепко прижавшихся к камням. Внутри шероховатой, узловатой раковины находится молочно-белая мякоть.

Вкуснейшая тарелка устричной каши с сочными белыми устрицами.

По мнению кулинарных экспертов, устрицы сорта О Лоан обладают сладким, жирным и ароматным мясом и могут быть приготовлены во множество привлекательных блюд, таких как: устрицы на гриле с зеленым луком и маслом, жареные устрицы с яйцами, жареные устрицы с цуккини, сашими из устриц с лимоном и т. д. Однако, чтобы в полной мере оценить нежную сладость и характерный аромат устриц, ничто не сравнится с устричной кашей. Способ приготовления очень прост: рисовая каша варится до мягкости, устрицы промываются, мясо извлекается, слегка приправляется, а затем быстро обжаривается с ароматным луком-шалотом перед добавлением в кашу. Когда каша готова, ее достаточно посыпать небольшим количеством перца, зеленого лука, кинзы и тертого имбиря, чтобы получить горячую, ароматную тарелку устричной каши. В некоторых ресторанах в кашу добавляют яйца, в результате получается каша из устриц и яиц, которая одновременно питательна и полезна.

В восточной части провинции Даклак есть необычный способ насладиться кашей с устрицами: её едят с жареными рисовыми крекерами с кунжутом. Жареные рисовые крекеры обладают ароматным, слегка насыщенным кунжутным вкусом. При еде их нужно раскрошить и добавить в кашу; это помогает блюду быстрее остыть и создаёт хрустящую, уникальную текстуру, которая идеально сочетается со сладостью устриц и ароматом зелёного лука и кинзы.

Туристы могут легко насладиться кашей с устрицами в ресторанах морепродуктов или специализированных закусочных на улицах Нгуен Хюэ и Ле Лой (район Туй Хоа), где подают это блюдо на завтрак. В прохладную погоду горячая тарелка каши с устрицами и хрустящими рисовыми крекерами – это кулинарный опыт, богатый вкусом моря, который запомнится каждому, кто попробует его хотя бы раз.

Источник: https://baodaklak.vn/du-lich/202510/huong-bien-trong-to-chao-hau-9771d9e/