Особенности блюда «Суши Хоккайдо Сачи» из тунца

Хон Магуро (настоящий тунец) в Sushi Hokkaido Sachi отличается высоким процентом постности, низким содержанием жира и мягкой мякотью, подходящей для приготовления суши.

Обладая свежим вкусом и крупными размерами, хон магуро обитает глубоко в холодном море, подвергаясь строгому процессу вылова и консервации для обеспечения качества. По словам шеф-поваров ресторана Sushi Hokkaido Sachi, эталоном приготовления высококачественного голубого тунца является ощущение, когда рыба тает во рту, словно кусочки мороженого.

Мясо голубого тунца с самой высокой долей постного мяса. Фото: Sushi Hokkaido Sachi — Мясо голубого тунца с самой высокой долей постного мяса. Фото: *Sushi Hokkaido Sachi*

Соответственно, Аками – это красное мясо на спинке тунца, где сосредоточена самая постная мясная масса, низкое содержание жира и сладковатый вкус, подходящий для закусок. Кусочки рыбы розовеют по мере продвижения к середине брюшка, где кусочки чуторо содержат больше жира, тонкие жировые прожилки переплетаются, создавая мягкую, жирную текстуру. Наконец, часть оторо, расположенная под брюшком, рядом с жабрами, – самая любимая часть океанического тунца. Светло-розовые ломтики рыбы, расположенные вдоль белых жировых прожилок, высокое содержание жира и мягкие мясные волокна кусочка оторо вызывают восторг у гурманов.

Хон Магуро подходит для приготовления суши. Фотография: “Суши Хоккайдо Сачи” — Хон Магуро подходит для приготовления суши. Фотография: *“Суши Хоккайдо Сачи”*

Хон Магуро всегда ассоциируется с изысканными суши в стране цветущей сакуры. Чтобы в полной мере насладиться оригинальным вкусом, необходимо понять его. Sushi Hokkaido Sachi импортирует самый дорогой в мире голубой тунец напрямую из Японии во Вьетнам.

В темаки «Ооторо» посетители могут самостоятельно приготовить рис из брюшка тунца, японского риса, морских водорослей и икры летучей рыбы. Фото: Sushi Hokkaido Sachi — В темаки «Ооторо» посетители могут самостоятельно приготовить рис из брюшка тунца, японского риса, морских водорослей и икры летучей рыбы. Фото: *Sushi Hokkaido Sachi*

После импорта команда шеф-поваров ресторана под руководством японского шеф-повара начала преобразовывать блюда. Среди них самое популярное блюдо в Sushi Hokkaido Sachi — ролл с темаки, представляющий собой разновидность брюшка оторо. Кроме того, посетители могут насладиться меню Hon Maguro со всеми оригинальными блюдами из высококачественных ингредиентов, которые гарантированно свежие при доставке в ресторан.

Интерьер магазина выполнен из светлого дерева и оформлен в японском стиле. Фото: Sushi Hokkaido Sachi — Интерьер магазина выполнен из светлого дерева и оформлен в японском стиле. Фото: *Sushi Hokkaido Sachi*

Sushi Hokkaido Sachi — сеть японских ресторанов, специализирующихся на сашими и суши. В ресторане используются свежие ингредиенты, импортируемые с Хоккайдского моря и из окрестностей. Кроме того, в Sushi Hokkaido Sachi работает команда поваров с 20-30-летним опытом приготовления традиционных японских блюд, стремящихся подарить вьетнамским посетителям самые оригинальные вкусы.

Особенности блюда «Суши Хоккайдо Сачи» из тунца — Процесс ловли, консервации и обработки голубого тунца в ресторане. Видео : *Суши Хоккайдо Сачи*

Тхань Тху

Ссылка на источник

Тема: Океанический тунец

Комментарий (0)