Особенности блюда «Суши Хоккайдо Сачи» из тунца

Тунец Хон Магуро (настоящий тунец) в ресторане Sushi Hokkaido Sachi отличается высоким содержанием постного мяса, низким содержанием жира и нежной мякотью, что делает его идеальным для суши.

Тунец хон магуро, отличающийся свежим вкусом и крупными размерами, обитает в холодных водах и проходит строгий процесс вылова и консервации для обеспечения высокого качества. По словам шеф-поваров ресторана Sushi Hokkaido Sachi, эталоном для филе голубого тунца премиум-класса является ощущение, что мясо рыбы тает во рту, как мороженое.

Филе голубого тунца с самым высоким содержанием постного мяса. Фото: Sushi Hokkaido Sachi — Филе голубого тунца с самым высоким содержанием постного мяса. Фото: *Sushi Hokkaido Sachi*

Таким образом, Аками обозначает красное мясо на спине тунца, где сосредоточено самое постное, наименее жирное и слегка сладковатое мясо, что делает его подходящим для закуски. Рыба становится розовой к середине брюха, где расположены кусочки чуторо, которые имеют более высокое содержание жира и переплетенные мелкие жировые прожилки, создающие мягкую, жирную текстуру. Наконец, оторо, расположенный под брюхом возле жабр, является самой любимой частью тунца. Бледно-розовые кусочки рыбы, пересекающие белые жировые прожилки, высокое содержание жира и нежная текстура оторо делают его восхитительным лакомством для гурманов.

Хон Магуро подходит для приготовления суши. Фотография: “Суши Хоккайдо Сачи” — Хон Магуро подходит для приготовления суши. Фотография: *“Суши Хоккайдо Сачи”*

Ресторан Hon Maguro всегда ассоциировался с элитными суши в Японии. Понимая, что подлинный вкус — лучший способ в полной мере оценить суши, ресторан Sushi Hokkaido Sachi импортирует самый дорогой в мире голубой тунец напрямую из Японии во Вьетнам.

В ресторане Ootoro Temaki посетители могут сами свернуть рис, используя брюшко тунца, японский рис, морские водоросли и икру летучей рыбы. Фото: Sushi Hokkaido Sachi — В ресторане Ootoro Temaki посетители могут сами свернуть рис, используя брюшко тунца, японский рис, морские водоросли и икру летучей рыбы. Фото: *Sushi Hokkaido Sachi*

После импорта ингредиентов команда поваров ресторана под руководством японского шеф-повара начала создавать новаторские блюда. Самым выдающимся блюдом в Sushi Hokkaido Sachi является ролл Темаки – вариация, приготовленная из брюха ооторо (разновидность горбыля). Кроме того, посетители могут насладиться меню Hon Maguro, в котором представлены оригинальные деликатесы, приготовленные из высококачественных ингредиентов, гарантирующих свежесть блюд по прибытии в ресторан.

Интерьер магазина выполнен из светлого дерева и оформлен в японском стиле. Фото: Sushi Hokkaido Sachi — Интерьер магазина выполнен из светлого дерева и оформлен в японском стиле. Фото: *Sushi Hokkaido Sachi*

Sushi Hokkaido Sachi — это сеть японских ресторанов, специализирующихся на сашими и суши. В ресторанах используются свежие ингредиенты, поставляемые из Хоккайдо и окрестных регионов. Кроме того, в Sushi Hokkaido Sachi работает команда поваров с 20-30-летним опытом приготовления традиционных японских блюд, стремящихся познакомить вьетнамских посетителей с самыми аутентичными вкусами.

Уникальные особенности суши из тунца Сачи, Хоккайдо. — Процесс вылова, консервирования и обработки голубого тунца в ресторане. Видео : *Sushi Hokkaido Sachi*

Тхань Тху

Ссылка на источник

Тема: Тунец

Комментарий (0)