Хон Магуро (настоящий тунец) в Sushi Hokkaido Sachi отличается высоким процентом постности, низким содержанием жира и мягкой текстурой, подходящей для приготовления суши.
Обладая свежим вкусом и крупными размерами, хон магуро обитает глубоко в холодном море, подвергаясь строгому процессу вылова и консервации для обеспечения качества. По словам шеф-поваров ресторана Sushi Hokkaido Sachi, эталоном приготовления высококачественного голубого тунца является то, что, наслаждаясь им, ощущаешь, как мясо рыбы тает во рту, словно кусочки мороженого.
Мясо голубого тунца с самым высоким содержанием постного мяса. Фото: Sushi Hokkaido Sachi
Соответственно, Аками – это красное мясо на спинке тунца, где сосредоточена самая постная мясная масса, низкое содержание жира и сладковатый вкус, подходящий для закусок. Кусочки рыбы розовеют по мере продвижения к середине брюшка, где кусочки чуторо содержат больше жира, а тонкие жировые прожилки переплетаются, создавая мягкую, жирную текстуру. Наконец, часть оторо, расположенная под брюшком, рядом с жабрами, – самая любимая часть океанического тунца. Светло-розовые ломтики рыбы, проложенные вдоль белых жировых прожилок, высокое содержание жира и мягкие мясные волокна кусочка оторо вызывают восторг у посетителей.
Хон Магуро подходит для приготовления суши. Фотография: “Суши Хоккайдо Сачи”
Хон Магуро всегда ассоциируется с изысканными суши в стране цветущей сакуры. Чтобы в полной мере насладиться их вкусом, необходимо понять его оригинальный вкус. Sushi Hokkaido Sachi импортирует самый дорогой в мире голубой тунец напрямую из Японии во Вьетнам.
В темаки «Ооторо» посетители могут самостоятельно приготовить рис из брюшка тунца, японского риса, морских водорослей и икры летучей рыбы. Фото: Sushi Hokkaido Sachi
После импорта команда шеф-поваров ресторана под руководством японского шеф-повара начала преобразовывать блюда. Среди них самое популярное блюдо в Sushi Hokkaido Sachi — роллы с рисом «Темаки» — разновидность блюд «оторо брюшко». Кроме того, посетители могут насладиться меню «Хон Магуро» со всеми оригинальными блюдами из высококачественных ингредиентов, которые гарантированно свежие при доставке в ресторан.
Интерьер магазина выполнен из светлого дерева и оформлен в японском стиле. Фото: Sushi Hokkaido Sachi
Sushi Hokkaido Sachi — сеть японских ресторанов, специализирующихся на сашими и суши. В ресторане используются свежие ингредиенты, импортируемые с Хоккайдского моря и из окрестностей. Кроме того, в Sushi Hokkaido Sachi работает команда поваров с 20-30-летним опытом приготовления традиционных японских блюд, стремящихся подарить вьетнамским посетителям самые оригинальные вкусы.
Процесс ловли, консервации и обработки голубого тунца в ресторане. Видео : Суши Хоккайдо Сачи
Тхань Тху
Ссылка на источник
Комментарий (0)