Хотя предыдущие исследования показали, что употребление в пищу слишком большого количества красного мяса, особенно переработанного, может вызывать рак, исследование канадских ученых выявило комбинацию методов питания, которая помогает снизить этот риск.
Канадские ученые нашли способ минимизировать негативные последствия употребления слишком большого количества мяса.
Фото: ИИ
Исследователи изучили потребление красного и переработанного мяса, а также продуктов, рекомендуемых для профилактики рака, включая фрукты, овощи, цельнозерновые продукты и клетчатку, чтобы выяснить, какое влияние они оказывают на показатели заболеваемости раком и возраст, в котором рак диагностируется.
Соавтор исследования, профессор Пол Вёгелерс, пояснил: «Большинство исследований были сосредоточены на влиянии отдельных продуктов питания на риск развития рака, но люди не употребляют определённые продукты или питательные вещества изолированно. Поэтому важно понимать влияние сочетаний факторов на риск развития рака, рассматривая их совокупное потребление».
Имея эту идею в виду, исследование, проведенное под руководством доктора Катерины Максимовой, профессора факультета общественного здравоохранения Университета Альберты, члена Института исследований рака Северной Альберты (Канада), в сотрудничестве с экспертами Университета Торонто (Канада), изучило влияние на здоровье сочетания мяса с фруктами и овощами по сравнению с употреблением только мяса.
Фрукты и овощи могут помочь снизить канцерогенное воздействие употребления большого количества красного и переработанного мяса.
Фото: ИИ
Фрукты и овощи могут снизить канцерогенное действие красного мяса
Они использовали данные, собранные за 13 лет у более чем 50 000 участников, включая подробную информацию об их рационе питания, поведенческих характеристиках и здоровье.
По данным сайта Университета Альберты, ученые обнаружили, что фрукты и овощи могут помочь снизить канцерогенные эффекты употребления большого количества красного и переработанного мяса.
В частности, риск развития рака у мужчин, употребляющих переработанное мясо в сочетании с большим количеством овощей и фруктов, снизился в 1,8 раза. У женщин этот показатель снизился в 1,5 раза.
Что касается возраста начала рака, у мужчин, употреблявших переработанное мясо в сочетании с большим количеством овощей и фруктов, возраст начала рака увеличился более чем на семь лет — с 73,3 до 80,4 лет. У женщин этот показатель составил 6,4 года — с 72,9 до 79,3 лет.
Профессор Вейгелерс сказал: «По данным Университета Альберты, канцерогенное воздействие переработанного мяса можно снизить, если придерживаться здорового рациона питания, богатого некрахмалистыми овощами и фруктами, особенно если потреблять меньше переработанного мяса».
Источник: https://thanhnien.vn/cac-nha-khoa-hoc-tim-ra-cach-an-thit-tot-cho-suc-khoe-185250427112221227.htm
Комментарий (0)