Какие блюда стоит попробовать, приехав в Камбоджу на Игры Юго-Восточной Азии

Кислый рыбный суп, белый рис с жареным мясом и карри с рисовой лапшой — простые в употреблении блюда, которые CNN рекомендует попробовать посетителям Камбоджи во время 32-х Игр Юго-Восточной Азии.

Ниже приведен список блюд, которые Си-Эн-Эн Предложения, которые «должен попробовать каждый турист» во время путешествия в эту страну Юго-Восточной Азии.

книга чроука

Это блюдо из белого риса с жареной свининой, которое подается утром на каждом углу. Простое блюдо, но многие оценивают его как «лучшее в стране». Тонко нарезанная свинина, маринованная в пальмовом сахаре и рыбном соусе, затем обжаренная на углях. Люди часто едят соленые огурцы с редисом и рубленым луком.

Самлор Коркор

Самлор коркор — традиционный суп, считающийся «национальным блюдом», который ежедневно подают в ресторанах, придорожных закусочных или на семейных трапезах.

В состав блюда входят разнообразные местные овощи в сочетании с мясом, чаще всего сомом и свиной грудинкой. Два основных ингредиента блюда — прахок (ферментированная рыба) и крёунг (ароматный порошок карри).

Название банка

Блюдо известно просто как «кхмерская лапша». Это блюдо часто едят по утрам у уличных торговцев. Блюдо состоит из рисовой лапши, заправленной зеленым соусом карри, приготовленным из рыбы, лимонника, имбиря, куркумы и чеснока. В меню также входят огурцы, цветки банана, бамия и нарезанные местные овощи.

Посетители также могут насладиться лапшой Кола, в том числе свежей лапшой, подаваемой с сушеными креветками, яйцами всмятку и свининой в стиле чар сиу.

Амок

Это одно из самых известных блюд камбоджийской кухни . Традиционно люди готовят «Амок» с кокосовым молоком и порошком карри «Крёунг», а также рыбой или улитками. Сегодня посетители могут насладиться амоком, приготовленным из курицы, или вегетарианскими блюдами.

Прахок ктис

После риса самым важным ингредиентом камбоджийской кухни является прахок — соленая ферментированная рыбная смесь. Прахок обычно используется во многих блюдах в качестве специи, но в прахок ктис он является основным ингредиентом.

Прахок ктис представляет собой ферментированную рыбу, приготовленную с кокосовым молоком, пальмовым сахаром и рубленой свининой. Благодаря сопутствующим продуктам пряный прахок становится мягким, что позволяет насладиться им даже самым требовательным гурманам. Это пикантное блюдо, которое едят с рисом и вареными овощами или нарезанными огурцами.

Кари Сач Моан

Куриное карри, приготовленное с местным неострым красным перцем чили, создает насыщенное, но нежное блюдо. Другие ингредиенты, приготовленные вместе, — это дайкон, батат, кокосовое молоко и порошок карри. Это блюдо часто подают на свадьбах, церемониях и особых случаях, его едят со свежей лапшой или нарезанным хлебом и белым рисом.

Бок троп пгнон

Бок на камбоджийском языке означает «толочь», что указывает на способ приготовления блюда: измельчение ингредиентов в большой деревянной ступке. Trop pgnon — небольшой, горький, дикий баклажан.

Баклажаны жарят на гриле, затем растирают с чесноком, зеленым луком, чили, сахаром и смешивают с копченой рыбой или прахоком (ферментированной рыбой). Блюдо, перелитое в миску, подается с отварными овощами.

чистый

Это тушеная говядина с пальмовым сахаром. В нем пальмовый сахар растапливается до загустения и варится с приправленной говядиной. У каждой семьи в Камбодже есть свой собственный рецепт маринования этого блюда, но в основном оно состоит из говядины, смешанной с галангалом, чесноком, чили, черным перцем, бадьяном или гвоздикой, кокосовой водой, тамариндом и соевым соусом. Кха Сач подается с нарезанным хлебом, нарезанным луком и жареным чесноком.

Чистые побеги бамбука

Суп — важное блюдо камбоджийской кухни, его редко можно увидеть без обеда. Один из супов, который Си-Эн-Эн Предлагается Sngor chruak sach trei или кислый рыбный суп. Рыбу, выловленную в Тонлесапе, большом пресноводном озере и популярном туристическом месте в Камбодже, готовят в бульоне, обогащенном лимонной травой, соком лайма, жареным чесноком и травами, такими как базилик.

Лошадь с длинным хвостом

Вместо овощей люди часто употребляют в пищу зеленые или кислые фрукты. Одним из них является салат из грейпфрута или нхоам крауч тлонг. Они смешают дольки грейпфрута со свиной грудинкой, жареным кокосом, мелкими сушеными креветками, мятой и жареным луком-шалотом.

Кроме того, посетители могут насладиться другими блюдами, такими как: Kari saraman (говяжье карри), Kha trei svay kchai (рыба, тушенная с зеленым манго), Kangkep baob (фаршированная лягушка) или Plea sach ko (салат из говядины, маринованной с лимоном).

Источник