Что попробовать, приехав в Камбоджу на Игры Юго-Восточной Азии

Кислый рыбный суп, белый рис с жареным мясом и карри с рисовой лапшой — простые в употреблении блюда, которые CNN рекомендует попробовать посетителям Камбоджи во время 32-х Игр Юго-Восточной Азии.

Ниже приведен список блюд, которые Си-Эн-Эн Рекомендации, которые должен попробовать каждый турист, путешествующий в эту страну Юго-Восточной Азии.

книга Чрока

Это блюдо из белого риса с жареной свининой подаётся по утрам на каждом углу. Блюдо простое, но многие считают его «лучшим в стране». Тонко нарезанную свинину маринуют в пальмовом сахаре и рыбном соусе, а затем жарят на углях. Его часто едят с маринованными огурцами, редисом и нарезанным луком.

Самлор Коркор

Самлор коркор — традиционный суп, считающийся «национальным блюдом», который ежедневно подают в ресторанах, придорожных закусочных или на семейных трапезах.

Это блюдо готовится из разнообразных местных овощей и мяса, чаще всего сома и свиной грудинки. Два основных ингредиента — прахок (ферментированная рыба) и крёунг (ароматизированная паста карри).

Название банка

Это блюдо называется просто «Кхмерская лапша». Люди обычно едят его по утрам у уличных торговцев. Оно состоит из рисовой лапши, политой зелёным карри-соусом из рыбы, лемонграсса, имбиря, куркумы и чеснока. В него также добавляют огурец, цветок банана, бамию и нарезанные местные овощи.

Посетители также могут насладиться лапшой Кола, в том числе свежей лапшой, подаваемой с сушеными креветками, яйцами всмятку и свининой в стиле ча сиу.

Амок

Это одно из самых известных блюд камбоджийской кухни . Традиционно амок готовят из кокосового молока и пасты карри креунг, а также рыбы или улиток. Сегодня посетители могут попробовать амок с курицей или вегетарианский вариант.

Прахок ктис

После риса важнейшим ингредиентом камбоджийской кухни является прахок, солёная паста из ферментированной рыбы. Прахок часто используется в качестве приправы во многих блюдах, но в прахок кти он является основным ингредиентом.

Прахок ктис – это ферментированная рыба, приготовленная с кокосовым молоком, пальмовым сахаром и свиным фаршем. Благодаря дополнительным ингредиентам, острый прахок становится мягким, что делает его подходящим даже для самых взыскательных гурманов. Это пикантное блюдо подается с рисом и отварными овощами или нарезанными огурцами.

Кари Сач Моан

Куриное карри, приготовленное с местным мягким красным перцем чили, создаёт насыщенное, но нежное блюдо. Среди других ингредиентов — дайкон, батат, кокосовое молоко и порошок карри. Это блюдо часто подают на свадьбах, церемониях и других торжественных мероприятиях со свежей лапшой или лепешками и белым рисом.

Bok trop pgnon

Бок по-камбоджийски означает «толочь», что указывает на способ приготовления блюда: ингредиенты толкут в большой деревянной ступке. Троп пньон — это небольшой горький дикий баклажан.

Баклажаны жарят на гриле, затем толкут с чесноком, шнитт-луком, чили, сахаром и смешивают с копчёной рыбой или прахок (ферментированной рыбой). Блюдо подают с отварными овощами.

чистый

Это говяжье рагу с пальмовым сахаром. Пальмовый сахар плавят до загустения и готовят с маринованной говядиной. У каждой семьи в Камбодже свой рецепт этого блюда, но в основе его лежит говядина, смешанная с галангалом, чесноком, чили, чёрным перцем, бадьяном или гвоздикой, кокосовой водой, тамариндом и соевым соусом. Кха сач не подают с нарезанным хлебом, нарезанным луком и жареным чесноком.

Чистые побеги бамбука

Суп — важное блюдо камбоджийской кухни, которое редко отсутствует в меню. Один из супов, который... Си-Эн-Эн Рекомендуемое блюдо — «Снгор чруак сач трей» или кислый рыбный суп. Рыбу ловят в Тонлесапе, большом пресноводном озере и популярном туристическом месте в Камбодже, и готовят в бульоне с лемонграссом, соком лайма, жареным чесноком и травами, такими как базилик.

Лошадь с длинным хвостом

Люди часто едят зелёные или кислые фрукты вместо овощей. Например, салат из грейпфрута или нхоам крауч тлонг. Дольки грейпфрута смешивают со свиной грудинкой, жареным кокосом, мелкими сушёными креветками, мятой и жареным луком-шалотом.

Кроме того, посетители могут насладиться другими блюдами, такими как: Kari saraman (говяжье карри), Kha trei svay kchai (рыба, тушенная с зеленым манго), Kangkep baob (фаршированная лягушка) или Plea sach ko (салат из говядины, маринованной с лимоном).

Источник