Молодежь - Интернет-газета Tay Ninh

Вышеуказанная продукция внесла свой вклад в сохранение традиционной профессии винодела, одновременно создавая безопасную продукцию, подходящую для вьетнамской культуры употребления спиртных напитков. Их истории стартапов — словно яркие краски в процессе обновления их родины и страны.

Г-жа Чан Ти Май Хань, директор компании Ba Den Farm Company Limited, знакомит посетителей с женьшеневым вином Bo Chinh.

Женщина, увлеченная женьшенем Бо Чинь

Женьшеневое вино Bo Chinh является типичным продуктом компании Ba Den Farm Company Limited (коммуна Танбинь, город Тэйнинь ). Это продукт, который компания тщательно исследовала и разрабатывала на протяжении многих лет. До настоящего времени женьшеневое вино Бо Чинь широко продавалось и распространялось на рынке как внутри провинции, так и за ее пределами, став знаменитым вином провинции Тэйнинь, способным конкурировать с известными отечественными винными брендами.

История создания женьшеневого вина Bo Chinh связана с постоянными усилиями г-жи Чан Тхи Май Хан — директора Ba Den Farm Company Limited, а также с решимостью и товариществом руководства и персонала компании.

Рассказывая о процессе выращивания женьшеня Bo Chinh в Тайнине, глаза г-жи Хань не могли не выражать гордость. Она рассказала, что в 2013 году благодаря другу, проводившему научные исследования женьшеня Бо Чинь, она заинтересовалась им и начала узнавать больше об этом виде женьшеня. Она и ее друзья купили саженцы, чтобы попробовать посадить их в районе Дуонг Минь Чау.

Первоначально из-за отсутствия понимания особенностей роста растения экспериментальные посадки часто оказывались неудачными. Не испугавшись, она и ее техническая команда тщательно и скрупулезно зафиксировали характеристики дерева во время сбоев и нашли решения.

Наконец, группа ее друзей нашла способ выращивать этот женьшень на солнечной и ветреной земле Тайниня, производя качественный женьшень Бо Чинь с высоким содержанием сапонинов, сертифицированный Вьетнамским институтом лекарственных материалов.

Г-жа Хань отметила, что для производства чистого женьшеня процесс посадки и ухода за растениями осуществляется естественным образом, без использования удобрений или пестицидов. Поэтому лечебные свойства женьшеня очень высоки и гарантированно безопасны и полностью натуральны.

После двух лет исследований и изучения методов посадки в 2015 году компания Ba Den Farm Company решила сотрудничать с фермерами, чтобы распространить модель посадки женьшеня Бо Чинь в других местах провинции. На сегодняшний день компания сотрудничает с фермерами в 5 районах и городах провинции, включая коммуну Ча Ла (район Дуонг Минь Чау), коммуну Тхань Дук (район Го Зау), город Чаутхань (район Чаутхань), район 1 (город Тэйнинь), коммуну Мо Конг (район Тан Бьен).

Получив высокий урожай женьшеня, г-жа Хань и команда ее компании начали решать проблему исследования продуктов здравоохранения, которые приносят потребителям пользу от женьшеня, включая женьшеневое вино Бо Чинь.

Г-жа Чан Ти Май Хань - директор Ba Den Farm Company Limited проверяет качество женьшеневого вина Bo Chinh

Удивительно, но вино с женьшенем, вымоченное госпожой Хань, получило множество комплиментов от родственников и друзей о том, что вино очень вкусное, легко пьется, особенно когда просыпаешься на следующее утро, тело чувствует себя очень здоровым и отдохнувшим. Осознав пользу женьшеневого вина, она пришла в голову идея делать вино из выращенных ею корней женьшеня.

«В настоящее время употребление алкоголя с высокой концентрацией метанола вредно для здоровья потребителей. Поэтому я решила провести исследование и инвестировать в современную линию по производству вина, провести детоксикацию и объединить с женьшенем Бо Чинь, чтобы произвести линейку вина, полезного для здоровья потребителей», - заявила г-жа Хань.

Думая, она действует, и вместе с технической командой компании она приступила к строительству завода, поиску чистого сырья для производства рисового вина и отбору качественных корней женьшеня Бо Чинь для замачивания в вине. Стремясь производить безопасное и полезное для потребителей вино, компания Ba Den Farm Company всегда устанавливает критерии «чистоты» в производстве и переработке, уделяя особое внимание выбору входящих материалов: от клейкого риса и источника воды до принадлежностей для замачивания вина.

Г-жа Хань сообщила, что компания инвестировала в линию по производству клейкого рисового вина с добавлением женьшеня. Вино варится с использованием минеральной воды с горы Баден и дрожжей, импортируемых из Японии. Чтобы получить хорошее вино, г-жа Хань инвестировала в систему обработки вина с использованием технологии «электромагнитного поля», которая может производить вина, выдерживаемые много лет, всего за несколько часов. Это совершенно альтернативное решение традиционному методу закапывания вина в землю, при этом оно по-прежнему производит высококачественное вино, которое выглядит так, как будто оно хранилось много лет.

Сотрудники Ba Den Farm Company Limited регулярно проверяют качество вина на винодельне.

«Удаление некоторых токсинов из алкоголя в сочетании с ингредиентами из женьшеня Бо Чинь, индийского женьшеня, женьшеня винограда Нгок Линь (Данг Сам) содержит много витаминных соединений, аминокислот... много питательных веществ, которые полезны для организма. Согласно опросу пользователей, винные продукты из женьшеня Бо Чинь не вызывают головных болей, жажды или симптомов, вызванных вредным воздействием алкоголя и пива. Мы очень рады производить такой безопасный и полезный винный продукт», - сказала г-жа Хань.

Вино из женьшеня Бо Чинь производится исключительно из корней женьшеня Бо Чинь.

Качественный продукт всегда быстро находит место в сердцах потребителей. Вино из женьшеня Бо Чинь завоевало репутацию как в провинции, так и за ее пределами. Сладкий, насыщенный вкус вина с характерным ароматом женьшеня Бо Чинь и безопасной концентрацией метанола 26–30 градусов являются критериями, которые помогают вину из женьшеня Бо Чинь соответствовать стандартам качества безопасности пищевых продуктов, став типичным сельским промышленным продуктом в 2021 году и одним из 4 продуктов, соответствующих провинциальному 4-звездочному стандарту OCOP компании.

В настоящее время вино из женьшеня Бо Чинь представлено на многих рынках, пользуется доверием и пользуется популярностью у многих ресторанов и закусочных как в провинции, так и за ее пределами. Компания открыла дистрибьюторов в Хошимине , Биньтхуане, Ламдонге, Даклаке...

Парень, который поддерживает огонь виноделия

Будучи инженером-электриком и электронщиком, он окончил Технологический университет города Хошимин и проработал 5 лет в компании Tay Ninh Electricity Company, но, решив сохранить традиционную семейную профессию винодела, г-н Нгуен Хыу И оставил свою стабильную работу, занялся исследованиями и открыл собственное производство вина и бизнес — совершенно иную профессию, нежели та, которой он занимался раньше.

Смена карьеры — это не только вызов, но и ответственность ребенка или внука за сохранение традиционной профессии семьи. Г-н Y рассказал, что его семья занимается изготовлением традиционного вина уже более 50 лет, и это искусство передается по наследству от его прадеда уже 4 поколения. Видя, что его родители с трудом сохраняют свою профессию и имеют нестабильный доход, у него возникла идея превратить традиционную семейную винодельческую продукцию в качественную коммерческую промышленную продукцию с использованием современных производственных процессов.

Г-н Хуу И был удостоен чести получить премию «Выдающийся молодой предприниматель» 2023 года от Центрального союза молодежи.

Его путь от вынашивания идеи до успешной реализации плана стартапа был полон трудностей и трудностей. Но для него нет более практичного опыта, чем пережить это самому и извлечь из этого уроки. В 2018 году он решил уволиться с работы, занял 150 миллионов донгов у банка и родственников, чтобы открыть свой бизнес. Он потратил 120 миллионов донгов на покупку машины для производства вина и автоматизацию производственной линии по розливу и упаковке. Оставшиеся деньги он вложил в аренду завода и расходы на тестирование продукции.

Используя традиционные методы виноделия, полученные от его семьи, и знания о вине, он начал экспериментировать с виноделием с целью создания вина, в котором отсутствуют токсичные вещества, и создать продукт, который одновременно сохраняет характерный вкус традиционного вина и безопасен для здоровья потребителей.

После процесса изготовления вина он всегда отвозит вино в Центр тестирования пищевых продуктов, чтобы проверить концентрацию алкоголя и найти решения по удалению токсичных веществ из вина. После множества экспериментов и неудач он придумал новый метод изготовления вина, который помогает устранить максимальное количество токсинов, таких как метанол и альдегид (два вещества, которые вызывают отравление алкоголем, если превышают допустимый порог).

Это метод более длительного, чем обычно, брожения вина, позволяющий вредным веществам испариться, и применение технологии многослойной дистилляции для дистилляции вина, что помогает устранить максимальное количество токсинов, не влияя на оригинальный восхитительный вкус вина.

Г-н Хуу И и продукты, которые он исследовал и разработал.

Г-н Нгуен Хыу И сказал, что для сохранения «души» вьетнамского рисового вина он старается придерживаться традиционных методов виноделия, чтобы добиться уникального вкуса вина. Чтобы улучшить качество своей винной продукции, он применяет правило стандартизации качества продукции на выходе, строго контролируя выбор входящих материалов, тип дрожжей и источник воды. Температура и влажность в процессе ферментации риса постоянно контролируются и соответствующим образом корректируются.

После года исследований и испытаний г-н Y успешно создал традиционный продукт на основе рисового вина, который соответствует химическим стандартам согласно нормативам. Он уверенно вывел продукт на рынок, но путь к завоеванию признания и доверия потребителей для местной, небрендированной винной продукции был очень трудным.

В первые дни основания компании он не только производил вино, но и работал продавцом, курьером и имиджмейкером. Постепенно вино Huu Y получило высокую оценку многих покупателей, попробовавших его. С тех пор винная продукция Huu Y завоевала доверие многих покупателей и широко используется на рынках сбыта товаров, в ресторанах, продуктовых магазинах, супермаркетах...

Господин Хуу И проверяет бочки с вином.

В настоящее время на рынке представлено около 10 видов продукции компании, из которых 4 вида соответствуют стандартам OCOP, в том числе такие продукты, как: рисовое вино, липкое рисовое вино, банановое вино, вино Do 19, угольное липкое рисовое вино...

После 4 лет упорного труда и усилий г-н Хуу И создал более 2000 торговых точек в провинции и более 200 агентов по всей стране. В 2022 году компания Huu Y удостоилась чести стать партнером по поставкам сырого вина для производства колбасных изделий Vietnam Livestock Industry Corporation (Vissan) и стратегическим партнером по поставкам вина на рынок Камбоджи с супермаркетом Tu Son - An Giang.

В июле 2023 года г-н Нгуен Хыу И был отмечен Центральным союзом молодежи как один из 81 выдающихся молодых предпринимателей страны 2023 года. Он поделился, что это мотивирует его продолжать придерживаться своих нынешних ценностей. Помимо множества наград и сертификатов, его самым большим достижением является признание и доверие клиентов.

Нгок Бич - Там Зянг

Источник