По словам Тхань Ниена , хотя сейчас только начало августа, многие магазины лунных пряников , особенно те, что расположены вдоль главных дорог Хошимина, уже начали продавать пирожные.
Большинство этих магазинов импортируют торты из известных пекарен, а затем перепродают их. Какова текущая ситуация с производством и продажей лунных тортов в пекарнях города Хошимин?
Владелец пекарни Нху Лан решил не повышать цену.
С начала августа знаменитый магазин лунных пряников Nhu Lan в Хошимине, принадлежащий тете Гай (настоящее имя Нгуен Тхи Дау, 79 лет), начал выставлять на полках множество видов традиционных лунных пряников.
В это время пекарня тети Гай кипит, приветствуя клиентов, желающих купить и заказать торты для Праздника середины осени 2023 года.
В этом году торты в магазине по-прежнему разнообразны: покупатели могут выбирать из десятков различных начинок, от дорогих до недорогих: лунные пряники с зеленой фасолью, кокосом, дурианом, зеленым чаем, лотосом, плавником акулы, птичьим гнездом, жареной курицей, смешанные... и даже лунные пряники для вегетарианцев.
Стоимость тортов составляет от 50 000 до 750 000 донгов в зависимости от начинки и размера. Кроме того, эта пекарня также предлагает множество подарочных наборов стоимостью от 240 000 до 1 070 000 донгов, чтобы удовлетворить разнообразные потребности клиентов, от популярных до элитных.
Хотя до праздника середины осени осталось еще 2 месяца, тетя Гай сказала, что магазин начал производить торты, готовые подать на пике праздника середины осени этого года. Хотя атмосфера праздника середины осени в этой пекарне начинает становиться оживленной, поскольку предприятия, вьетнамцы за рубежом и посетители ресторанов начинают заказывать торты, владелец признался, что в этом году спрос клиентов резко снизился.
Тетя Гай сказала, что в этом году торговля тортами идет не так успешно, как в прошлом году.
«В прошлом году в это время многие предприятия и компании заказывали торты в больших количествах. В этом году заказы сократились на 30-40%. Однако в моей пекарне, когда есть заказ от клиента, мы делаем все возможное и от всей души.
«Мой магазин сохранит цену неизменной в этом году, вместо того, чтобы ждать Праздника середины осени, чтобы поднять цену. Мы сохраняем эту цену уже 3 года, чтобы рабочие также могли покупать торты по хорошей цене, иначе, если экономика будет сложной, кто осмелится снова ее повысить?», - сказал владелец.
Заказы более мрачные, количество продавцов в пекарнях тети Гай также сократилось вдвое. По словам хозяйки, почти каждый год клиенты предпочитают традиционные пирожные в Nhu Lan новым, поэтому она все равно увеличивает производство и поставки этих пирожных.
Обычно пекарни лунных пряников закрыты. В этот раз они открыты и красиво украшены.
Днем г-н Ли Хунг (34 года, живет в районе 8) зашел в магазин тети Гай, чтобы посмотреть на меню лунных пряников этого года. Он сказал, что планирует заказать пирожные в качестве подарков для партнеров своей компании, которые доверяют этой пекарне уже 4 года.
«Когда дело доходит до Праздника середины осени, все в первую очередь думают о пирожных Nhu Lan. Я купил большое количество, поэтому заказал заранее, чтобы быть спокойным, цена такая же, как и в прошлом году. Пирожные здесь красиво упакованы, есть много подарочных наборов на выбор. В этом году, кажется, Праздник середины осени наступил рано, я вижу, как люди продают их на улице», — сказал он.
Знаменитая пекарня в Чолон также кипит жизнью.
Уже больше недели магазинчик лунных пряников Phuong Diem Thuan, принадлежащий семье г-на Phuong Trien Phong (44 года), известного человека в Cho Lon, открыт для бизнеса. Броские украшения магазина привлекли внимание многих прохожих на улице Pham Phu Thu (район 6).
Владелец сказал, что магазин открывается только во время Праздника середины осени, чтобы делать и продавать торты клиентам. В обычные дни все в магазине выполняют разные работы.
По словам г-на Фонга, деловая ситуация в начале Праздника середины осени была не такой хорошей, как в прошлом году, и количество тортов, подготовленных к производству, также было немного скромнее. Поскольку стоимость исходных материалов несколько выросла, его магазин увеличил цену на лунные пряники на 5-7% по сравнению с предыдущими годами.
В этот Праздник середины осени г-н Фонг занят работой.
Подобно Nhu Lan, здесь также есть пирожные с разнообразной начинкой, от дорогих до популярных, с ценами от нескольких десятков до нескольких сотен тысяч. В частности, магазин продает множество подарочных наборов с разными ценами, подходящими для клиентов, чтобы преподнести их в качестве подарка, самый дорогой — набор стоимостью более 800 000 донгов.
«Традиционные торты по-прежнему производятся в больших количествах. Однако в последние годы новые виды тортов, такие как лунные пряники с ананасами в нашем магазине, хорошо продаются и пользуются большей популярностью у покупателей», — сказал владелец.
Не все знают, что этот магазинчик лунных пряников изначально был магазином западных пирожных (печенье, пирожные и т. д.), основанным отцом г-на Фонга, г-ном Фыонг Дием Туаном, до 1975 года. С 1987 года магазин начал делать лунные пряники со вкусом людей Чаочжоу. Его семья научилась профессии по изготовлению лунных пряников в известной пекарне в Чолон, но она больше не существует.
Множество видов тортов и подарочных наборов на выбор клиентов.
«У кантонских лунных пряников обычно всего две основные начинки: смешанные начинки и начинки из семян лотоса. Между тем, лунные пряники Теочью богаты всевозможными начинками и менее сладкие», — поделился Фонг.
Пекарня находится прямо в семейной пекарне. Владелец сказал, что пекарня не распространяет торты через агентов, а в основном принимает заказы от оптовых и розничных покупателей.
Узнав больше, я узнал, что у г-на Туана 10 детей, 3 из которых живут за границей, поэтому пекарня в настоящее время унаследована его 7 детьми, которыми управляет его младший сын, г-н Фонг. В настоящее время отец г-на Фонга все еще в добром здравии, и каждый праздник середины осени он часто ходит в пекарню, чтобы посмотреть, как его дети наследуют «состояние», которое он так усердно создавал.
Между тем, фабрика по производству лунных пряников Dong Hung Vien, расположенная на улице Бай Сай (район 6), также открылась в начале августа. Хотя она не была сильно украшена, фабрика заявила, что открылась в это время, чтобы создать атмосферу середины осени, а также сообщить многим клиентам, что фабрика начала принимать заказы на семейный фестиваль этого года.
Dong Hung Vien был знаком жителям Сайгона задолго до 1975 года, наряду с другими брендами, которые больше не существуют, такими как Vinh Hung Tuong, Tan Tan, Long Xuong, Dai Chung и т. д. Однако после 1975 года владелец Dong Hung Vien уехал в Америку. Два главных пекаря этого магазина, один, г-н Бок Май Нгуен, уехал за границу, а другой остался жить в Сайгоне (ныне покойный).
В настоящее время главным пекарем Dong Hung Vien в Сайгоне (работает с 1975 года) является г-н Нгуен Ван Хунг, который научился этому ремеслу у г-на Бок Май Нгуена, а магазин Dong Hung Vien в Сайгоне больше не имеет отношения к владельцу бренда Dong Hung Vien в США.
Ссылка на источник
![[Морские новости] Министерство финансов США борется с различными сетями, способствующими торговле иранской нефтью](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/14/43150a0498234eeb8b127905d27f00b6)
Комментарий (0)