Марк Винс — известный фуд- блогер из Америки. В настоящее время у него есть страница на Facebook с 6 миллионами подписчиков и личный канал на YouTube с более чем 10 миллионами подписчиков.

Благодаря своей страсти к путешествиям и кулинарным открытиям Марк Винс побывал в десятках стран на всех континентах, пробуя уникальные и привлекательные блюда во многих местах и ​​регионах. В Юго-Восточной Азии Марк чаще всего посещает Вьетнам и Таиланд. Его особенно впечатлила богатая кухня Вьетнама, поскольку здесь много вкусных блюд по доступным ценам.

Во время своей недавней поездки во Вьетнам Марк посвятил время исследованию Ханоя и знакомству с уличной едой в столице. Помимо его любимых блюд, таких как рыбные котлеты «Ла Вонг», вермишель с жареной свининой и т. д., его особенно впечатлило блюдо из крабового пирога, о котором он впервые узнал и которое ему очень понравилось.

скриншот 2023 11 28 101451.png
Американский ютубер с миллионами просмотров в восторге от уличной еды в Ханое (скриншот)

Как следует из названия, ча руой — это блюдо, приготовленное из руоя. Это моллюск, червь, с большим количеством шелка на теле. Этот вид предпочитает жить в солоноватой воде, на низменных равнинах или в реках и ручьях с приливами и отливами, например, в провинциях Хайзыонг, Хайфон, Тхайбинь, Намдинь...

Из руои можно приготовить множество вкусных блюд, но самым известным по-прежнему остается пирог руои. Многие иностранные туристы при виде дождевого червя не могут не насторожиться и немного испугаться. Они даже не решаются попробовать креветочную пасту, хотя это фирменное блюдо Ханоя поздней осенью.

Чтобы насладиться этим знаменитым блюдом, Марк отправился в ресторан на улице Ханг Чиу, расположенный прямо рядом с реликвией О Куан Чуонг. Площадь ресторана составляет всего около 20 квадратных метров, но он уже много лет является популярным местом обеда для местных жителей и туристов. Ресторан специализируется на приготовлении роллов с креветками, как обычных, так и специальных, по цене от 20 000 до 220 000 донгов за штуку.

отец и сын.gif
Жареные рулетики с креветками — популярное фирменное блюдо Ханоя поздней осенью и ранней зимой. Это блюдо готовится из дождевых червей, а также других ингредиентов, таких как мясной фарш, яйца, кожура мандарина, зеленый лук,... (Фото вырезано из клипа)

В ресторане американский видеоблогер также стал свидетелем процесса приготовления креветочной пасты — от смешивания ингредиентов до жарки. Он также продемонстрировал свою компетентность, поделившись некоторой информацией, которую он узнал ранее об этом уникальном блюде.

«Я знаю, что руои живет глубоко под землей, часто появляется на рисовых полях и имеет только один сезон в году, с сентября по начало декабря по лунному календарю. Поэтому руои часто замораживают, чтобы сохранить и использовать дольше. В этот раз, когда я приехал, сезон руои еще не наступил, поэтому я мог наслаждаться только замороженным руои», — сказал Марк.

Он также был удивлен, узнав, что креветочная паста готовится из других ингредиентов, таких как свиной фарш, яйца, зеленый лук, укроп, перец и т. д., а особенно из измельченной мандариновой цедры. Затем креветочную пасту обжаривают на курином жире вместо сала или растительного масла, благодаря чему после приготовления паста приобретает золотистый цвет и аромат.

отец мух ханой.gif
Жареные рулетики из креветок имеют золотистый цвет яиц, нарезаются на небольшие кусочки и обмакиваются в кисло-сладкий рыбный соус с различными травами (фото вырезано из клипа)

Когда подали горячие жареные рулетики с креветками, Марк не раздумывая попробовал кусочек. «Креветочная паста очень мягкая и жирная, она буквально тает во рту, без какого-либо странного привкуса. Все ингредиенты прекрасно сочетаются, это действительно вкусно», — прокомментировал Марк.

Он также продемонстрировал свои кулинарные способности, как местный житель, когда продолжил наслаждаться крабовыми рулетами с сырыми овощами, вермишелью и кисло-сладким рыбным соусом. Вкус блюда заставил ютубера с миллионами просмотров кивать и непрерывно восклицать, как это вкусно.

большой палец летит 2.gif
Хотя многие иностранные туристы пугаются, когда видят дождевых червей, Марк — полная противоположность. Он был очень рад насладиться знаменитым фирменным блюдом столицы (Фото вырезано из клипа)

«Жареный червячный пирог сам по себе вкусный, но если его есть с вермишелью и травами, обмакивая в кисло-сладкий рыбный соус, он становится еще прекраснее. Он настолько вкусный, что просто невероятен и вызывает привыкание», — сказал он.

Западный турист также признался, что ча руой — самое вкусное блюдо из списка вьетнамских блюд, которые он попробовал во время поездки в Ханой, среди которых: ла вонг ча ча, бун ча, бун риеу, каша из реберных хрящей и т. д.

Фан Дау