Марк Винс — известный фуд- блогер из США. У него есть страница на Facebook с 6 миллионами подписчиков и личный канал на YouTube с более чем 10 миллионами подписчиков.

Страстный любитель путешествий и кулинарных экспериментов, Марк Винс побывал в десятках стран на разных континентах, пробуя уникальные и изысканные блюда разных регионов. В Юго-Восточной Азии чаще всего Марк посещает Вьетнам и Таиланд. Его особенно впечатляет богатая вьетнамская кухня, ведь здесь можно найти множество вкуснейших блюд по доступным ценам.

Во время недавней поездки во Вьетнам Марк исследовал Ханой и знакомился с уличной едой столицы. Помимо своих любимых блюд, таких как рыбные котлеты «Ла Вонг», вермишель с жареной свининой и других, его особенно впечатлили крабовые котлеты, о которых он впервые узнал и которые ему очень понравились.

скриншот 2023 11 28 101451.png
Американский ютубер с миллионами просмотров в восторге от уличной еды в Ханое (скриншот)

Как следует из названия, лепёшка руои – это блюдо из руои. Это моллюск из семейства червей, тело которого покрыто множеством шёлковых нитей. Этот вид предпочитает жить в солоноватой воде, на низменных равнинах или в реках и ручьях с приливами и отливами, например, в провинциях Хайзыонг, Хайфон, Тхайбинь, Намдинь...

Из руои можно приготовить множество вкуснейших блюд, но самым известным по-прежнему остаётся лепёшка руои. Многие иностранные туристы относятся к ней с опаской и лёгким страхом. Они даже не решаются попробовать лепёшку руои, хотя это фирменное блюдо Ханоя поздней осенью.

Чтобы насладиться этим знаменитым блюдом, Марк отправился в ресторан на улице Хангтьеу, расположенный рядом с реликвией О Куан Чыонг. Площадь ресторана составляет всего около 20 квадратных метров, но он уже много лет пользуется популярностью у местных жителей и туристов. Ресторан специализируется на ча жой, как в обычном, так и в особом виде, по цене от 20 000 до 220 000 донгов за штуку.

отец и сын.gif
Жареный червячок — знаменитое блюдо в Ханое, которое едят каждую осень и начало зимы. Это блюдо готовится из червей, а также из других ингредиентов, таких как мясной фарш, яйца, мандариновая цедра, зелёный лук... (Фото вырезано из клипа)

В ресторане американский ютубер также стал свидетелем процесса приготовления креветочной пасты — от смешивания ингредиентов до обжаривания. Он также продемонстрировал свой профессионализм, поделившись информацией об этом уникальном блюде, которую знал ранее.

«Я знаю, что дождевые черви живут глубоко под землёй, часто появляются на рисовых полях и имеют только один сезон в году — с сентября по начало декабря по лунному календарю. Поэтому дождевых червей часто замораживают, чтобы сохранить и использовать дольше. В этот раз сезон дождевых червей ещё не наступил, поэтому я мог наслаждаться только замороженными дождевыми червями», — сказал Марк.

Он также был удивлён, узнав, что крабовые котлеты готовятся из других ингредиентов, таких как свиной фарш, яйца, зелёный лук, укроп, перец и т. д., а также, в особенности, измельчённой мандариновой цедры. Затем крабовые котлеты жарятся на курином жире вместо свиного сала или растительного масла, благодаря чему после приготовления они приобретают золотистый цвет и аромат.

отец летать ханой.gif
Жареный червячный пирог имеет золотистый цвет яиц, нарезается на небольшие кусочки и обмакивается в кисло-сладкий рыбный соус с различными травами (фото вырезано из клипа)

Когда подали горячую креветочную пасту, Марк не раздумывая попробовал кусочек. «Креветочная паста была очень мягкой и жирной, почти тающей во рту, без какого-либо постороннего привкуса. Все ингредиенты прекрасно сочетались друг с другом, это было очень вкусно», — прокомментировал Марк.

Он также продемонстрировал свои кулинарные способности, как местный житель, наслаждаясь крабовыми котлетами с сырыми овощами, вермишелью и кисло-сладким рыбным соусом. Вкус блюда заставил ютьюбера с миллионами просмотров одобрительно кивать, не переставая восхищаться его вкусом.

thumb an cha ruoi 2.gif
Хотя многие иностранные туристы пугаются при виде дождевого червя, Марк — полная противоположность. Он с нетерпением ждёт возможности насладиться знаменитым столичным деликатесом (фото вырезано из клипа).

«Жареный червячок сам по себе очень вкусный, но он становится ещё вкуснее, если его есть с вермишелью и травами, обмакнув в кисло-сладкий рыбный соус. Он настолько вкусный, что просто не верится, он вызывает привыкание», — сказал он.

Западный турист также признался, что ча руой — самое вкусное блюдо из списка вьетнамских блюд, которые он попробовал во время поездки в Ханой, среди которых: ла вонг ча ча, бун ча, бун рье, каша из реберных хрящей,...

Фан Дау