Открытое уникальное блюдо помогает пожилым людям избежать болезней сердца, инсульта и диабета

Авторы исследования использовали данные Национального обследования здоровья и питания США за 18 лет. Они определили ежедневное потребление участниками бобовых, включая различные виды бобов, такие как красная фасоль, чёрная фасоль, нут и фасоль пинто.

Употребление дополнительных 1–2 порций фасоли в день значительно повысило показатели качества рациона.

Результаты показали, что у пожилых людей, потреблявших больше бобов, значительно повысился уровень некоторых дефицитных питательных веществ, включая пищевые волокна, калий, магний, железо, фолиевую кислоту и холин.

В частности, употребление на 1-2 порции фасоли в день значительно повышает оценку качества рациона, присваиваемую Министерством сельского хозяйства США.

При этом 1 дополнительная порция фасоли повышает оценку качества диеты на 15%, а 2 порции фасоли увеличивают эту оценку на 19% по сравнению с обычной диетой.

Примечательно, что, согласно исследованию, опубликованному в апреле и июне этого года, диеты, богатые красной фасолью, чёрной фасолью, фасолью пинто и нутом, значительно повышали показатели качества питания. По данным Scitech Daily, наивысший показатель качества питания снижал риск сердечно-сосудистых заболеваний до 24%, риск ишемической болезни сердца (сужения или закупорки кровеносных сосудов, доставляющих кровь и кислород к сердцу) – на 31%, риск инсульта – на 20%, риск диабета – на 23% и риск рака – на 6% .

Самый высокий показатель качества диеты был связан со снижением общего риска сердечно-сосудистых заболеваний на 24%.

Результаты также показали, что как у пожилых, так и у молодых людей употребление фасоли значительно увеличивает ежедневное потребление клетчатки. Это важно, поскольку менее 1 из 10 взрослых людей соблюдают рекомендации по потреблению клетчатки для оптимального пищеварения и профилактики хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, диабет, ожирение и некоторые виды рака.

Кроме того, большинство пожилых людей не получают рекомендуемую дозу калия. По данным Американской кардиологической ассоциации, продукты, содержащие калий, могут помочь контролировать артериальное давление, снижая воздействие натрия. Чем больше калия вы потребляете, тем больше натрия выводится из организма.

Автор исследования Янни Папаниколау, вице-президент Nutritional Strategies Inc., отметил: «Это исследование ясно показывает, что употребление бобов в пищу полезно, но чем больше бобов, тем лучше. Бобы — богатый источник клетчатки, фолиевой кислоты, калия и отличный источник растительного белка, а также железа и цинка».

Однако следует отметить, что употребление большого количества фасоли в непривычном для вас виде может вызвать вздутие живота и дискомфорт в кишечнике. Эти побочные эффекты не опасны, но у некоторых людей могут вызывать дискомфорт и боли в желудке. Поэтому, добавляя фасоль в рацион, следует постепенно увеличивать её количество, чтобы дать кишечнику время адаптироваться, сообщает медицинский сайт Medical News Today.

Источник: https://thanhnien.vn/phat-hien-mon-an-doc-dao-giup-nguoi-lon-tuoi-tranh-benh-tim-dot-quy-tieu-duong-185241014183526695.htm