Обнаружено уникальное блюдо, помогающее пожилым людям избежать болезней сердца, инсульта, диабета

Авторы исследования использовали данные Национального обследования здоровья и питания США за 18 лет. Они определили ежедневное потребление участниками бобовых, включавших в себя различные виды бобовых, такие как фасоль, черная фасоль, нут и фасоль пинто.

Употребление 1-2 дополнительных порций фасоли в день значительно повышает качество диеты.

Результаты показали, что у пожилых людей, потреблявших больше бобовых, значительно повысился уровень некоторых дефицитных питательных веществ, включая пищевые волокна, калий, магний, железо, фолиевую кислоту и холин.

В частности, употребление на 1-2 порции фасоли в день значительно повышает оценку качества рациона, присвоенную Министерством сельского хозяйства США.

При этом 1 дополнительная порция фасоли повышает показатель качества диеты на 15%, а 2 порции фасоли повышают этот показатель на 19% по сравнению с обычным рационом.

Примечательно, что согласно исследованию, опубликованному в апреле и июне этого года, рационы, богатые фасолью, черной фасолью, фасолью пинто и нутом, значительно повышают показатели качества рациона. По данным Scitech Daily, наивысший показатель качества диеты снизил риск общих сердечно-сосудистых заболеваний на 24%, риск ишемической болезни сердца (сужение или закупорка кровеносных сосудов, по которым кровь и кислород поступают в сердце, на 31%), риск инсульта на 20%, риск диабета на 23% и риск рака на 6% .

Самый высокий показатель качества диеты был связан со снижением общего риска сердечно-сосудистых заболеваний на 24%.

Результаты также показали, что как у пожилых, так и у молодых людей употребление фасоли значительно способствовало увеличению ежедневного потребления клетчатки. Это важно, поскольку менее 1 из 10 взрослых соблюдает рекомендации по потреблению клетчатки для оптимального пищеварения и профилактики хронических заболеваний, включая болезни сердца, диабет, ожирение и некоторые виды рака.

Кроме того, большинство пожилых людей не соблюдают рекомендации по потреблению калия. По данным Американской кардиологической ассоциации, продукты, содержащие калий, могут помочь контролировать артериальное давление, снижая воздействие натрия, и чем больше калия вы потребляете, тем больше натрия выделяет ваш организм.

Автор исследования, эксперт Янни Папаниколау, вице-президент Nutritional Strategies Inc. (США), сказал: «Это исследование ясно показывает, что употребление в пищу бобов полезно, но чем больше бобов, тем лучше». Фасоль является отличным источником клетчатки, фолиевой кислоты, калия и растительного белка, а также содержит железо и цинк.

Однако следует отметить, что употребление большого количества фасоли, если вы к ней не привыкли, может вызвать вздутие живота и дискомфорт в кишечнике. Эти побочные эффекты не опасны, но у некоторых людей могут вызвать дискомфорт и расстройство желудка. Поэтому при добавлении фасоли в рацион ее количество следует увеличивать постепенно, чтобы дать кишечнику время адаптироваться, сообщает медицинский сайт Medical News Today.

Источник: https://thanhnien.vn/phat-hien-mon-an-doc-dao-giup-nguoi-lon-tuoi-tranh-benh-tim-dot-quy-tieu-duong-185241014183526695.htm