Продвижение кулинарной культуры в туристической деятельности

Кухня — один из важных факторов, привлекающих туристов при выборе места назначения и знакомстве с местной культурой. В Кантхо кулинарное наследие представлено в различных туристических программах.

Внедрение кулинарии в туристические продукты

Г-жа Нгуен Тхе Нгок, директор кемпинга Ngan Long Home & Camp в Кон Соне, отметила: «В продуктах, которые мы предлагаем туристам, помимо опыта, пропитанного местной культурой, кухня играет важнейшую роль. Ведь еда – это мост, который позволяет туристам навсегда запомнить места, через которые они прошли». Например, для создания продукта-впечатления «Годовщина смерти на островке» г-жа Нгуен Тхе Нгок и садоводы заново открыли для себя старинные блюда, которые часто можно увидеть на подносах, такие как: остров, спринг-роллы, тушеная свинина с утиными яйцами, бань-шео, бань-тет, бань-ит... Блюда не только несут в себе древний вкус благодаря кулинарным традициям женщин, работающих в саду, но и хранят истории, связанные с образом жизни и обычаями западных народов.

Блюда в программе Поминальная служба на острове.

Аналогичным образом, в каждом туре, который предлагает туристам Ngan Long Home & Camp - Con Son, мастерски сочетаются блюда местной кухни и фирменные блюда. В частности, тур «Медовый сад» включает в себя медовый чай, курицу, приготовленную на гриле с медом, или сладкий картофель, приготовленный на гриле с медом. Тур на закате по реке Хау включает в себя приготовление и дегустацию традиционных пирожных, а тур «Банановая плантация», сохраняющий дух вьетнамских деревень, предлагает вкуснейшие блюда из бананов...

В Консоне посетители также могут насладиться уникальной кухней местных жителей благодаря «летучему меню» — типичной кулинарной особенности сельскохозяйственного туристического кооператива Консон. Здесь каждое блюдо будет приготовлено каждой семьей, а затем собрано и доставлено в сад, где посетители останавливаются на отдых.

Г-жа Фан Ким Нган, директор сельскохозяйственного туристического кооператива Кон Сон, объяснила: «Меню основано на любви к жизни жителей острова: любая семья, у которой есть что-то вкусное, приносит это соседям. Занимаясь туризмом, мы хотим, чтобы посетители прикоснулись к этой культуре».

Знакомство туристов с блюдами и деликатесами не только разнообразит их впечатления, но и позволит продвинуть местные продукты. Например, в туристической деревне ананасовой общины Кау Дык. Помимо посещения ананасовой деревни, сбора урожая и знакомства с жизнью местных жителей, туристы также могут попробовать приготовить ананасовые блинчики, блюда из ананаса и ананасовое вино. А в саду гуавы Ко Дьеп (остров Тан Лок) вкус изысканных блюд из гуавы становится изюминкой для туристов, желающих вернуться сюда снова и снова.

Г-жа Ле Хонг Дьеп, владелица сада гуав в Ко Дьепе, сказала: «Помимо того, что мы помогаем туристам собирать фрукты, в нашем саду также есть блюда из гуавы, такие как салат из гуавы, блины с гуавой, вино из гуавы... В том числе вино из гуавы, которое является продуктом OCOP. Клиенты, которые попробовали всё это, в восторге и часто возвращаются!»

Туристам не составит труда найти и попробовать кулинарные развлечения в Кантхо. В частности, обширные открытые пространства с разнообразной экосистемой города создают более насыщенные впечатления. Как правило, узнав о процессе выращивания и ухода за козами на молочной ферме Нгок Дао, туристы также могут попробовать продукты из козьего молока: йогурт, пастеризованное свежее молоко, сыр, сублимированный йогурт... А во время исследования леса в Ку Лаодунге туристы могут насладиться морепродуктами под пологом леса, блюдами из мангровых зарослей: рыбным соусом из мангровых зарослей, мангровым чаем, мангровым салатом, мангровым тушеным мясом...

Эко-сады в Кантхо создают уникальные кулинарные впечатления и становятся яркими моментами, как, например, Can Tho Vitamin Village с блюдами из дуриана или садоводы в Фонгдьене с блюдами, приготовленными из фруктовых деликатесов: куриный салат с мангостином, тушеная курица с шелковицей...

Разнообразный опыт и формы продвижения

Эксплуатация кулинарной культуры в туризме неизбежна, поскольку она создаёт долгосрочные ценности. Туристы легко запоминают и скучают по стране, которую посещают, благодаря уникальным местным вкусам, которые можно найти только там.

Г-жа Нгуен Тхи Хонг Доан, шеф-повар отеля Mekong Silt Ecologe, поделилась: «Иностранные гости, останавливающиеся в Mekong Silt Ecologe, часто любят вьетнамскую кухню, потому что хотят познакомиться с уникальной культурой местных жителей. Многие туристы записываются на кулинарные курсы, потому что им нравится вкус вьетнамских блюд». Соответственно, в Mekong Silt Ecologe есть много программ для посетителей, чтобы познакомиться с местной кухней и узнать о ней с помощью кулинарных классов, мастер-классов... для удовлетворения различных потребностей: изготовление традиционных пирожных, приготовление традиционных вьетнамских блюд. Во время этих мероприятий посетители будут проводить в сад, чтобы собрать овощи, поймать рыбу в пруду и приготовить ее под руководством местных жителей. Такой опыт с богатым вкусом полей и садов привлекает туристов, потому что, помимо вкусной еды, они также узнают о культуре и образе жизни местного населения.

Аналогичным образом, Vam Xang Rustic Can Tho предлагает гостям незабываемые кулинарные впечатления: установку и разгрузку рыболовных сетей, приготовление блюд с использованием деревенских ароматов. Курорт Victoria Can Tho предлагает гостям множество уникальных блюд местной кухни. Помимо традиционных походов на рынок и кулинарных мастер-классов, курорт Victoria Can Tho также предлагает мастер-классы по приготовлению традиционных тортов, праздничных тортов Тет, а также программу «Уличные торговцы» с более чем 30 блюдами с яркими западными нотками.

С MDC Travel путешествие, знакомящее с местной гастрономией, приобретает совершенно иной оттенок. Г-жа Као Тьен Ли, директор по развитию бизнеса MDC Travel, поделилась: «Гастрономические туры — это одно из направлений деятельности MDC Travel, позволяющее туристам по-настоящему прикоснуться к местной культуре». MDC Travel предлагает туристам познакомиться с местными жителями, научиться готовить вкусные блюда или просто покататься на велосипедах или мотоциклах по местным ресторанам. Иногда это уличные рестораны или рестораны в маленьких переулках, которые так любят местные жители. Путешествуя и общаясь с местными жителями, туристы смогут по-настоящему почувствовать их образ жизни, навсегда сохранив в памяти подлинные эмоции от поездки в Кантхо или другие места дельты Меконга.

В Стратегии развития туризма во Вьетнаме до 2030 года кулинарный туризм обозначен как важный продукт, способствующий укреплению конкурентных преимуществ и бренда Вьетнама. Вьетнамская кухня доказала свою привлекательность и завоевала признание во всем мире, многие блюда были удостоены престижных международных наград и званий. Национальное управление туризма Вьетнама также стремится создавать привлекательные и качественные продукты кулинарного туризма, уделяя особое внимание предоставлению впечатлений и открытий, связанных с культурной самобытностью и общественной жизнью региона назначения, которые связаны с каждым блюдом и напитком. Таким образом, благодаря текущему преимуществу расширения территории, Кантхо обладает большим потенциалом для использования продуктов кулинарного туризма с разнообразными возможностями. В частности, в Кантхо также есть ряд известных фирменных блюд, таких как: фиолетовые лепешки из клейкого риса, лепешки пиа, рисовая вермишель с гамаком, вермишелевый суп, лепешки из рыбы змееголов, баньконг, салат из вермишели, вермишель из перченой утки... Демонстрация уникальной традиционной кухни создает преимущество для Кантхо в укреплении своего бренда и развитии кулинарного туризма.

Статья и фотографии: AI LAM

Источник: https://baocantho.com.vn/phat-huy-van-hoa-am-thuc-trong-hoat-dong-du-lich-a190462.html