Пицца Ху Тиеу, пятицветная жареная рисовая лапша... и 100 блюд из рисовой лапши, побивших все рекорды

От традиционного фо до жареной пятицветной рисовой лапши, от лапши Митхо до пиццы с лапшой... все это появилось на рекордном мероприятии из 100 блюд из рисовой лапши в Хошимине утром 20 ноября, открывающем Вьетнамский фестиваль рисовой лапши 2025.

Вы когда-нибудь пробовали кислый фо из Лаокая? Или пробовали фо с уткой из Каобанга, сухой фо из Зялай, фо с артишоками из Далата? Если вы любите вермишель и рисовую лапшу, вы наверняка узнаете вермишель с креветками-богомолами из Халонга, рисовую лапшу с крабами из Хайфона, рыбный суп из Куинькой или ханойский бунтан.

Сотни блюд из вермишели, фо, ху тьеу... были приготовлены поварами на фестивале риса в Хошимине, который состоялся утром 20 ноября. ФОТО: Автор

Центральный регион радует туристов лапшой «Куанг» с курицей Фу Чием, рыбной лапшой «Хойан Каолау», рыбной лапшой «Кюинён» или супом с лапшой «Фу Йен» с шнитт-луком. На Западе сложно забыть рыбный суп с лапшой «Кантхо», суп с лапшой «Ха Тьен Кэн», лапшу «Митхо» или суп с лапшой из рыбы-змееголова «Ка Мау». Появляются даже современные вариации, такие как пицца с лапшой, пятицветная жареная рисовая лапша или пятицветная рисовая вермишель.

Все эти блюда были в полном объеме собраны в Хошимине в ходе рекордного мероприятия «100 вкуснейших блюд из рисовой лапши и вермишели» утром 20 ноября, став особым событием перед Вьетнамским фестивалем рисовой лапши 2025 года.

Можете ли вы назвать 100 различных блюд, приготовленных из рисовой лапши?

Рекордное мероприятие было организовано Ассоциацией профессиональных шеф-поваров Сайгона совместно с Центром исследований, сохранения и развития вьетнамской кухни, Ассоциацией туризма города Хошимин и компанией Nguyen Binh. Впервые почти 100 шеф-поваров и кулинаров одновременно приготовили 100 блюд из трёх регионов.

Это мероприятие – не просто выставочное пространство, а своего рода «миниатюрная кулинарная карта Вьетнама», где представлены все вкусы трёх регионов. Рядом с уткой фо из Намдиня выставлена ​​миска супа фо с говядиной Каобанг, напротив – вермишель с медузами из Нячанга, а в нескольких шагах – лапша Митхо, вермишель с рыбным соусом или суп с лапшой Бенко. Блюда не только аутентичны, но и представлены по-новому, в соответствии с современными кулинарными тенденциями.

Рекордное мероприятие «100 вкуснейших блюд из рисовой лапши и вермишели» считается уникальным событием, демонстрирующим богатство кулинарной культуры Вьетнама, простирающейся с севера на юг.

По словам организаторов, цель этого рекорда — не просто число 100, а скорее демонстрация культурной глубины риса — ингредиента, который на протяжении сотен лет ассоциировался с жизнью вьетнамцев.

Г-жа Чан Тхи Хиен Минь, вице-президент Ассоциации профессиональных шеф-поваров Сайгона, отметила, что приготовление 100 блюд за короткое время требует высокой техники и слаженной работы опытных поваров. «Мы хотим передать дух уважения традиций, сохраняя при этом творческий подход к современной кухне», — поделилась г-жа Минь.

Многие блюда готовятся по традиционному методу, но их подача улучшается, чтобы сделать их более привлекательными для иностранных туристов, которые все больше интересуются вьетнамской кухней.

Помимо привычных блюд, любопытство многих туристов вызывают такие вариации, как пицца «ху тьеу» или пятицветная жареная рисовая лапша. Это свидетельствует о гибкости рисовых ингредиентов в сочетании с современными кулинарными традициями.

Современные блюда по-новому трансформируются: пицца с лапшой Кантхо, пятицветная жареная рисовая лапша, жареный фо, жареная говяжья лапша, пятицветная рисовая вермишель...

В ходе мероприятия директор компании Nguyen Binh г-жа Нгуен Тхи Бинь отметила, что это мероприятие не только чествует талант шеф-повара, но и способствует созданию площадки для экологически чистых и безопасных продуктов из риса из традиционных ремесленных деревень, чтобы сделать их ближе к потребителям.

По словам г-жи Бинь, многие традиционные ремёсла исчезают, а продукция, соответствующая стандартам безопасности, порой малоизвестна потребителям. «Когда вьетнамцы отдают предпочтение вьетнамским товарам, это также способ поддержать и поддержать устойчивое развитие традиционных ремёсел», — сказала она.

Макет мельницы и три гигантские миски лапши диаметром 80 см (фо, бун мам, бун бо хюэ) для фотографирования туристов.

После установления рекорда Фестиваль вьетнамского риса 2025 года официально откроется вечером 20 ноября серией развлекательных мероприятий, таких как зона регистрации с моделью мельницы и тремя гигантскими мисками лапши диаметром 80 см (фо, бун мам, бун бо хюэ); Пространство для демонстрации традиционного прядения рисовой лапши и приготовления рисовых лепешек вручную; Фуд-корт с десятками специализированных стендов из трех регионов; Программа в честь мастеров, сохраняющих вьетнамскую кулинарную самобытность...

По данным Thanhnien.vn

Источник: https://baoangiang.com.vn/pizza-hu-tieu-bun-gao-xao-ngu-sac-cung-100-mon-tu-soi-gao-lap-ki-luc-a467795.html