Решив сохранить «королевский подарок», старый фермер собрал лонган, который стоил в 10 раз дороже ( Видео : Группа репортеров).
В наши дни земля Пхо Хиен наполнена ароматом лонгана.
Протискиваясь по грунтовой тропинке между зелеными ветвями лонгана в своем саду, 70-летний мужчина Буй Сюань Там осторожно поднимал гроздья фруктов руками, внимательно наблюдая за ними.
Толстая кожура личи, покрытая тонким слоем белого порошка, похожего на иней, сигнализирует о приближении богатого фруктового сезона.
«В этом сезоне только-только началось формирование мякоти. Чуть больше чем через месяц эти гроздья лонгана станут крупными, с густой, сладкой мякотью. В этом году урожай будет хорошим», — сказал он, одновременно предсказывая и выражая надежду.
В деревне Не Чау (коммуна Тан Хынг, Хынг Йен ) господин Буй Сюань Там известен как человек, который провел почти всю свою жизнь, преданный древнему сорту лонган.
Он не просто выращивает лонган, но и является человеком, который потихоньку сохраняет традиционные деревья лонгана — разновидность лонгана, которая когда-то была подарена королю в связи с переходом многих домохозяйств на выращивание новых сортов с более высокой урожайностью.
«Сохранить старый сорт непросто, потому что дерево даёт мало плодов и имеет некрасивую кожуру, но если его потеряют, восстановить его будет очень сложно. Я сажаю его, чтобы корни не сломались, а также чтобы будущие поколения знали, что такое настоящий лонган Фо Хиен», — сказал господин Там.
Сочетая традиционный опыт с современными методами ведения сельского хозяйства, он повысил урожайность и качество древнего сорта лонгана. Из деревьев, которые, казалось бы, имели лишь ностальгическую ценность, лонганы в саду господина Тама теперь дают регулярные плоды с плотной мякотью, насыщенным сладким вкусом и ароматом. Кроме того, их ценность во много раз выше, чем у обычных сортов лонганов, представленных на рынке.
Г-н Буй Сюань Там является типичным представителем класса фермеров лонганов Хунг Янь, выбравших сохранение и развитие посредством инноваций.
В 1977 году, сразу после окончания средней школы, молодой человек Буй Суан Там отложил перо и пошёл в армию. Он воевал в Камбодже, а затем, в самый тяжёлый период 1979 года, отправился на северную границу.
Вернувшись с войны, он преподавал в инженерном командном училище, а затем вернулся в родной город и в течение 15 лет работал партийным секретарем деревни Не Чау.
«Я всегда думаю о лонганах в моём родном городе. Я был во многих местах, но только лонганы в моём родном городе обладают таким особенным вкусом», — поделился мистер Там.
Демобилизовавшись из армии, он начал пробовать себя в сельском хозяйстве. В то время лонган не пользовался особой популярностью, и его экономическая ценность была невысокой. Он выбрал сорт апельсина «Кань» – модное в то время фруктовое дерево. Два года он изучал выращивание апельсина, тщательно записывая процессы ветвления, полива и удобрения для стимуляции цветения.
Однако почва в Нечау оказалась неподходящей. Низкая, влагоёмкая почва привела к тому, что корни апельсина легко загнили, деревья плохо росли, плоды потеряли цвет, а дольки стали бледными. После нескольких неудачных урожаев он смирился с неудачей.
Но вместо того, чтобы сдаться, он использовал полученные знания для улучшения почвы, борьбы с влажностью, повышения качества грядок, очистки грунтовых вод и создания более благоприятных условий для многолетних фруктовых деревьев.
Именно эти неудачные эксперименты впоследствии стали предпосылкой для усилий по сохранению и улучшению древнего сорта лонгана.
«Фермерство — это как быть солдатом: не унывайте. Если вы потерпите неудачу в одном деле, вы сможете извлечь из этого урок и применить его в другом», — сказал он.
После реконструкции сада он переключился на выращивание лонгана.
Подрядчик выкупил весь ряд лонганов, высаженных вдоль дамбы. Большинство из них были обычными сортами лонганов, за исключением одного особенного дерева: с мелкими плодами, плотной мякотью, мелкими семенами, ароматными и сладкими. Этот редкий сорт лонганов пользовался большим спросом у гурманов в качестве подарков.
Он взял семена этого лонгана и посадил их в своем саду, но среди сотен саженцев только одно дерево сохранило те же качества, что и материнское дерево, возраст которого составлял несколько сотен лет.
Поэтому он сохранил его как сорт, размножил традиционным методом прививки и назвал «Буй Там Старый Лонган», чтобы увековечить его происхождение и подчеркнуть его уникальные качественные характеристики.
В то время как все соревнуются, чтобы похвастаться своими результатами в десятки и сотни тонн, он тихо выбрал другое направление: в сельском хозяйстве многого не требуется, главное — качество.
«Рынок в то время смотрел только на количество, качество никого не волновало. Господин А и господин Б лишь хвастались тем, что произвели в этом году десять тонн. Но каждый килограмм продавался меньше чем за 15 000 донгов.
Между тем, мой сорт лонгана в некоторые годы может продаваться по цене до 120 000 донгов за килограмм. Так что одна тонна моего лонгана эквивалентна восьми тоннам чужого. Он лёгкий, не режет плечи и имеет высокую ценность», — откровенно поделился седовласый мужчина.
Г-н Тэм добавил: «Сейчас рынку уже не нужно многого, нужна хорошая еда. Всё, что вы едите, должно стоить своих денег».
Ветерок по саду разносился затхлый запах. Это был не запах химических удобрений, а сильный, влажный аромат свежепойманной анчоусов, смешанный с неочищенной кукурузой и соевыми бобами, сохнущими под брезентом.
«Сегодня из-за дождя запах не такой сильный», — сказал мистер Тэм, затем наклонился, чтобы снять брезент и предоставить репортеру возможность рассмотреть его поближе.
Посреди двора кукуруза и фасоль компостируются в точном соотношении 3:1. Зёрна кукурузы необходимо высушить на солнце до хрустящей корочки, чтобы их можно было измельчить. Соевые бобы закупаются в обезжиренном виде, измельчаются, смешиваются с фосфатом, посыпаются известью и компостируются ровно 6 месяцев, чтобы получить удобрение, которое он называет «главным среди всех удобрений».
Анчоусы выращиваются в домашних прудах, затем небольшая часть сливается и замачивается для получения удобрения, смешанного с высококачественными органическими ингредиентами.
Выбрав иной путь, чем все остальные, начиная от сорта растений и заканчивая способом ухода за ними, нынешний успех старого фермера, конечно, дался нелегко.
В первые годы, стремясь сохранить старый сорт лонгана, мистер Тэм посадил его, полагаясь на интуицию и память. В саду было всего несколько десятков деревьев, плоды появлялись неравномерно, урожайность была низкой, а цену сбивали торговцы. Но он был полон решимости не уничтожать его. «Думаю, если дерево когда-то было выбрано для подарка королю, значит, на то была причина. Моя задача — определить его истинную ценность», — сказал он.
Ветеран также начал менять методы ведения сельского хозяйства, когда почувствовал, что фрукты, которые он выращивал всю жизнь, уже не такие сладкие. Лонган стал пресным, кожура трескалась под дождём, а качество плодов неконтролируемо колебалось.
Когда он только начал работать, запах навоза был настолько сильным, что его жена и дети не решались находиться рядом с ним. «Другие люди кормили их чистым навозом, а я оставлял после себя кучу перебродивших бобов, кукурузы и анчоусов, которые загаживали весь двор», — вспоминает мистер Тэм.
Чтобы уменьшить запах, он замочил фосфатное удобрение, тщательно перемешал его, затем накрыл горловину компоста полиэтиленовым пакетом, засыпал дно глиной и засыпал окружающее пространство землёй. Компост компостировался ровно 6 месяцев. Позже он купил биологический препарат для дезодорации, постоянно перемешивая его, пока запах не уменьшился до трёх частей.
Он рассмеялся: «Тогда люди использовали только химические удобрения. Нитроаммофоска, донгчау, вьетнам. Органические удобрения были просто навозом, никто не думал о фасоли или кукурузе».
Что касается удобрений, многие опасаются органических, считая их дорогими. Мистер Тэм считает наоборот.
«Лонган съедает всего около 2 кг удобрения, которое я готовлю сам, что стоит около 52 000 донгов. Если же я использую NPK Viet Nhat, которое стоит 18 000 донгов за кг, мне придётся подкормить его 3 кг, и плоды становятся невкусными», — проанализировал фермер.
Он самостоятельно занимался исследованиями, а затем посещал все технические занятия по переводу знаний, от уровня общины до уровня министерства. Он посещал все занятия, не пропуская ни одного. В отличие от многих людей, которые «посещают занятия просто для того, чтобы показаться», он носил с собой блокнот и ручку, записывая каждую деталь. «Записывайте всё интересное, записывайте, чтобы не забыть это сделать», — говорил он.
Одного изучения теории ему было недостаточно, он практиковался, посещая полевые испытания. Примерно за полмесяца до сбора урожая, когда сад начал плодоносить, этот фермер надел шляпу и в полдень отправился в поле, осматривая каждый сад за другим. Для красивых садов он записывал: имя владельца, способ обрезки, удобрение, время обработки. Для некрасивых садов он также записывал: почему листья побурели, почему плоды были мелкими, был ли хозяин старательным, применял ли он какие-либо методы?
Бывали времена, когда он часто выходил в сад в полночь, освещал фонариком каждое дерево лонган, прислушиваясь к звуку «дыхания дерева», чувствуя влажность, шелест листьев и запах корней, чтобы оценить состояние каждого дерева.
«Так я проверяю, какие изменения происходят в саду с течением времени. Растения не умеют разговаривать, но если проявить достаточно терпения, они поймут, что им нужно», — смеётся он.
Первый период был самым трудным. В какие-то годы деревья плодоносили, в какие-то нет. Он не раз сомневался: «Чистый ли сорт? Подходящая ли почва? Удастся ли выращивать деревья по-новому?» — вспоминал он с улыбкой.
После неустанных усилий дерево не разочаровало. Господин Буй Сюань Там нашёл стандартную формулу для размножения и развития драгоценного сорта лонгана. Это сочетание полевого опыта и систематической науки.
Он утверждал: «Всё требует опыта, но наука — это ключ. Опыт, подкрепляющий науку, — это вершина».
Земледельцы применяют на практике традиционные наставления наших предков: «Ветви лонгана подобны веткам анана, а ветки шелковицы подобны веткам джекфрута». То есть, чтобы получить вкусный лонган, приоритет следует отдавать веткам анана — главным, крепким ветвям. Идеальное соотношение — оставить три части веток анана, оставив только одну часть верхней ветки.
«Слишком много ветвей действуют как зонтик, защищая от солнца, плоды внутри не пропускают свет и становятся безвкусными. Нужно быть избирательным, чтобы дерево росло равномерно», — сказал г-н Тэм.
Но на этом опыт не остановился. Фермер начал исследовать и применять биопрепараты на основе наносеребра — новую технологию, рекомендованную исследовательскими институтами для замены химических препаратов.
«После формирования плодов я периодически опрыскиваю их каждые 20 дней или раз в месяц. Средство образует биологическую пленку вокруг грозди, предотвращая проникновение вредителей. Лонган становится ярким и красивым, и ему не нужно ни капли пестицида», — пояснил г-н Там.
Мистер Тэм однажды провёл эксперимент: одно дерево удобряли полностью неорганическими удобрениями, другое — комбинированными, а третье — только органическими. В результате дерево, питавшееся органическими удобрениями, плодоносило дольше, имело более насыщенный вкус, более толстую кожуру и не трескалось под дождём.
«Клиенты, которые приходят поесть, сразу понимают, какие растения органические. У плодов ароматный, стойкий вкус. Неорганические фрукты кислые, безвкусные и быстро гниют. С тех пор я верен только органическим удобрениям», — поделился г-н Тэм.
Отправляйтесь вместе с мистером Тэмом в его «владение», о котором он заботится уже более трёх десятилетий. Вы увидите лонганы, раскинувшиеся вдоль сада в стадии формирования плодов. Листва сочная, зелёная, а ветер шелестит, словно ровное дыхание земли.
Под широкими кронами деревьев растут густые гроздья плодов лонгана, округлых и толстых. Ветви с плодами закреплены тканью на бамбуковой раме, чтобы они не сломались.
По дороге он достал телефон, чтобы показать старую фотографию: «В прошлом году там был букет весом 3,7 кг. Мне пришлось привязать его верёвкой, иначе вся ветка сломалась бы», — с ноткой гордости сказал мистер Тэм.
В июне 2022 года на конкурсе «Лонган первой линии», организованном Народным комитетом провинции Хынгйен, старое дерево лонган, принадлежащее его семье, было выбрано в качестве одного из типичных деревьев первой линии.
Плоды однородные по качеству, высокой репродуктивной способностью, стабильным ростом.
Каждый фруктовый сезон старые лонганы господина Тама распродаются ещё зелёными. Цена в саду стабильно держится на уровне 80 000–120 000 донгов за кг, что во много раз выше, чем у обычного сорта. «Покупатели, которые придут в сад и попробуют эти фрукты, запомнят их навсегда. Насладившись ими, они зовут свою семью заказать ещё», — сказал он.
Путь к сохранению и развитию королевского деликатеса не проходит в одиночку. Дочь господина Тама, госпожа Буй Тхи Хыонг, решила пойти по стопам отца. Вместе отец и дочь основали кооператив Pho Hien Longan.
Целью кооператива является разработка высококачественной продукции из лонгана для подарков.
На момент запуска в середине 2022 года в проекте участвовало всего 9 домохозяйств. Через год их число увеличилось до 28. Этот особый сорт лонгана получил широкое распространение, 95% земельных участков, принадлежащих семье, были переведены на сорт со старым стеблем, и многие другие домохозяйства последовали его примеру.
Он не только занимается сельским хозяйством, но и организует производство. Как партийный секретарь кооператива, он руководствуется чётким принципом: «Если техника неисправна, кооператив ничего не купит». Для него скрупулезность — это не только техническое требование, но и ответственность перед землёй, которая на протяжении поколений кормила всю деревню.
По словам г-на Нгуена Ван Транга, заместителя директора Департамента сельского хозяйства и окружающей среды провинции Хынгйен, Хынгйен является ключевым регионом выращивания лонгана на севере страны, занимая площадь около 5000 гектаров, а годовой урожай достигает 40 000-50 000 тонн. Лонган Хынгйен — это не отдельный сорт лонгана, а бренд, включающий 45 ценных сортов лонгана, отобранных, сохраненных и выращенных. Среди них есть два особых сорта: лонган с каменным сахаром и лонган с древней плотью.
Раньше большая часть лонгановых плантаций провинции представляла собой смешанные сады (включая множество разновидностей), поскольку люди в основном выращивали смешанные сорта, высаживая их семенами. С 1998 года, в ходе процесса развития производства, в провинции был отобран ряд сортов лонгана с высокой урожайностью и качеством для внедрения в производство.
Также в этот период совершенствование методов размножения путем использования рассады, выращенной из семян с помощью отводков и прививки, сыграло важную роль в улучшении смешанных лонгановых зон провинции, а также в заблаговременном обеспечении хороших источников семян для удовлетворения потребностей в переходе от выращивания риса, кукурузы и бобов (на аллювиальных землях) к выращиванию лонгана.
Источник: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/quyet-giu-loc-pham-tien-vua-lao-nong-thu-loai-nhan-dat-gap-10-lan-20250725184507362.htm
![[Фото] Премьер-министр Фам Минь Чинь председательствует на заседании Постоянного правительственного комитета по устранению препятствий для реализации проектов.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/06/1759768638313_dsc-9023-jpg.webp)
![[Фото] Премьер-министр Фам Минь Чинь провел заседание Руководящего комитета по организации подразделений государственных услуг при министерствах, ведомствах и населенных пунктах.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/06/1759767137532_dsc-8743-jpg.webp)
Комментарий (0)