Блюдо из рыбы в форме дракона готовится из части ингредиентов, используемых горцами. Фото: BD
Вечером 29 марта известные шеф-повара со всей страны представили свои кулинарные шедевры в ресторане Furama Danang на мероприятии «Ночь вьетнамской кулинарной культуры – мастера вьетнамского наследия» . Целью мероприятия было отдать дань уважения кухне народа ко ту, сочетающей в себе лесные ингредиенты.
Мероприятие было организовано Ассоциацией кулинарной культуры Дананга в сотрудничестве с предприятиями с целью познакомить население с региональными деликатесами и запустить программу по объединению продуктов высокогорного сельского хозяйства для поддержки жизнеобеспечения людей в неблагополучных районах.
Во время вечеринки гости наслаждались блюдами, приготовленными четырьмя ведущими кулинарами Вьетнама, включая Фан Тон Гиа Хиена, Ле Нгуен Хоан Лонга, Ле Ван Кханя и Доан Ван Туана.
Исследователь кулинарной культуры Ле Тан, присутствовавший на мероприятии, выразил удивление по поводу пространства для кулинарных представлений.
Из диких гор и лесов, деревенские блюда и ингредиенты из садов и лесов народа Ко Ту готовятся поварами и подаются на роскошный кулинарный стол.
Когда повара представили кулинарные изыски, такие как «нем конг ча фыонг» (спринг-роллы с павлином), «кин нгу хоа ронг» (рыба в форме дракона)... Многие были в восторге, узнав, что часть ингредиентов, использованных для приготовления блюд, были собраны из пучков диких овощей и фруктов, собранных в садах народа Ко Ту в округе Тэйзянг ( Куангнам ).
Место, где можно отдать дань уважения блюдам высокогорья и традиционному рыбному соусу Нам О Дананга. Фото: BD
Во время вечеринки традиционный рыбный соус Nam O Huong Lang Co в Дананге также был оформлен в виде деревянного барабана для подачи гостям.
Из деревень и с небольших рынков отели начали закупать традиционный рыбный соус из деревни Нам О в Дананге для поддержки потребления и обслуживания клиентов.
Эти ингредиенты изначально чисты и обладают высокой питательной ценностью. Однако из-за отсутствия рынка и слабого развития торговли долгое время жители горных районов выращивали их только в своих садах и продавали сельским жителям.
Благодаря объединению 5-звездочного курорта Furama Danang с группой предприятий дикорастущие овощи, бананы и фрукты из Тайзянг (Куангнам), Хоаванга (Дананг) и А Лои (Тхыатхиен Хюэ) теперь получат более широкий путь к местам потребления.
Каждый ингредиент будет подан на роскошном банкетном столе дипломатическим гостям, туристам...
Горный перец чили выращивают вокруг садов в Тайзянге, провинция Куангнам. Фото: BD
Изысканные блюда, приготовленные из ингредиентов из гор и лесов. Фото: BD
Сердцевина диких банановых деревьев в Куангнаме продаётся отелям в Дананге. Фото: BD
Дикий перец — знакомая специя из гор и лесов народа Ко Ту. Фото: BD
Для гостей Фурама Дананг привозят сырьё, овощи и фрукты с гор. Фото: BD
Фирменные блюда Co Tu на 5-звездочном курортеИсточник
Комментарий (0)