Продукция «Птичьих гнезд» разнообразна и ее трудно контролировать.

Процесс количественной оценки очищенных продуктов из птичьих гнезд (3 звезды OCOP) на предприятии по переработке птичьих гнезд в Хоангнаме перед упаковкой.

Это свидетельствует о росте экономического потенциала этой профессии; В то же время все более разнообразная продукция из сырых птичьих гнезд... создает проблемы в контроле качества, особенно в условиях отсутствия единой системы стандартов и эффективного процесса мониторинга.

Современная реальность такова, что «в каждом доме выращивают саланганов», а заводчики саланганов ежемесячно собирают большой объем сырых продуктов из птичьих гнезд, способствуя разнообразию и богатству ингредиентов птичьих гнезд. Этот вопрос также волнует потребителей относительно качества продукции и того, как контролировать качество птичьего гнезда.

Г-н Нгуен Ван Сюен, деревня Ан Хоа, коммуна Ан Фу Тан, район Кау Ке, сказал: «Сейчас необработанные продукты из птичьих гнезд продаются слишком часто, от магазинов золота до магазинов электроники на рынке округа 3 города Тра Винь , они все продаются». Ранее цена составляла более 3,5 млн донгов за 100 граммов; сейчас всего около 2,8 млн донгов/100 граммов; Когда семьи покупают птичьи гнезда для пожилых людей, чтобы улучшить их здоровье, они очень беспокоятся о качестве гнезда, поскольку тратят на него много денег.

Записано в коммуне Дон Суан, округ Дуен Хай; Это одно из местностей с большим количеством птичьих гнезд. Что касается продукции из птичьих гнезд, признанной соответствующей стандартам OCOP, то имеется 03 продукта OCOP с 3 звездами (признанных в 2024 году) и 01 продукт из птичьих гнезд, сертифицированный как типичный сельский промышленный продукт на районном уровне; Только в 2025 году в коммуне Дон Суан будет зарегистрировано еще 3 продукта для получения 3-звездочного сертификата OCOP: йогурт Hoang Nam Bird's Nest (деревня Кай Конг); Птичье гнездо Шон Фуонг, тушеное птичье гнездо Шон Фуонг (деревня Чо).

Товарищ Ха Хыу Нян, ответственный за сельское хозяйство и окружающую среду коммуны Дон Суан, сказал: с 2013 года по настоящее время фермы по разведению птичьих гнезд развивались очень быстро; В настоящее время во всей коммуне имеется 31 скворечник/29 домохозяйств, выращивающих приманку; сосредоточено в деревнях Кайда, Кайконг, Ло Сой А, Ло Сой Б и Чо. Ситуация с выращиванием птичьих гнезд постепенно контролируется и тщательно контролируется профессиональным сектором (ветеринарным) в отношении контроля заболеваний, особенно гриппа H5N1; Продукция из птичьих гнезд в этом районе также весьма разнообразна...

По данным Департамента сельского хозяйства и окружающей среды провинции Чавинь, в настоящее время в провинции насчитывается 19 видов продукции из птичьих гнезд, получивших оценку 3 звезды OCOP, из которых 9 видов представляют собой чистые продукты из птичьих гнезд, а остальные представляют собой смешанные продукты из птичьих гнезд (птичье гнездо с каменным сахаром, птичье гнездо с кордицепсом, птичье гнездо с шафраном, птичье гнездо с красным яблоком и семенами чиа...).

Г-н Хюинь Хоанг Хюй, деревня Кай Конг, коммуна Дон Суан, рассказал: у его семьи есть два дома, где они разводят птичьи гнезда. С 2023 года они создают продукты в безопасном направлении, связанном с OCOP. Таким образом, 03 продукта получили 3 звезды OCOP (птичье гнездо из пандана Hoang Nam; птичье гнездо из кордицепса Hoang Nam; изысканное птичье гнездо Hoang Nam). Когда качество продукции Bird's Nest будет признано OCOP, это станет для потребителей подтверждением гарантии качества, происхождения и т. д. В этот момент потребители будут получать продукт с большим спокойствием, поскольку это высокоценный товар.

По словам г-на Хюинь Хоанг Хюя, в настоящее время отсутствуют четкие правила классификации, гигиены и оценки качества птичьих гнезд; Потребители часто выбирают бренд «Птичье гнездо» из Кханьхоа, поскольку это довольно известный и сертифицированный продукт; Однако продукция из птичьих гнезд компании Tra Vinh по-прежнему не уступает продукции из птичьих гнезд из других мест.

Потому что в настоящее время существует множество мелких фермерских хозяйств, занимающихся разведением птичьих гнезд, которые не зарегистрированы, что затрудняет отслеживание и проверку. Таким образом, среди основных проблем, которые можно упомянуть, можно назвать риски, связанные с безопасностью пищевых продуктов, поскольку сырые, необработанные птичьи гнезда могут легко содержать примеси, плесень или бактерии, если они не были должным образом сохранены. Регистрация для сертификации продукции из птичьих гнезд является критерием, способствующим формированию стандартов качества и обязательных процедур переработки сырых птичьих гнезд.

Дома саланганов в деревне Кай Да, коммуна Дон Суан, район Тра Ку.

Из текущей ситуации следует, что движение по разведению саланганов в Травине активно развивается; Местные органы власти и специализированные секторы должны поощрять развитие и создание кооперативов в районах планового и разрешенного разведения птичьих гнезд для облегчения контроля, технической поддержки и налаживания связей между потребителями. Усиление контроля, присвоение кодов домохозяйствам и управление птичьими гнездами с помощью программного обеспечения/цифровых данных для создания условий для обеспечения прозрачности, качества, гигиены и безопасности продукции Tra Vinh bird's nests и содействия дальнейшему выходу на экспортный рынок птичьих гнезд...

Статья и фотографии: HUU HUE

Источник: https://www.baotravinh.vn/kinh-te/san-pham-yen-da-dang-va-kho-kiem-soat-45784.html