Не так уж и незнакомо это заведение, специализирующееся на дроблёном рисе, которое принадлежит госпоже Кук (также известной как тётя Муой, которой сейчас 58 лет) и расположено в небольшом переулке на улице Хо Вьет Нге Тинь (район Бинь Тхань). Раньше это был «любимый» ресторан многих любителей ночных ужинов в Хошимине, поскольку уже несколько десятилетий он работает с 23:00 до 4:00 утра следующего дня.
Часы работы изменились… неожиданно, но по-прежнему много покупателей
Каждый день в Хошимине моросит дождь. Я медленно пробираюсь сквозь пробку у перекрёстка Хангсань, чтобы посетить ресторан Aunt Muoi, который существует уже более трёх десятилетий. В шесть вечера ресторан освещается витриной с едой, и посетители сидят за несколькими столиками в уютной семейной атмосфере, весело болтая и наслаждаясь едой.
Вечером магазин тетушки Муой был полон еды.
[КЛИП]: 35-летний ресторан дробленого риса в Хошимине передается по наследству от матери к дочери.
Это не только ресторан, но и дом, где живут родственники тёти Муой, поэтому, как только я вошёл, я почувствовал себя очень уютно, знакомо и чисто. Моросил дождик, тётя Муой неторопливо сидела на высоком стульчике перед рестораном, присматривая за маленькой внучкой, изредка поглядывая на кухонную стойку, где её младшая дочь и несколько родственников были заняты приготовлением блюд для посетителей.
Тетя Тен, хозяйкаУвидев меня, хозяйка тепло поприветствовала меня и сказала, что уже около трёх лет как оставила ресторан сыну, наслаждаясь своей старостью и готовая помогать по мере сил. Судя по всему, хозяйка очень довольна тем, что рестораном управляет уже второе поколение её семьи.
Посетители сидят в уютном, камерном зале ресторана.
Г-жа Нгок унаследовала ресторан своей матери и занимается приготовлением блюд, которые клиенты могут съесть на месте или взять с собой.
Раньше магазин славился тем, что на протяжении 20 лет работал с наступления темноты до 4 утра, но теперь моя тетя сказала, что он открывается только с 17:30 почти до 23:00, что меня немного удивило.
Когда его спросили, владелец спокойно объяснил: «Сейчас не так много посетителей, которые ужинают по ночам, как раньше, не так много людей гуляют по ночам и поют караоке до поздней ночи, поэтому мы с сыном решили открыться в другое время. К счастью, независимо от того, во сколько мы открываемся, клиенты всё равно приходят нас поддержать, и это радость и счастье для владельца ресторана, такого как я».
Самое дешевое блюдо в ресторане стоит 30 000 донгов, и цена постепенно увеличивается в зависимости от блюда, которое заказывает клиент.
Тётя Муой рассказала, что раньше она была врачом традиционной медицины. Но через некоторое время, в конце 1987 года, из-за необходимости обеспечивать семью, она решила заняться торговлей продуктами питания и решила продавать дроблёный рис, поскольку он был сытным блюдом. В то время владелец продавал его перед начальной школой недалеко от её дома почти десять лет, а затем переехал сюда и продаёт его по сей день.
«Готовьте так, как будто готовите для своей семьи!»
Когда владелицу спросили о секрете сохранения клиентов на протяжении десятилетий, несмотря на смену рестораном местоположения или часов работы, она улыбнулась и сказала, что в этом нет ничего особенного, за исключением того, что она и ее дети в семье готовят для клиентов так же, как они бы готовили для своей семьи.
Ребрышки не сухие, хорошо приправленные.
Блюдо с рисом и ребрышками в ресторане пользуется популярностью у клиентов.
«Помимо соблюдения гигиены питания, в ресторане всегда поддерживается чистота. Мы также стараемся угодить гостям. Что бы они ни захотели съесть, что бы они ни добавили, ресторан также старается удовлетворить их пожелания. Кроме того, для гостей предлагается бесплатный холодный чай с имбирём, который можно пить с удовольствием и который полезен для здоровья», — рассказала г-жа Муой.
Г-жа Нгок (29 лет, дочь тёти Муой) – нынешняя владелица ресторана. Она рассказала, что помимо привычного риса с рёбрышками, свиной шкуркой и колбасками, в ресторане подают множество других блюд, удовлетворяющих разнообразные потребности клиентов, например, рыбу на пару в соусе, тушеную свинину, субпродукты, тушеную курицу и т. д.
В ресторане также продается множество вкуснейших блюд.
На улице лил сильный дождь, и я проголодался после работы, поэтому заказал тарелку горячего риса с яйцом и рёбрышками и был очень впечатлён. Как и сказал владелец, рёбрышки были замаринованы в очень необычном маринаде с ароматом лемонграсса, а не «обычном», как в некоторых ресторанах, где я бывал.
Ребрышки в ресторане не слишком сухие, подаются с дроблёным рисом, маслом с зелёным луком, хрустящей свиной шкуркой и фирменным соусом, который идеально подходит к восхитительному рису с рёбрышками. Лично я оцениваю блюдо из рёбрышек с яйцом в этом ресторане на 8/10, стоит попробовать и вернуться.
Тетя Муой сказала, что каждый ингредиент блюда из риса, а также гарниры готовятся в ресторане с особой тщательностью, как будто это блюдо для семьи.
Тетя Муой неторопливо заходит и выходит из магазина, чтобы помочь дочери, когда это необходимо.
Ребрышки жарятся на углях.
Господин Тхань Дань (34 года, житель района Биньтхань) привёл жену и маленького ребёнка в ресторан тёти Муой и заказал рис с рёбрышками, свиной шкуркой, колбасой и тушеной свининой с яйцами. Он рассказал, что в загруженные дни часто приводит сюда свою семью, отчасти потому, что это удобно, отчасти потому, что ресторан находится недалеко от дома, отчасти потому, что ему нравится вкусная еда в ресторане тёти Муой.
«Я обедаю здесь уже больше десяти лет. Тогда ресторан работал допоздна, поэтому я ел один. Теперь он открывается раньше, чтобы я мог взять с собой семью. В ресторане я чувствую себя как дома, ведь он называется рестораном, но всё здесь такое родное и близкое, ведь это ещё и дом его владельца», — прокомментировал он.
Владелица каждый день усердно трудится, чтобы развивать ресторан, унаследованный от ее матери.
Для г-жи Нгок унаследовать ресторан, который её мать усердно строила всю свою жизнь, – это одновременно и гордость, и радость. Более того, этот ресторан – память о её детстве: возвращаясь из школы, она помогала родителям продавать. Владелица сказала, что продолжит ежедневно работать над продвижением бренда своего семейного ресторана...
Ссылка на источник
![[Фото] Председатель Национальной ассамблеи Тран Тхань Ман посещает вьетнамскую героическую мать Та Тхи Тран](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/20/765c0bd057dd44ad83ab89fe0255b783)
Комментарий (0)