Доцент, доктор Чан Тхань Дуонг, директор Института питания, поделившись с журналистами VNN, сказал, что структура вьетнамских блюд существенно изменилась за последние 10 лет. Рацион стал более сбалансированным, приближаясь к рекомендуемым потребностям в энергопроизводящих веществах из углеводов, белков и липидов.
Однако сбалансированность рациона все еще не гарантирована, в ежедневном рационе во многих местах все еще слишком много животного белка. Среднее потребление мяса составляет 134 грамма на человека в день, из которых красное мясо составляет 95,5 грамма (рекомендуемая потребность 70 граммов на человека в день), птица — 36,2 грамма, мясные продукты — 4,7 грамма. В городских районах потребление мяса еще выше, только красного мяса — 155,3 грамма, птицы — 36,5 грамма, мясных продуктов — 3,9 грамма.
Нездоровые привычки питания и дисбаланс питания (много мяса, животных жиров, мало овощей и фруктов) среди вьетнамцев привели к росту хронических заболеваний, связанных с питанием, таких как избыточный вес, ожирение, высокое кровяное давление, диабет, подагра, дислипидемия и т. д.
Иллюстрация
Какое количество красного мяса безопасно употреблять в пищу?
Международный фонд профилактики рака и Американский институт исследований рака рекомендуют употреблять не более трех порций красного мяса в неделю. Общее количество красного мяса в неделю составляет около 350 - 500 г после обработки (что эквивалентно максимум 700 г сырого мяса и исключая вес костей). Если пересчитать на день, количество красного мяса не должно превышать 70 г/день (приготовленное мясо), что эквивалентно около 100 г/день сырого мяса без учета костей.
Вам следует употреблять нежирное мясо, увеличить употребление птицы, рыбы, яиц и молока в качестве продуктов, заменяющих красное мясо в ежедневном рационе, чтобы обеспечить достаточное поступление белка и микроэлементов.
7 признаков того, что ваш организм предупреждает вас о том, что вы едите слишком много мяса
Вздутие живота, метеоризм
Белки в мясе, особенно красном мясе, трудно расщепляются организмом, что приводит к вздутию живота. Они также содержат много жира, что может вызвать вздутие живота или дискомфорт. Неправильное переваривание мяса может привести к накоплению токсинов в организме.
Частые запоры
Если вы едите слишком много мяса и недостаточно клетчатки, вы можете страдать запорами. Хотя говядина является одним из самых легкоусвояемых белков, употребление ее в больших количествах означает разбалансировку вашего рациона. Ешьте мясо умеренно и убедитесь, что вы едите достаточно продуктов, богатых клетчаткой, и поддерживайте водный баланс.
Или голодный
Если вы постоянно чувствуете голод, даже после еды, это означает, что вы потребляете слишком много белка. Когда у вас недостаточно углеводов, уровень сахара в крови падает, ваш организм не вырабатывает достаточно гормона серотонина, регулирующего настроение, который заставляет вас чувствовать голод. Попробуйте отказаться от мяса на несколько дней, и вы почувствуете себя лучше.
Иллюстрация
Повышенное артериальное давление
Обработанное и приготовленное мясо содержит много натрия, поскольку его солят и консервируют. Кроме того, высокое содержание насыщенных жиров в красном мясе может повысить кровяное давление и привести к сердечным заболеваниям.
сонный
Мясо — это богатая белком пища, которая может стать богатым источником энергии для организма. Но проблема в том, что белок медленно усваивается организмом. Поэтому белок не может быстро и немедленно обеспечить организм энергией, как пища, богатая крахмалом. Поэтому мозг может быть менее сосредоточенным и вызывать чувство сонливости.
Темные круги под глазами
Многие думают, что темные круги под глазами возникают из-за недостатка сна и усталости. Однако, если вы внезапно видите, что они появляются часто после употребления мяса, это признак того, что организм не переваривает мясо должным образом. Когда это происходит, стенка кишечника повреждается, токсины могут просачиваться в кровь. Организм пытается создать антитела для устранения инородных веществ, поэтому они создают темные круги под глазами.
Появляется запах тела
Когда вы едите, ваш организм использует энергию для переваривания и обработки пищи. Это называется термогенезом, вызванным диетой, и это может на самом деле немного повысить температуру вашего тела.
Поскольку белок — это пища, которая требует больше всего энергии для переваривания, он может оказывать большее влияние на термогенез, чем другие продукты. Поэтому употребление слишком большого количества мяса заставит ваше тело больше потеть и вызовет неприятный запах тела.
Источник
Комментарий (0)