На фестивале Нам Динь Фо 2024 года будет установлен 300-литровый бульонный котел на 1000 мисок фо.

Гигантский 300-литровый котелок бульона фо на фестивале Фо 2024 года варится из костей и специй, а в состав ингредиентов, по оценкам, входит 40 кг полусырой и хорошо прожаренной говядины; 20 кг специй, как ожидается, хватит на 1000 мисок фо для гостей, консультантов и туристов, посещающих программу.

Фестиваль супа Фо 2024 — это национальное мероприятие, направленное на популяризацию кулинарной культуры Фо, организованное Департаментом культуры, спорта и туризма провинции Нам Динь, Ассоциацией кулинарной культуры провинции Нам Динь, электронной газетой Nhan Dan (газета Nhan Dan) в сотрудничестве с соответствующими агентствами и подразделениями. Мероприятие пройдет с 15 по 17 марта на площади отеля Nam Cuong в городе Намдинь (провинция Намдинь) и будет включать ряд мероприятий, привлекающих туристов.

Мастера в процессе создания гигантского горшка фо

ПРЕДОСТАВЛЕНО ОРГАНИЗАЦИОННЫМ КОМИТЕТОМ

Одним из самых ярких моментов фестиваля Фо в этом году станет работа 20 поваров и 30 официантов, создающих огромную кастрюлю вкуснейшего и ароматного фо.

По данным Оргкомитета фестиваля Фо 2024 года, гигантский 300-литровый котёл бульона Фо варится из костей и специй, а в состав ингредиентов, по оценкам, входит 40 кг полусырой и хорошо прожаренной говядины; 20 кг овощей, перца чили и специй с ярким вьетнамским вкусом, таких как: рыбный соус, соль, травы, такие как сушеная корица, кардамон, бадьян, гвоздика, семена кориандра...

Кроме того, во время дегустации гигантского фо-пота посетители смогут послушать рассказы опытных мастеров о фо в прошлом, увидеть, как вручную готовят лапшу фо, и насладиться традиционной лапшой фо из трех регионов. Ожидается, что в ходе мероприятия гостям, консультантам и туристам, посещающим программу, будет предложено 1000 порций фо.

Каждый этап приготовления лапши Ван Ку Фо будет детально воссоздан на мероприятии Pho Festival 2024.

ПРЕДОСТАВЛЕНО ОРГАНИЗАЦИОННЫМ КОМИТЕТОМ

Президент Ассоциации кулинарной культуры Нам Диня , представитель Оргкомитета Фестиваля Фо 2024, мастер Ле Тхи Тьет сообщила, что к настоящему времени подготовка к Фестивалю Фо 2024 постепенно завершена.

В настоящее время 20 мастеров и поваров томят кости, а сегодня приступят к приготовлению мяса. В этот же день повара деревни Ван Ку сосредоточатся на приготовлении лапши фо.

По словам г-жи Тьет, вьетнамский фо отличается наличием соли, рыбного соуса и трав, которые обеспечивают сбалансированную пищевую ценность фо.

«Главное событие фестиваля Фо 2024 года — определить вкусы и специи для вьетнамского фо. В настоящее время многие страны, такие как Япония, Корея... также готовят вьетнамский фо, но не смогли определить стандартные специи для приготовления фо», — поделилась мастерица Ле Тхи Тьет.

На мероприятии этого года Ассоциация кулинарной культуры Нам Динь также официально сертифицирует 45 жителей деревни Ван Ку, Нам Трук (Нам Динь) для использования бренда Pho Co, действующего по всей стране.

Соответственно, в первый день мероприятия (15 марта) отечественные и зарубежные гости смогут посетить, попробовать и насладиться традиционной кухней фо деревни Ван Ку; Узнайте о формировании и развитии фо с течением времени; Испытайте на себе все этапы приготовления традиционного фо и насладитесь фо с традиционным вкусом знаменитой деревни Ван Кю фо.

16 марта состоится дискуссия на тему «Путь вьетнамского Фо и лапши Фо» с участием ремесленников, экспертов в области кулинарии, деятелей культуры... Здесь ремесленники и эксперты обсудят и поделятся содержанием продвижения и наследования традиционных ценностей профессии Фо, а также развитием профессии Фо, распространением блюда ближе к людям, международным друзьям и туристам...

Из киоска с фо в деревне Ван Ку теперь фо Ван Ку можно купить во всех провинциях и городах страны и за ее пределами.

КУ ХИЕН

В тот же вечер состоится молодежный музыкальный вечер «Фо во мне», в котором прозвучат выступления, сочетающие традиционную кухню и современную музыку , чтобы рассказать историю и сформировать развитие профессии фо с течением времени.

Серия мероприятий завершилась представлением «Вьетнамская лапша фо», в ходе которого был воссоздан процесс приготовления лапши фо и культурное значение вьетнамской лапши фо в зависимости от регионов. В этой программе мастера будут обрабатывать свежую и сухую лапшу фо со всей страны: нго фо (Хазянг), суп с рисовой лапшой (Ханой), фо из двух мисок (Зялай), фо с маниокой (Куангнам), фо с лотосом, фо из зеленой банановой муки...

Подаст заявку в ЮНЕСКО на включение «Фо» в список всемирного нематериального культурного наследия

Г-н Нгуен Тиен Зунг, директор Департамента культуры, спорта и туризма провинции Намдинь, сказал, что в целях сохранения и развития давних традиционных занятий, включая «фо», Департамент культуры, спорта и туризма провинции Намдинь разработал и завершил досье для представления в Народный комитет провинции с целью предложить Министерству культуры, спорта и туризма зарегистрировать «фо» в качестве национального нематериального культурного наследия; оттуда подать в ЮНЕСКО заявку на включение «Профессии Фо» в список всемирного нематериального культурного наследия.

Источник: https://thanhnien.vn/se-co-noi-nuoc-dung-300-lit-cho-1000-bat-pho-tai-festival-pho-2024-nam-dinh-18524031408131946.htm