В ресторанах Хаузянг можно увидеть множество деревенских блюд времен освоения земель, которые отличаются естественным колоритом и сверкают ценностью вкусных и необычных блюд, переливающихся красками лозунга «Каждая деревня — один продукт (OCOP)...».
Сходство между итальянской сельской местностью и местом, где мы живем, — это яркие истории, неподвластные времени.
Tien Tho — это ресторан, специализирующийся на продаже традиционных блюд, которые тесно связаны с обычаями, практиками, этикетом и изысканностью досуга... От сокровищницы традиционных пирожных «пху-тхе», стилизованного «банг тет нхунг менх» — трехцветного клейкого риса, сладких пирожков с ананасовым джемом до колбасы из змееголовой рыбы «Нанг Хай»... — все это доказательство креативности человека, который лелеет мечту об обогащении местных ресурсов, превращая вдохновение во вкусные блюда, уверенного в том, что куда бы он ни пошел, клиенты в конечном итоге повернутся к его земле.
Идея создания места отдыха, приветствующего туристов и продвигающего линейку продуктов из 100 соленых и сладких блюд, близких к природе; пропитанных характером Дельты, деревенским колоритом, более утонченных «кухонным» талантом... Г-жа Во Тхи Тхо верит, что вкусные народные блюда заставят посетителей вспомнить землю к западу от реки Хау, поймут сердца людей, которые старательно готовят разнообразные изысканные блюда, достойные покупки в качестве подарка.
Аналогичным образом г-жа Во Тхи Фыонг Транг, соучредитель компании, продвигает традиционный винный бренд Ut Tay и массажное масло UT, напоминающее о легендарном канале Ха Но, открывающем вид на обширные рисовые поля к западу от реки Хау.
Постоянный заместитель председателя Народного комитета провинции Хаужанг (старый) Нгуен Ван Хоа вручил главный приз 4-го конкурса стартапов провинции Хаужанг г-же Во Тхи Фыонг Транг, производящей традиционное вино Ут Тай.
Четвёртый конкурс стартапов в провинции Хаужанг, представленный историями инновационных стартапов, включая OCOP (финальный этап состоится 18 июня 2025 года), призван побудить участников к саморазвитию и достижению цели устойчивого развития, начиная с саморассказов, вызывающих много эмоций. Г-жа Фыонг Транг завоевала главный приз конкурса с историей о потомках поколения пионеров, занимающихся виноделием и переработкой традиционных лекарственных средств в медицинские изделия (кости и суставы). Это способ объединить квинтэссенцию семейных и социальных потребностей, а изображение усиливает символическую ценность места, где она живёт, для потребителей по всему миру.
История Ut Tay – это история очень маленького предприятия, стремящегося воплотить в жизнь фирменный стиль, лелеющего радость, отфильтровывающего вполне реальные переживания, переплетающего глубокие эмоции, искреннюю привязанность к традиционным продуктам и творчески адаптирующегося к правилам контроля за оборотом алкоголя. Используя дробленый рис, получаемый в процессе обработки риса на западе реки Хау, Ут Тай и его жена (Куанг Ань – Фыонг Транг) применили технику отделения вредных веществ от вина, а также исследовали и практиковали создание множества сортов вина «экстатической дружбы». Так, вино и формула исцеления травм, разработанная семейной школой боевых искусств, создали новый продукт для облегчения боли, вызванной травмами, а также боли в костях и суставах.
На сегодняшний день на заводе Ut Tay представлено 7 линеек продукции, включая вино (множество различных видов тонизирующего вина) и массажное масло UT на травах (2 вида). Четыре из них получили типичный сертификат OCOP в дельте Меконга. 17 января 2025 года вино Ut Tay Cordyceps Lao Tuu и вино Snor's получили национальную сертификацию OCOP на 5 звезд.
Иногда это просто срочный заказ: «Отправьте скорее...», даже если это всего лишь одна коробка, за 200 километров или больше, но это радость – показать доверие клиента, показать движущую силу, которая помогает небольшому предприятию взаимодействовать с большим потоком товаров. Оттуда товары из Хаузянга поставляются в Сайгон, Центральное нагорье, Ханой или куда-то ещё, в соответствии с заказами. «Ещё многое предстоит сделать для сокращения географических расстояний, соединения традиций и современности, связи прошлого и настоящего, связи товаров и сообществ с покупателями в магазинах беспошлинной торговли...», – сказала г-жа Фыонг Транг о «маленькой радости жизни», но это большой стимул, поддерживая идею обновления продукции пряным вином и «фирменным блюдом S'Nor» для создания коктейлей в будущем.
Дуонг Хиен, девушка с севера, проживающая в Хаузянге, обратившись к Тра Том, «Королеве счастья», чтобы продемонстрировать свою решимость обогатить забытые ценности, связанные с ананасовой кожурой, с энтузиазмом воплощает в жизнь идею переработки ананасового шелка для производства фильтр-пакетов, а мякоти – для джема... рассказывая историю о 2800 гектарах ананасов, выращиваемых на квасцовой почве. Сначала ананасы выращиваются на сложных землях, затем преодолеваются трудности и препятствия, чтобы создать историю от трудностей к счастью. Это многогранное послание будет написано руководителями кооператива «Счастливый».
Стажеры факультета развития сельских районов университета Кантхо сидели и слушали выступления Дуонг Тхи Хиен на конкурсе, представляли себе ананасовый чай с медом из Тран Нима (в Хаузянге), соединяли композицию из ананасового торта из Тьен Тхо... кто знает, может быть, искусство адаптации и комбинирования для улучшения вкуса превратится в чаепитие — простое, компактное, но запоминающееся.
Молодое поколение было отобрано в 20 из 140 заявок. Чыонг Ан, одна из двух девочек в возрасте девятнадцати или двадцати лет, уверенно рассказывала о семейном экотуристическом районе, связанном с сезонными деликатесами, который использует жизненное пространство расширившейся коммуны после слияния границ... Аналогичным образом, Тон Фуок Нгуен вернулся в Хаузянг, чтобы применить технологии Интернета вещей и искусственного интеллекта, выращивать и продвигать жароустойчивую клубнику.
Идеи, связанные со свечной ягодой Бе Эма, розеллой Хонг Бича, методом выращивания грибов Ван Аня, сюрпризом с грибной колбасой Тхань Туи; выращиванием черных ампуллярий Нгок Хыонга, разведением уток с использованием биологической подстилки и способами создания чистой почвы или выращиванием рассады, связанными с цепочкой производства продукции, следующей направлению зеленого потребления Нгуен Ван Тханг... Возникает новая картина с красочными пятнами с идеей симбиоза местных ресурсов, связанных с технологиями, использованием ИИ, чата GPT для позиционирования формул, объединения ингредиентов в персонализированном направлении, сбора данных о клиентах, отслеживания происхождения - показывая множество решений для оптимизации деятельности, которые не только облегчают торговлю продуктами, но и обладают глубиной регенерации окружающей среды, поддерживают и развивают микробное сообщество...
Конкурсную заявку подготовил г-н Нгуен Ван Тханг (Повышение ценности мускусных уток — выращивание уток на биологической подстилке — в сочетании с созданием рассады).
Можно представить себе хорошие сигналы от мыслей, которые четко и связно изложены, основаны на реальности для созидания, предпринимательском духе и осознании необходимости восстановления ресурсов деревни, ценят натуральные продукты, показывают четкое желание создавать рабочие места, изменять и оживлять место, где живешь... Наконец, решение сложных проблем - это использование и удовлетворение.
В этих историях все еще могут присутствовать некоторые недостатки, ограничения в финансовых расчетах, рыночном видении, примитивная упаковка и этикетки... но они демонстрируют осведомленность и стремление — без возрастных ограничений, без барьеров для творческого мышления — к обогащению ценности ресурсов, поиску путей дальнейшей переработки, интеграции в сферу разработки продуктов питания, альтернативных продуктов питания и косметики.
Новая ситуация подтверждается тем, что образованное молодое поколение возвращается в родной город, чтобы открыть свой бизнес и интегрироваться в общество OCOP вместе с более молодым поколением, рассказывая истории прошлого и настоящего. Будем надеяться, что будущее будет иным.
Никто не упомянул профессора Морихико Хирамацю, который инициировал и развил идею ОСОП (Одна деревня — один продукт) в префектуре Оита в 1979 году. Впоследствии ОСОП распространился во многих других странах. И мы учимся у профессора Морихико Хирамацю и применяем его опыт.
Таиланд является одной из стран, добившихся успеха в принятии духа ОСОП профессора Морихико Хирамацю, когда он применяет принципы самостоятельности, проактивных инноваций на основе местных ресурсов и культуры; локальных действий — глобального мышления; привлечения молодых, хорошо подготовленных кадров в сельские районы для создания рабочих мест, улучшения условий жизни, повышения благосостояния... Всего за 15 лет, с 2001 по 2015 год, Таиланд разработал 208 860 продуктов ОТОП и направил эту линейку продуктов на мировой рынок.
Г-н Во Минь Луан, эксперт Управления по координации национальных целевых программ провинции Хаужанг, который постоянно поддерживает субъектов OCOP в участии в учебных курсах для повышения их потенциала участия на рынке, сказал: «На сегодняшний день в провинции Хаужанг зарегистрировано 363 продукта. Из них 110 продуктов имеют рейтинг 4 звезды (что составляет 30,30%); 250 продуктов имеют рейтинг 3 звезды (что составляет 68,87%) и 3 продукта имеют рейтинг 5 звезд на национальном уровне (0,83%). В проекте приняли участие 164 организации, в том числе 24 компании (что составляет 14,63%); 46 кооперативов (что составляет 28,05%); 94 учреждения и хозяйственные общества (что составляет 57,32%).
У Хау Цзяна богатый опыт взаимодействия с департаментами и филиалами, постановки стратегических целей, создания богатой и разнообразной структуры продуктов OCOP и принятия целенаправленных мер по внедрению изменений в сфере креативности и инноваций. Несмотря на соответствие 3-звездочным стандартам, многие продукты ещё требуют доработки, но ведущие из них уже прошли проактивную модернизацию и теперь достаточно масштабны для проведения роскошных вечеринок, связанных с историями, начиная с периода освоения земель и до июня 2025 года.
20 историй, отобранных для финального тура из 140, на этот раз обладают большим потенциалом, что также показывает, что остальным нужна поддержка. В будущем есть большой простор для творческого мышления, которое можно будет развивать и поддерживать, так что вскоре к этой динамичной и креативной команде присоединятся новые герои.
Внезапно идут июньские дожди... В историях OCOP упоминаются экстремальные изменения, беспокойство, когда люди эксплуатируют природу, выходя за рамки ее возможностей по исцелению и восстановлению... Но оттуда появились экологически безопасные решения, может быть, всего лишь маленькая искорка, но Хау Цзян создал команду с сознанием, позволяющим объединяться, делиться мыслями, гармонично связывать различные ценности, зажигать большие мечты из небольших проектов, готовых объединить деревни на новом пространстве площадью более 6360 квадратных километров с населением 4,19 миллиона человек.
В сельской местности распространение новых идей и привлечение местных человеческих ресурсов для создания новых ценностей считается практичным способом вдохновения, а также эффективным способом сократить количество групп, мигрирующих в городские районы и покидающих свои деревни.
Там человеческие ресурсы, которые лелеют желание и дальше обогащать природные ресурсы, сохранять культурную самобытность и обновлять историю сельской экономики... более или менее усвоили важные уроки прошлого и знают, как двигаться вперед.
Статья и фотографии: CHAU LAN
Источник: https://baocantho.com.vn/thang-6-dau-an-khong-the-nao-quen-o-hau-giang-a188039.html
Комментарий (0)