В ресторанах Хаузянг можно увидеть множество деревенских блюд времен освоения земель, которые отличаются естественным колоритом и сверкают ценностью вкусных и необычных блюд, переливающихся красками лозунга «Каждая деревня — один продукт (OCOP)...».
Сходство между итальянской деревней и местом, где мы живем, — это яркие истории, неподвластные времени.
Tien Tho — это ресторан, специализирующийся на продаже традиционных блюд, которые тесно связаны с обычаями, практиками, этикетом и изысканностью досуга... От сокровищницы традиционных лепешек, лепешек «пху-те», стилизованного «банг тет нхунг нхи» (смешанный клейкий рис) — трехцветного клейкого риса, сладких лепешек с ананасовым джемом до колбасы из змееголовой рыбы «Нанг Хай»... — это доказательство креативности человека, который лелеет мечту об обогащении местных ресурсов, превращая вдохновение во вкусные блюда, и уверен в том, что, куда бы они ни пошли, клиенты в конечном итоге обратятся к нему на родину.
Идея создания места отдыха, где будут рады туристам, и продвижения линейки продуктов из 100 соленых и сладких блюд, близких к природе; пропитанных характером Дельты, деревенским колоритом, более утонченных благодаря кулинарному таланту... Г-жа Во Тхи Тхо верит, что вкусные народные блюда заставят посетителей вспомнить землю к западу от реки Хау, поймут сердца людей, которые старательно готовят разнообразные изысканные блюда, достойные покупки в качестве подарка.
Аналогичным образом г-жа Во Тхи Фыонг Транг, соучредитель компании, продвигает традиционный винный бренд Ut Tay и массажное масло UT, напоминающее легендарный канал Ся Но, открывающий вид на обширные рисовые поля реки Западный Хау.
Постоянный заместитель председателя Народного комитета провинции Хаужанг (старый) Нгуен Ван Хоа вручил главный приз 4-го конкурса стартапов провинции Хаужанг г-же Во Тхи Фыонг Транг, производящей традиционное вино Ут Тай.
Четвёртый конкурс стартапов в провинции Хаужанг, представленный историями инновационных стартапов, включая OCOP (финал состоится 18 июня 2025 года), призван побудить участников к развитию на пути к устойчивому развитию, начиная с саморассказов, вызывающих много эмоций. Г-жа Фыонг Транг победила в конкурсе с историей о потомках поколения пионеров, занимающихся виноделием и переработкой традиционных лекарственных средств в медицинские изделия (кости и суставы). Это способ связать квинтэссенцию семьи и социальные потребности, а изображение усиливает символизм места, где она живёт, для клиентов по всему миру.
История Ut Tay – это история очень маленького предприятия, стремящегося воплотить в жизнь фирменный стиль, лелеющего радость, отфильтровывающего вполне реальные переживания, переплетающего глубокие эмоции, искреннюю привязанность к традиционным продуктам и творчески адаптирующегося к правилам контроля за оборотом алкоголя. Используя дробленый рис, получаемый в процессе обработки риса на западе реки Хау, Ut Tay и его жена (Куанг Ань – Фыонг Транг) применили технику отделения вредных веществ от вина, а также исследовали и практиковали создание множества сортов вина «опьяняющей дружбы». Вино и формула лечения травм, разработанная семейной школой боевых искусств, позволили создать новый продукт для облегчения боли, вызванной травмами и суставами.
На сегодняшний день компания Ut Tay выпускает 7 линеек продукции, включая вино (множество различных видов тонизирующего вина) и массажное масло UT на травах (2 вида). Четыре из них получили типичный сертификат OCOP в дельте Меконга. 17 января 2025 года вино Ut Tay Cordyceps Lao Tuu и вино Snor's получили 5-звёздочную сертификацию OCOP на национальном уровне.
Иногда это просто срочный заказ: «Отправьте скорее...», даже если это всего лишь одна коробка, доставленная почти за 200 километров или больше, но это радость – показать доверие клиента, показать, насколько важна движущая сила, помогающая небольшому предприятию влиться в большой поток товаров. Оттуда продукция из Хаузянга отправляется в Сайгон, Тайнгуен, Ханой или куда-то ещё в соответствии с заказами. «Ещё многое предстоит сделать для сокращения географического расстояния, соединения традиционного и современного, соединения прошлого и настоящего, связи товаров и общества с покупателями в магазинах беспошлинной торговли...», – сказала г-жа Фыонг Транг о «маленькой радости жизни», но это большой стимул, побуждающий к обновлению продукта, включая пряное вино и фирменный напиток «S'Nor» для создания коктейлей в будущем.
Дуонг Хиен, девушка с севера, проживающая в Хаужанге, обратившись к Тра Том, «Королеве счастья», чтобы продемонстрировать свою решимость обогатить забытые ценности ананасовой кожуры, с энтузиазмом воплощает идею переработки ананасового шёлка в фильтр-пакеты, а мякоти – в джем… рассказывая историю о 2800 гектарах ананасов, выращиваемых на квасцовой почве. Сначала ананасы выращиваются на сложных землях, затем преодолеваются трудности и препятствия, чтобы создать историю от трудностей к счастью. Это многогранное послание создадут операторы кооператива «Счастливый».
Стажеры факультета развития сельских районов университета Кантхо сидели и слушали выступления Дуонг Тхи Хиен на конкурсе, представляли себе ананасовый чай с медом из Тран Нима (в Хаузянге), соединяли композицию из ананасового торта из Тьен Тхо... кто знает, может быть, искусство адаптации и комбинирования для улучшения вкуса превратится в чаепитие — простое, компактное, но запоминающееся.
Молодое поколение было отобрано в 20 из 140 заявок. Чыонг Ан, одна из двух девочек в возрасте от 18 до 20 лет, уверенно рассказывала о семейном экотуристическом районе, связанном с сезонными деликатесами, и о возможности использования жилого пространства в качестве расширенной территории коммуны после слияния границ... Аналогичным образом, Тон Фуок Нгуен вернулся в Хаузянг, чтобы применить технологии Интернета вещей и искусственного интеллекта, выращивать и продвигать термоустойчивую клубнику.
Идеи, связанные со свечной ягодой Бе Эма, розеллой Хонга Бича, выращиванием грибов по методу Ван Аня, сюрпризами с грибной колбасой Тхань Туи; выращиванием черных ампуллярий Нгок Хыонга, выращиванием уток с использованием биологической подстилки и способами создания чистой почвы или выращиванием рассады в связи с цепочкой производства в направлении зеленого потребления Нгуена Ван Тханга... Возникает новая картина с красочными пятнами с идеей симбиоза местных ресурсов в сочетании с технологиями, использованием ИИ, чата GPT для поиска формул для комбинирования ингредиентов в персонализированном направлении, созданием данных о клиентах, отслеживанием происхождения - демонстрируя множество решений для оптимизации деятельности, которые не только упрощают торговлю продуктами, но и обладают глубиной регенерации окружающей среды, поддержания и развития микробного сообщества...
Конкурсную заявку подготовил г-н Нгуен Ван Тханг (Повышение ценности мускусных уток — выращивание уток на биологической подстилке — в сочетании с созданием рассады).
Можно представить себе хорошие сигналы от мыслей, которые последовательно и ясно изложены, основаны на реальности для созидания, предпринимательском духе и осознании необходимости восстановления ресурсов деревень, ценности натуральных продуктов, показывают четкое желание создавать рабочие места, изменять и создавать новую жизненную силу для места, где человек живет... Наконец, решение сложных проблем - это использовать и быть довольным.
В этих историях все еще могут присутствовать некоторые недостатки, ограничения в финансовых расчетах, рыночном видении, примитивная упаковка и этикетки... но они демонстрируют осведомленность и стремление — без возрастных ограничений, без барьеров для творческого мышления — к обогащению ценности ресурсов, поиску путей дальнейшей переработки, интеграции в сферу разработки продуктов питания, альтернативных продуктов питания и косметики.
Новая ситуация подтверждается тем, что образованное молодое поколение возвращается в родной город, чтобы открыть свой бизнес и интегрироваться в общество OCOP вместе с более молодым поколением, рассказывая истории прошлого и настоящего. Будем надеяться, что будущее будет иным.
Никто не упомянул профессора Морихико Хирамацю, который инициировал и развил идею ОСОП (Одна деревня — один продукт) в префектуре Оита в 1979 году. Впоследствии ОСОП распространился во многих других странах. И мы учимся у профессора Морихико Хирамацю и применяем его опыт.
Таиланд является одной из стран, добившихся успеха в принятии духа ОСОП профессора Морихико Хирамацю, когда он применяет принципы самостоятельности, проактивных инноваций на основе местных ресурсов и культуры; локальных действий — глобального мышления; привлечения молодых, хорошо подготовленных кадров в сельские районы для создания рабочих мест, улучшения условий жизни, повышения благосостояния... Всего за 15 лет, с 2001 по 2015 год, Таиланд разработал 208 860 продуктов ОСОП и направил эту линейку продуктов на мировой рынок.
Г-н Во Минь Луан, эксперт Управления по координации национальных целевых программ провинции Хаужанг, постоянно оказывающий поддержку организациям OCOP в участии в учебных курсах для повышения их рыночного потенциала, отметил: «На сегодняшний день в провинции Хаужанг было сертифицировано 363 продукта. Из них 110 продуктов имеют статус 4 звезды (что составляет 30,30%); 250 продуктов имеют статус 3 звезды (что составляет 68,87%) и 3 продукта получили статус 5 национальных звезд (0,83%). В программе приняли участие 164 организации, в том числе 24 компании (что составляет 14,63%); 46 кооперативов (что составляет 28,05%); 94 предприятия и хозяйственные общества (что составляет 57,32%).
У Хау Цзяна богатый опыт взаимодействия с департаментами и филиалами, постановки стратегических целей, создания богатой и разнообразной структуры продуктов OCOP и принятия целенаправленных мер по внедрению изменений в сфере креативности и инноваций. Несмотря на соответствие 3-звездочным стандартам, многие продукты ещё требуют доработки, но ведущие из них уже прошли проактивную модернизацию и теперь достаточно масштабны для проведения роскошных вечеринок, связанных с историями, начиная с периода освоения земель и до июня 2025 года.
20 историй, отобранных для финального тура из 140, с большим потенциалом на этот раз показывают, что остальным нужна помощь. В будущем есть большой простор для творческого мышления, которое можно будет развивать и поддерживать, так что вскоре к этому динамичному и творческому коллективу присоединятся новые герои.
Внезапно идут июньские дожди... В историях OCOP упоминаются экстремальные изменения, возникают опасения, что люди будут эксплуатировать природу, выходя за рамки ее способности к исцелению и восстановлению... Но оттуда появились экологически безопасные решения, может быть, всего лишь маленькая искорка, но Хау Цзян создал команду, которая умеет объединяться, делиться мыслями, гармонично сочетать различные ценности, зажигать большие мечты из небольших проектов, готовую объединять деревни на новом пространстве площадью более 6360 квадратных километров с населением 4,19 миллиона человек.
В сельской местности распространение новых идей и привлечение местных человеческих ресурсов для создания новых ценностей считается практичным способом вдохновения, а также эффективным способом сокращения числа групп, мигрирующих в городские районы и покидающих свои деревни.
Там человеческие ресурсы, которые лелеют желание и дальше обогащать природные ресурсы, сохранять культурную самобытность и обновлять историю сельской экономики... более или менее усвоили важные уроки прошлого и знают, как двигаться вперед.
Статья и фотографии: CHAU LAN
Источник: https://baocantho.com.vn/thang-6-dau-an-khong-the-nao-quen-o-hau-giang-a188039.html
![[Фото] Председатель Национальной ассамблеи Тран Тхань Ман посещает вьетнамскую героическую мать Та Тхи Тран](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/20/765c0bd057dd44ad83ab89fe0255b783)
Комментарий (0)