По словам доктора Ле Тхи Фыонг из Центра нефрологии и диализа больницы Батьмай ( Ханой ), существует множество причин хронической болезни почек, таких как диабет, высокое кровяное давление, хронический гломерулонефрит, мочекаменная болезнь, пиелонефрит, поликистоз почек, последствия употребления наркотиков или врожденные генетические заболевания... Заболевание почек может привести к хронической почечной недостаточности. Хроническая почечная недостаточность может иметь такие осложнения, как острый отек легких, гиперкалиемия, аритмия, приводящая к остановке сердца...
По данным Центра клинического питания при больнице Батьмай, пациентам с хронической почечной недостаточностью необходима полноценная и научно обоснованная диета, которая поможет контролировать и замедлить прогрессирование хронической болезни почек. В зависимости от степени почечной недостаточности, веса и роста, пациентам с хронической болезнью почек требуется подходящая диета.
Продукты с высоким содержанием калия и фосфора
Соответственно, людям с почечной недостаточностью необходима низкобелковая диета. Однако степень снижения потребления белка зависит от степени почечной недостаточности, и принцип заключается в том, чтобы снизить потребление белка, сохранив при этом достаточное количество энергии для функционирования организма.
Людям с почечной недостаточностью можно регулярно употреблять богатые энергией продукты с низким содержанием белка, такие как сладкий картофель, вермишель, мука из тапиоки, а также овощи с низким содержанием белка, такие как кабачки, тыква, люффа, крестоцветные овощи... Людям с почечной недостаточностью следует употреблять в пищу 100–150 граммов риса и клейкого риса в день.
В частности, людям с хронической болезнью почек необходимо снизить потребление соли до менее 5 граммов в день. Также следует ограничить употребление продуктов с высоким содержанием соли, таких как: ферментированные продукты (маринованные овощи, маринованные баклажаны, маринованные огурцы, лук-шалот и т. д.); обработанное мясо и рыба (бекон, ветчина, колбаса, свиная стружка, сосиски и т. д.). Соль также содержится в супах, бульонах, соусах (бульон фо, рыбный суп с лапшой, суп с крабовой лапшой и т. д.); лапше быстрого приготовления, пицце; закусках (снеки, солёные кешью, рисовые лепёшки, попкорн и т. д.).
Кроме того, людям с хронической болезнью почек и почечной недостаточностью следует ограничить употребление продуктов, богатых калием и фосфором. К продуктам, богатым калием, относятся: бананы, джекфрут, зелёный авокадо, сушёный лонган, сушёный личи, изюм, курага и т. д.; сушёные орехи (семена лотоса, сушёные каштаны, соя, кунжут); овощи: амарант, листья бетеля, листья батата, красный амарант, побеги бамбука, маринованные побеги бамбука, ростки сои и т. д.
К продуктам, богатым фосфором, относятся: яичные желтки, органы животных, сыр, сушеные продукты: сушеные креветки, сушеная говядина... Пациентам с хронической почечной недостаточностью, которым приходится периодически проходить диализ (искусственная почка), особенно необходимо ограничивать продукты с высоким содержанием калия, фосфора... Повышенное содержание этих веществ может вызвать множество осложнений у пациентов, проходящих диализ.
Доктор Нгуен Хыу Зунг, заместитель директора Центра нефрологии и урологии-диализа, рассказал: «У пациентов с хронической почечной недостаточностью, которым необходим периодический диализ, нарушено выведение калия. Превышение порогового значения калия в крови может привести к остановке сердца и смерти. Фосфор трудно выводится искусственными почками, а повышение уровня фосфора нарушает кальциево-фосфорный баланс, что приводит к долгосрочным последствиям у пациентов с длительно установленными искусственными почками».
Ссылка на источник
Комментарий (0)