Узнайте об отличном способе профилактики диабета: ешьте рис с яйцами.

На фоне того, что ожирение и диабет становятся новой эпидемией, высокий уровень сахара в крови со временем может привести к инфарктам и инсультам, а также к проблемам со зрением, почками и стопами.

Поэтому крайне важно найти способы питания, способствующие профилактике диабета.

Хорошая новость в том, что в новом исследовании, только что опубликованном в медицинском журнале Nature Medicine , ученые обнаружили отличный способ, позволяющий есть рис, не беспокоясь о резких скачках уровня сахара в крови.

Эксперты из Медицинской школы Стэнфордского университета (США) в сотрудничестве с исследователями из Университета Джонса Хопкинса (США), Университета Амрита (Индия), Университета Бергена (Норвегия) и Каирского университета (Египет) провели исследование с участием 55 человек, 26 из которых имели преддиабет, то есть уровень сахара в крови у них был выше нормы.

Употребление клетчатки или белка из яиц перед едой может предотвратить резкие скачки уровня сахара в крови.

Иллюстрация: ИИ

В качестве первого шага авторы провели эксперимент по мониторингу уровня глюкозы в крови участников после употребления риса, хлеба, картофеля, лапши, черной фасоли, винограда и ягод. Участники ели каждый из этих продуктов три раза в день, и их гликемическая реакция отслеживалась в течение трех часов после каждого приема пищи.

Согласно информации на сайте Медицинской школы Стэнфордского университета, результаты показали, что у людей, употреблявших рис, после еды наблюдался резкий скачок уровня сахара в крови, независимо от наличия у них преддиабета.

Узнайте, как правильно питаться, чтобы предотвратить резкие скачки уровня сахара в крови после еды.

Затем исследовательская группа решила выяснить, может ли употребление клетчатки, белка или жира перед едой помочь уменьшить или отсрочить скачки уровня сахара в крови.

На этот раз участникам за 10 минут до приема пищи давали порошок из гороховой клетчатки, белок из вареных яичных белков или жир в виде сметаны.

Как и ожидалось, результаты показали, что употребление клетчатки или белка перед едой, содержащей рис, может предотвратить скачки уровня сахара в крови после еды, без необходимости полностью отказываться от риса.

В частности, по данным Стэнфордской медицинской школы, употребление клетчатки из овощей или белка из яиц перед употреблением риса снижает скачки уровня сахара в крови, вызванные употреблением риса.

Употребление жиров перед едой замедляет пик скачка уровня сахара в крови после приема пищи.

Употребление богатых клетчаткой продуктов, таких как овощи, перед едой (углеводы) — отличный способ предотвратить резкие скачки уровня сахара в крови.

Фото: ИИ

Это говорит о том, что употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, таких как овощи, и продуктов, богатых белком, таких как яйца (углеводы), перед едой — отличный способ предотвратить скачки уровня сахара в крови после приема пищи.

Этот эффект особенно выражен у здоровых людей, но несколько менее заметен у лиц с преддиабетом. Авторы отмечают, что эта область требует дальнейших исследований.

Автор исследования, профессор Майкл Снайдер, эксперт в области генетики, советует людям стараться принимать пищу в порядке, описанном выше.

Углеводы, включая рис, картофель, хлеб и макароны, являются богатыми энергией продуктами, которые быстро преобразуются в сахар в крови, обеспечивая необходимые ресурсы для физической активности.

По данным Национальной службы здравоохранения Великобритании (NHS), углеводы должны составлять примерно одну треть суточного рациона.

Эксперты в области здравоохранения рекомендуют употреблять цельнозерновые продукты, такие как цельнозерновой хлеб или картофель, вместе с кожурой, поскольку они содержат больше клетчатки и питательных веществ, а также могут замедлять высвобождение сахара в кровь, поддерживая чувство сытости.

Источник: https://thanhnien.vn/tim-ra-meo-an-com-voi-trung-cuc-hay-de-ngan-ngua-benh-tieu-duong-185250611001629236.htm