Узнайте отличный совет: «ешьте рис с яйцами» для профилактики диабета.

На фоне ожирения и диабета, которые становятся новой эпидемией, высокий уровень сахара в крови со временем может стать причиной сердечных приступов и инсультов, а также проблем с глазами, почками и ногами.

Поэтому крайне важно узнать, как питаться, чтобы предотвратить диабет.

Хорошая новость заключается в том, что в новом исследовании, недавно опубликованном в медицинском журнале Nature Medicine , ученые нашли отличный способ, как можно есть рис, не беспокоясь о скачках сахара в крови.

Эксперты из Медицинской школы Стэнфордского университета (США) в сотрудничестве с исследователями из Университета Джонса Хопкинса (США), Университета Амрита (Индия), Университета Бергена (Норвегия) и Каирского университета (Египет) провели тестирование на 55 участниках, из которых 26 имели преддиабет, т.е. уровень сахара в крови был выше нормы.

Употребление клетчатки или белка из яиц перед употреблением риса может предотвратить скачки сахара в крови.

Иллюстрация: ИИ

На первом этапе авторы проверяли уровень сахара в крови участников после употребления риса, хлеба, картофеля, лапши, чёрной фасоли, винограда и ягод. Участники ели каждый из этих продуктов три раза в день, и реакция уровня сахара в их крови контролировалась в течение трёх часов после еды.

По данным сайта Медицинской школы Стэнфордского университета, результаты показали, что у людей, которые ели рис, наблюдался резкий скачок уровня сахара в крови после еды, независимо от того, был ли у них преддиабет или нет.

Узнайте, как питаться, чтобы предотвратить скачки уровня сахара в крови после еды

Затем команда решила выяснить, может ли употребление клетчатки, белка или жира перед употреблением риса помочь снизить или отсрочить скачки сахара в крови.

На этот раз участникам давали либо порошок гороховой клетчатки, либо белок из вареных яичных белков, либо жир в виде сметаны за 10 минут до употребления риса.

Результаты оказались ожидаемыми: употребление клетчатки или белка перед рисом может предотвратить скачки сахара в крови после еды, без необходимости воздерживаться от употребления риса.

В частности, по данным Медицинского центра Стэнфордского университета, употребление клетчатки из овощей или белка из яиц перед употреблением риса помогает снизить скачок уровня сахара в крови, вызванный употреблением риса.

А употребление жира перед едой замедляет пиковый подъем уровня сахара в крови после еды.

Употребление богатых клетчаткой продуктов, таких как овощи, перед употреблением риса (углеводов) — отличный способ предотвратить скачки уровня сахара в крови.

Фото: ИИ

Это говорит о том, что употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, таких как овощи, и продуктов, богатых белком, таких как яйца, перед употреблением риса (углеводы) — отличный способ предотвратить скачки сахара в крови после еды.

Этот эффект был особенно выражен у здоровых людей, но несколько слабее у людей с преддиабетом. Авторы отмечают, что эта область требует дальнейшего изучения.

Автор исследования, профессор Майкл Снайдер, эксперт в области генетики, рекомендует людям стараться употреблять пищу в указанном выше порядке.

Углеводы, такие как рис, картофель, хлеб и макароны, являются богатыми энергией продуктами, которые быстро преобразуются в сахар в крови, обеспечивая организм топливом, необходимым для функционирования.

Национальная служба здравоохранения Великобритании (NHS) утверждает, что углеводы должны составлять около трети вашего ежедневного рациона.

Эксперты в области здравоохранения рекомендуют употреблять в пищу цельнозерновые продукты, например, хлеб из цельной пшеницы или картофель с кожурой, поскольку они содержат больше клетчатки и питательных веществ, а также могут замедлить выброс сахара в кровь, сохраняя чувство сытости.

Источник: https://thanhnien.vn/tim-ra-meo-an-com-voi-trung-cuc-hay-de-ngan-ngua-benh-tieu-duong-185250611001629236.htm