10 лучших зимних блюд Синьцзяна: путешествие к вкусовым рецепторам с уникальными вкусами

Зима в Синьцзяне очаровывает посетителей не только пейзажами, но и уникальной кухней, где тёплые блюда, такие как жареные и тушёные с традиционными специями, дарят неповторимые ощущения в холодную погоду. Зимняя кухня Синьцзяна отличается разнообразием, в ней местные ингредиенты сочетаются с изысканностью приготовления, создавая тёплые и вкусные блюда, которые понравятся каждому гурману.

Зимняя кухня Синьцзяна – это праздник тёплых и насыщенных вкусов, где блюда не только согревают сердце, но и знакомят с богатой культурой и традициями этого края. Каждое кулинарное путешествие – это путешествие по тонкостям китайской кухни в целом и Синьцзяна в частности, погружающее посетителей в красочный мир уникальных вкусов.

1. Синьцзянский горячий горшок

Синьцзянский хот-пот делает зиму здесь теплее (Источник фото: Собрано)

Зима в Синьцзяне становится тёплой и весёлой, когда люди собираются вокруг дымящегося горячего котла. Традиционный медный котёл — не только символ кулинарной культуры, но и подчёркивает уникальный вкус блюда. Внутри котла лапша и тофу аккуратно выложены среди сочных зелёных овощей, фрикаделек и баранины, которые готовятся к тому, чтобы всё это смешалось с ароматным бульоном из говяжьих или бараньих костей, томящимся на углях или дровяной печи и богатым питательными веществами. Насыщенный вкус бульона покоряет все вкусовые рецепторы, становясь любимым блюдом многих гурманов, путешествующих в Синьцзян зимой.

>>> Ознакомьтесь с самой интересной серией туров по Китаю:
Китай: Чэнду – Рай на Земле Цзючжайгоу – Панда-парк

Китай: Лицзян – Шангри-Ла – Снежная гора Нефритового дракона – Пруд Голубой Луны – Ущелье Прыгающего тигра – Бесплатные билеты на шоу Impression Lijiang

2. Шашлычки на гриле

Шашлык из мяса на гриле — обязательное к употреблению зимнее блюдо из Синьцзяна (Источник фото: Собрано)

Это уличная еда, которую невозможно пропустить, приехав в Синьцзян. Здесь каждый кусочек шашлыка маринуется в специях и порошке чили и готовится на угольной печи. Сильный аромат жареного мяса разносится по всему помещению, не давая ни одному прохожему устоять перед чувством голода. Зимняя кухня Синьцзяна — это не просто блюдо, но и способ для местных жителей продемонстрировать своё гостеприимство и изысканность в каждом приёме пищи. Шашлык на гриле с острым вкусом и соблазнительным ароматом — это блюдо, которое влюбляет в себя многих посетителей каждый раз, когда они посещают этот край.

3. Масляные пончики

Хрустящие, золотистые жареные лепешки очень привлекательны в Синьцзяне (Источник фото: Собрано)

Золотистая круглая жареная лепёшка с хрустящей корочкой, начинённая нежными рисовыми лепешками, смешанными с карамелью, дроблёным арахисом и жареным кунжутом. При жарке на горячей сковороде лепёшка медленно поднимается, равномерно покрываясь золотисто-коричневым цветом с обеих сторон, прежде чем её можно снять с огня. В холодную погоду, наслаждаясь горячей лепешкой, её восхитительный вкус распространяется от зубов до кончика языка, даря необычайно тёплое ощущение. Зимняя кухня Синьцзяна – это простые закуски, насыщенные вкусом и богатые культурой, которые всегда популярны в холодные дни.

4. Запеченный батат, жареные каштаны

Ароматные жареные каштаны — прекрасное блюдо для зимы (Источник фото: Собрано)

Жареный батат – типичное зимнее лакомство Синьцзяна. Запеченный в старинной железной печи-бочке на раскаленных углях, батат при приготовлении обугливается, обнажая нежную золотисто-желтую мякоть. Каждый кусочек картофеля источает сладкий медовый аромат. Кроме того, большой популярностью пользуются жареные каштаны – острые, с характерным сладковато-жирным привкусом. Зимняя кухня Синьцзяна – это не только сочетание свежих ингредиентов, но и возможность насладиться деревенскими блюдами, богатыми духовной ценностью.

5. Лапша Бианг-Бианг

Лапша Бьянг Бьянг — типичное зимнее блюдо Синьцзяна (Источник фото: Собрано)

Знакомясь с зимней кухней Синьцзяна, невозможно забыть это особое блюдо из лапши. Китайский иероглиф «бян» с уникальным названием «Бянгбян» – один из самых сложных, состоящий из 57 черт, точно имитирующих звук лапши при замешивании теста. В местных лапшичных «Бянгбян» продают всевозможные виды лапши: от холодной до горячей, от яичной до овощной, – и это порадует посетителей богатым выбором. Лапшу «Бянгбян» часто подают с уксусом, красным перцем, рубленым чесноком и горячим маслом, что создает неповторимый и незабываемый вкус для каждого посетителя.

6. Тушеная баранина

Горячая тушеная баранина — сытное зимнее блюдо Синьцзяна (Источник фото: Собрано)

Традиция наслаждаться бараниной зимой в Синьцзяне – это уникальное кулинарное чудо. Здесь подают не только ароматный шашлык из баранины на гриле или горячий наан, но и сочную тушеную баранину. Баранину нарезают крупными кусками и аккуратно опускают в кастрюлю с кипящей водой вместе с луком, имбирём и другими ингредиентами. Добавьте лишь немного соли, чтобы сохранить весь вкус баранины, дополнительные специи не требуются. Когда баранина сварится, наан рвут на мелкие кусочки и окунают в бульон, где он смешивается с насыщенным мясным вкусом и ароматом, создавая незабываемое кулинарное впечатление.

7. Куриный суп с тушеной курицей

Китайский термин «Да паньцзи» переводится просто как «большая тарелка курицы», но на самом деле это блюдо с особым вкусом и текстурой, которое уникально для северного региона Синьцзян. Приготовленный из курицы, картофеля, болгарского перца, лука, чеснока, имбиря, сычуаньского перца, а иногда даже пива, суп из тушеной курицы обжаривается перед добавлением бульона. Говорят, что блюдо было изобретено в Шаване, северный Синьцзян, иммигрантом из Сычуани, который хотел воссоздать вкусы своей родины, смешав острый перец с курицей и картофелем. Суп из тушеной курицы постепенно стал популярным в Синьцзяне в конце 1990-х годов и часто подаётся с лапшой или хлебом ручной работы, что делает его уникальным и вкусным зимним кулинарным опытом Синьцзяна.

8. Жареный рис с бараниной

Жареный рис с бараниной имеет типичный вкус уйгурской кухни (Источник фото: Собрано)

Это блюдо уйгурского происхождения оказало большое влияние на «зимнюю кухню Синьцзяна». Его готовят, обжаривая морковь, лук и баранину (или курицу) в масле до полной готовности. Затем добавляют рис и воду и варят до готовности, пока рис не станет мягким и ароматным. Иногда сверху посыпают изюмом и курагой для придания блюду лёгкой сладости и пикантности. Это сытное и вкусное блюдо, обладающее характерными ароматами уйгурской кухни, и является неотъемлемой частью рациона жителей Синьцзяна.

9. Ягоды боярышника

Сладкие красные яблоки из Синьцзяна с игристым сиропом (Источник фото: Собрано)

Ярко-красный боярышник покрыт слоем янтарного сиропа, а сердцевина яблока, если её раскусить, остаётся тёплой, хрустящей и сладкой. Это блюдо — отличный выбор для тех, кто хочет насладиться особенным зимним десертом. Боярышник обваливают в слое горячего сахарного сиропа, а затем сушат, образуя вокруг него слой сладкой карамели. Замороженный боярышник становится любимым зимним блюдом в Синьцзяне. Это не только привлекательный десерт, но и уникальная кулинарная культура этого края.

10. Молочный чай Тан Куонг

Ароматный и жирный молочный чай с особым вкусом Синьцзяна (Источник фото: Собрано)

Молочный чай Тан Кыонг производится из таких ингредиентов, как свежее молоко, высококачественные чайные листья и немного соли, что создаёт уникальный вкус, который невозможно найти больше нигде. Каждая чашка горячего молочного чая, слегка сладкого и не слишком жирного, согреет вас в холодные зимние дни Синьцзяна. Это не только идеальный выбор для любителей молочного чая, но и часть местной кулинарной культуры, ассоциирующаяся со счастливыми моментами.

Знакомство с кухней Синьцзяна зимой — это возможность оценить уникальные вкусы и культурные особенности этого края. Позвольте Vietravel сопровождать вас в путешествии по Китаю — стране, которая не только поражает воображение захватывающими пейзажами, но и является настоящим кулинарным раем.
-
Более подробную информацию о программе можно получить, обратившись по следующим контактам:
VIETRAVEL
190 Pasteur, Vo Thi Sau Ward, District 3, HCMC
Тел.: (028) 3822 8898 - Горячая линия: 1900 1839
Фан-страница: https://www.facebook.com/vietravel
Сайт: www.travel.com.vn

Источник статьи: Собрано и составлено
@traveltips #traveltips

Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-tan-cuong-mua-dong-v16265.aspx