1. Grilovane klobásy
Грилованские клобасы — одно из самых популярных летних блюд в Чехии (Источник фото: Собрано)
Грилованские клобасы — одно из самых популярных летних блюд в Чехии. Это ароматная жареная колбаска, приготовленная на углях на открытом воздухе, которая дарит ощущение веселья и сплочения в кругу друзей и семьи. Грилованские клобасы — это не просто блюдо, это неотъемлемая часть пикников, барбекю в парках и летних фестивалей по всей стране.
Фирменное блюдо «Грилованных колбасок» – это приправы и искусная техника приготовления на гриле. Колбаски готовятся из свинины или смеси свинины и говядины, маринуются в чесноке, перце, паприке и местных специях для придания им неповторимого вкуса. При жарке на раскаленных углях внешняя корочка становится хрустящей, а внутри они остаются сочными, сладковатыми и жирными. Шипение капающего на угли жира и аромат, наполняющий воздух, – безошибочные признаки чешских вечеринок на свежем воздухе.
Грилованские клобасы обычно подают со свежим хлебом, жёлтой или острой горчицей и квашеной капустой. Чешская горчица обладает характерным насыщенным вкусом, который создаёт интересный контраст с насыщенным вкусом колбасы. Квашеная капуста уравновешивает вкус и делает блюдо более лёгким. К жареным колбаскам всегда подают бокал холодного пива «Пилзнер», что делает летнюю трапезу ещё более приятной.
2. Хлебички
Хлебички — чрезвычайно популярное летнее блюдо в Чехии (Источник фото: Собрано)
Хлебички — чрезвычайно популярное чешское летнее блюдо, считающееся чешской версией открытого бутерброда. Тонкие ломтики традиционного чешского багета или хлеба намазываются различными мягкими сырами, маслом или яичным салатом, а затем начиняются такими начинками, как мясное ассорти, ветчина, колбаса, твёрдый сыр, варёные яйца, огурцы, болгарский перец, оливки и зелень.
Привлекательный внешний вид хлебичков — большой плюс. Их часто подают на праздничном блюде в ярких цветах и очень художественно оформленных. Хлебички идеально подходят для летних посиделок в парке, на заднем дворе или пикников, поскольку их легко приготовить, удобно носить с собой и легко есть. Они также добавляют разнообразия в меню: каждый бутерброд может иметь свой неповторимый вкус, подходящий для самых разных людей.
Хлебички славятся в Чехии своей простотой приготовления, сохраняя при этом свои кулинарные качества. Хлеб идеально поджарен, хрустящий снаружи, мягкий внутри и намазанный насыщенным и нежным соусом. Начинки сбалансированы так, чтобы не перебивать друг друга, но при этом создавать насыщенный вкус. Многие пекарни в Праге и других крупных городах даже конкурируют друг с другом, создавая новые начинки, чтобы привлечь посетителей: от морепродуктов и паштета из фуа-гра до копченого лосося.
3. Окурковая полёвка холодный суп
Окуркова полевка — холодный суп, основным ингредиентом которого является огурец (Источник изображения: Собрано)
Окуркова полевка — холодный суп с огурцом в качестве основного ингредиента, одно из любимых летних блюд в Чехии благодаря своим прекрасным охлаждающим свойствам. С наступлением тепла чехи часто отказываются от традиционных горячих супов и предпочитают прохладные, лёгкие варианты. Окуркова полевка — типичный пример креативности чешской кухни в адаптации к лету.
Ингредиенты для этого супа довольно просты: свежий огурец, мелко натёртый или пюрированный, йогурт или кефир для нежности и лёгкой кислинки, чеснок, укроп, соль, перец и лимонный сок для вкуса. В некоторых рецептах для смягчения текстуры и лёгкой кремообразности добавляют оливковое масло. После приготовления суп охлаждают в холодильнике, часто подаётся холодным, почти ледяным.
Окуркова полевка летом дарит невероятное ощущение свежести. Свежий вкус огурца в сочетании с йогуртом создаёт мягкий и чистый вкус, а аромат укропа и чеснока стимулирует вкусовые рецепторы. Она не только помогает освежиться, но и способствует пищеварению благодаря натуральным пробиотикам в йогурте. Для тех, кто ценит здоровую пищу, окуркова полевка дарит ощущение лёгкости и сытости, не переедая долгое время.
4. Салат «Брамборовый»
Салат «Брамборовый» можно встретить практически на каждом пикнике, барбекю или семейном обеде на свежем воздухе. (Источник фото: Собрано)
Салат «Брамборовый» или картофельный салат — чешское летнее блюдо, которое можно встретить практически на каждом пикнике, барбекю или семейном ужине на свежем воздухе. Хотя картофельный салат популярен по всей Европе, чешский вариант имеет свои уникальные и привлекательные особенности.
Чешский картофельный салат готовят из мягкого, но ещё не разваренного варёного картофеля, смешанного с нарезанным луком, солеными огурцами, варёными яйцами, варёной морковью, горошком, а иногда и с нарезанной кубиками колбасой или ветчиной. Главное блюдо — заправка: обычно это майонез на основе уксуса, горчица, чёрный перец, а иногда и йогурт для лёгкого, освежающего вкуса.
Салат «Брамборовый» отличается идеальным балансом насыщенных кисло-солёных, сладких и слегка острых вкусов. Маринованные огурцы и уксус помогают смягчить насыщенный вкус картофеля и майонеза, делая его приятным блюдом для жаркого. Он идеально подходит к блюдам на гриле, колбаскам и мясному ассорти.
В чешской кулинарной культуре особое значение придаётся совместным трапезам. У каждой семьи и каждого повара есть свой рецепт салата «Брамборовый», передающийся из поколения в поколение, с особыми пропорциями ингредиентов и специй. Поэтому, несмотря на свою узнаваемость, салат «Брамборовый» всегда имеет свой неповторимый характер на каждом столе.
5. Grilovaná zelenina
Грилованá зеленина – овощи на гриле – летнее блюдо в Чехии (Источник фото: Собрано)
Грилованна зеленина (Grilovaná zelenina) – летнее чешское блюдо, представляющее собой современный и полезный кулинарный тренд. С ростом популярности здорового образа жизни и экологичных технологий чехи создали и разнообразили множество рецептов жареных овощей, которые соответствуют местным вкусам и в то же время привлекательны для иностранных туристов.
Овощи, которые обычно используются для гриля, включают красный, жёлтый и зелёный болгарский перец, баклажаны, цуккини, лук, грибы, сладкую кукурузу и помидоры. Все они нарезаются крупными кусками, приправляются оливковым маслом, морской солью, чёрным перцем, измельчённым чесноком и травами, такими как розмарин, тимьян или орегано. Затем их жарят на угольном гриле или в духовке до лёгкого обугливания, что даёт восхитительный аромат.
Грилованская зеленина не только вкусна, но и питательна, являясь богатым источником витаминов, минералов и клетчатки. Подается с тостами, сырным или чесночным соусом и станет отличным выбором для вегетарианцев, людей, сидящих на диете, и всех, кто хочет разнообразить вечеринку с барбекю, которая часто изобилует жареным мясом.
Для летних посиделок в парках или садах зелёная зелень привнесёт свежесть и красочность. Это чешское летнее блюдо отражает открытый, творческий и бережно относящийся к природе дух чешского народа. Овощи на гриле могут стать не просто гарниром, а центром вечеринки, особенно в сочетании со специальными соусами или местными сырами, например, плавленым гермелинским.
С праздником «Зеленина» лето в Чехии становится разнообразнее: люди наслаждаются здоровой, вкусной и коллективной едой на свежем воздухе. Это также напоминает нам, что чешская кухня — это не только пиво и мясо на гриле, но и любовь к сезонным овощам и тонкости их приготовления.
Знакомство с чешской летней кухней — это путешествие к богатой, но постоянно меняющейся кулинарной культуре. Хрустящие колбаски «грилованэ клобасы», приготовленные на углях, лёгкие и яркие хлебички, освежающий холодный суп «окуркова полевка», традиционный ароматный салат «брамборовы» с картофелем до полезной «грилованэ зеленины» с жареными овощами — всё это рисует яркую картину чешского лета, полного человечности и радости воссоединения.
Источник : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-sec-v17551.aspx
Комментарий (0)