Пять лучших летних блюд чешской кухни, которые привлекают любителей вкусно поесть

С наступлением лета Чехия славится не только своими старинными замками и историческими площадями, но и кулинарным раем, предлагающим множество чешских летних блюд с уникальными и привлекательными вкусами. Туристы, посещающие эту страну летом, часто бывают очарованы традиционными блюдами: от барбекю на открытом воздухе, свежих салатов до холодных супов и всемирно известного крафтового пива. В этой статье мы рассмотрим 5 лучших летних блюд Чехии, которые нельзя пропустить, и узнаем, почему они стали кулинарными символами летней Богемии.

1. Grilované klobásy

Грилованские клобасы — одно из самых популярных летних блюд в Чехии (Источник фото: Собрано)

Грилованские клобасы — одно из самых популярных летних блюд в Чехии. Это ароматная жареная колбаска, приготовленная на углях на открытом воздухе, которая дарит ощущение веселья и сплочения в кругу друзей и семьи. Грилованские клобасы — это не просто блюдо, это неотъемлемая часть пикников, барбекю в парках и летних фестивалей по всей стране.

Особенность «Грилованных колбасок» заключается в приправах и искусной технике приготовления на гриле. Колбаски готовятся из свинины или смеси свинины и говядины, маринуются в чесноке, перце, паприке и местных специях для создания неповторимого вкуса. Приготовленные на раскаленных углях, они приобретают хрустящую корочку, а внутри остаются сочными, сладкими и жирными. Шипение капающего на угли жира и аромат, разливающийся в воздухе, — безошибочные признаки чешского барбекю.

Грилованские клобасы обычно подают со свежим хлебом, жёлтой или острой горчицей и квашеной капустой. Чешская горчица обладает ярко выраженным вкусом, который приятно контрастирует с насыщенным вкусом колбасы. Квашеная капуста уравновешивает вкус и делает блюдо более лёгким. К жареной колбасе всегда подают бокал холодного пива «Пилзнер», что делает летнюю трапезу ещё более приятной.

2. Хлебички

Хлебички — чрезвычайно популярное летнее блюдо в Чехии (Источник фото: Собрано)

Хлебички — чрезвычайно популярное чешское летнее блюдо, считающееся чешской версией открытого бутерброда. Тонкие ломтики традиционного чешского багета или хлеба намазываются различными мягкими сырами, маслом или яичным салатом, а затем начиняются такими начинками, как мясное ассорти, ветчина, колбаса, твёрдый сыр, варёные яйца, огурцы, болгарский перец, оливки и зелень.

Привлекательный внешний вид хлебичков — большой плюс. Их часто подают на праздничных тарелках ярких цветов и очень художественно оформляют. Хлебички идеально подходят для летних посиделок в парке, на заднем дворе или пикников, поскольку их легко приготовить, удобно носить с собой и легко есть. Они также добавляют разнообразия в меню: каждый бутерброд может иметь свой неповторимый вкус, подходящий для самых разных людей.

Хлебички популярны в Чехии благодаря своей простоте приготовления, сохраняя при этом свои уникальные кулинарные качества. Хлеб идеально поджарен, хрустящий снаружи, мягкий внутри и намазанный насыщенным и нежным соусом. Начинки подобраны таким образом, чтобы не перебивать друг друга, но при этом создавать насыщенный вкус. Многие пекарни в Праге и других крупных городах даже конкурируют друг с другом, создавая новые начинки, чтобы привлечь посетителей: от морепродуктов и паштета из фуа-гра до копченого лосося.

3. Окурковая полёвка холодный суп

Окуркова полевка — холодный суп, основным ингредиентом которого является огурец (Источник изображения: Собрано)

Окуркова полевка — холодный суп с огурцом в качестве основного ингредиента, одно из любимых летних блюд в Чехии благодаря своим прекрасным охлаждающим свойствам. С наступлением тепла чехи часто отказываются от традиционных горячих супов и предпочитают прохладные, лёгкие варианты. Окуркова полевка — типичный пример креативности чешской кухни в адаптации к лету.

Ингредиенты для этого супа довольно просты: свежий огурец, мелко натёртый или пюрированный, йогурт или кефир для нежности и лёгкой кислинки, чеснок, укроп, соль, перец и лимонный сок для аромата. В некоторых рецептах для более гладкой текстуры и лёгкой кремообразности добавляют оливковое масло. После приготовления суп охлаждают в холодильнике, часто подаётся холодным, почти ледяным.

Окуркова полевка летом дарит очень освежающее ощущение. Свежий вкус огурца в сочетании с йогуртом создаёт мягкий и чистый вкус, а аромат укропа и чеснока стимулирует вкусовые рецепторы. Она не только помогает освежиться, но и способствует пищеварению благодаря натуральным пробиотикам в йогурте. Для тех, кто ценит здоровую пищу, окуркова полевка дарит ощущение лёгкости в желудке и сытости, не вызывая чувства переедания.

4. Салат «Брамборовый»

Салат «Брамборовый» можно встретить практически на каждом пикнике, барбекю или семейном обеде на свежем воздухе. (Источник фото: Собрано)

Салат «Брамборовый» или картофельный салат — чешское летнее блюдо, которое можно встретить практически на каждом пикнике, барбекю или семейном ужине на свежем воздухе. Хотя картофельный салат популярен по всей Европе, чешский вариант имеет свои уникальные и привлекательные особенности.

Чешский картофельный салат готовят из мягкого картофеля, смешанного с нарезанным луком, солеными огурцами, варёными яйцами, варёной морковью, горошком, а иногда и с нарезанной кубиками колбасой или ветчиной. Самый важный элемент — заправка: обычно это майонез на основе уксуса, горчица, чёрный перец, а иногда и йогурт для лёгкого, освежающего вкуса.

Салат «Брамборовый» отличается идеальным балансом насыщенных кисло-солёных, сладких и слегка острых вкусов. Маринованные огурцы и уксус помогают смягчить насыщенный вкус картофеля и майонеза, делая его приятным блюдом для жаркого. Он идеально подходит к блюдам на гриле, колбаскам и мясному ассорти.

В чешской кулинарной культуре особое значение придаётся совместному питанию. У каждой семьи и каждого повара есть свой рецепт салата «Брамборовый», передаваемый из поколения в поколение, с особыми пропорциями ингредиентов и специй. Поэтому, несмотря на свою известность, салат «Брамборовый» всегда имеет свой неповторимый колорит на каждом столе.

5. Grilovaná zelenina

Грилованá зеленина – овощи на гриле – летнее блюдо в Чехии (Источник фото: Собрано)

Грилованна зеленина (Grilovaná zelenina) – летнее чешское блюдо, представляющее собой современный и полезный кулинарный тренд. С ростом популярности здорового образа жизни и экологичных технологий чехи создали и разнообразили множество рецептов жареных овощей, которые соответствуют местным вкусам и в то же время привлекательны для иностранных туристов.

Овощи, которые обычно используются для гриля, включают красный, жёлтый и зелёный болгарский перец, баклажаны, цуккини, лук, грибы, кукурузу и помидоры. Все они нарезаются крупными кусками, приправляются оливковым маслом, морской солью, чёрным перцем, измельчённым чесноком и травами, такими как розмарин, тимьян или орегано. Затем их жарят на угольном гриле или в духовке до лёгкой корочки и появления соблазнительного аромата.

Грилованская зеленина не только вкусна, но и питательна, являясь богатым источником витаминов, минералов и клетчатки. Подается с тостами, сырным или чесночным соусом и станет отличным выбором для вегетарианцев, людей, сидящих на диете, и всех, кто хочет разнообразить вечеринку с барбекю, которая часто сопровождается жареным мясом.

Для летних посиделок в парках или садах зелёная зелень привнесёт свежесть и красочность. Это чешское летнее блюдо отражает открытый, творческий и бережно относящийся к природе дух чешского народа. Овощи на гриле могут стать не просто гарниром, а центром вечеринки, особенно в сочетании со специальными соусами или местными сырами, например, плавленым гермелинским.

С праздником «Зеленина» лето в Чехии становится разнообразнее: люди наслаждаются здоровой и вкусной едой на свежем воздухе. Это также напоминает нам, что чешская кухня — это не только пиво и мясо на гриле, но и любовь к сезонным продуктам и тонкостям их приготовления.

Знакомство с чешской летней едой – это путешествие, позволяющее насладиться богатой, но постоянно меняющейся кулинарной культурой. От хрустящих колбасок-гриль Grilované klobásy на углях, легких и красочных хлебиц, освежающего холодного супа Okurková polévka, традиционного ароматного картофельного салата Bramborový салата до полезных овощей на гриле Grilovaná zelenina – все это рисует яркую картину чешского лета, полного человечности и радости воссоединения.

Источник : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-sec-v17551.aspx