В этом году Олимпиада в Париже вызвала смешанные чувства — как похвалы, так и критики. Однако, прежде всего, это были беспрецедентно уникальные Олимпийские игры, отмеченные чрезвычайно впечатляющими инновациями и креативностью принимающей страны.
Сегодня завершилась Олимпиада в Париже, но памятные истории о ней будут жить вечно: от матчей по пляжному волейболу под Эйфелевой башней до захватывающего плавания в Сене и прекрасных лавандовых пробежек.
А для некоторых зрителей Олимпиада — это еще и пармезан, знаменитый итальянский сыр. Джорджия Вилла, итальянская гимнастка, которая вместе со своими подругами по команде привезла домой серебряную медаль по женской спортивной гимнастике для Италии после 96 лет ожидания, сделала этот сыр знаменитым.
21-летний уроженец региона Ломбардия на севере Италии был приглашен Федерацией сыра Пармиджано-Реджано (Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano) к сотрудничеству в 2021 году.
А после триумфа Вильи на Олимпиаде в Париже ее фотографии с сыром пармезан снова стали вирусными в Интернете.
На одной из фотографий прекрасная гимнастка запечатлена в обтягивающем спортивном костюме, сидящей на огромной куче чизкейка в типичной для гимнастики позе шпагата.
На других фотографиях она стоит, положив руки на сыр, и делает сальто рядом с ним, или лежит рядом с большим куском пармезана, на котором от большой головки сыра отрезаны аппетитные ломтики. На других фотографиях она прижимает к груди чизкейк или поглощает аппетитные кусочки сыра.
Эти фотографии очень взволновали и впечатлили публику, как самой спортсменкой, так и привлекательными золотистыми сырниками. Автором этих фотографий является фотограф Габриэле Сегицци, который разместил все фотографии на своей личной странице.
Фотографии напоминают зрителям об Эмилии-Романье, земле, которая считается кулинарным раем Италии, где знаменитые продукты варьируются от прошутто до фаршированной пасты тортеллини, тальятелле аль рагу с ветчиной кулателло и ветчиной мортаделла.
Пармиджано-Реджано, или сыр пармезан, наиболее известен тем, что его производят в холмах вокруг Пармы, примерно в 100 км к северо-западу от Болоньи. Этот сыр считается настоящим Пармиджано-Реджано только в том случае, если он произведен в провинциях Парма, Реджо-Эмилия, Модена, Болонья и Мантуя.
Для производства этого сыра коровы соблюдают строгую диету, чтобы они могли давать качественное молоко. Каждая гигантская головка сыра, на которой сидит Вилла, производится из 550 литров молока. Для достижения наилучшего качества сыр выдерживается не менее 12 месяцев. А некоторые из более дорогих вин, возможно, придется выдерживать 24, 36, 40 месяцев или даже дольше.
В течение 12-го месяца инспекторы сыра будут простукивать головки сыра специальным молотком, чтобы проверить их на зрелость. На каждом из них проставлен уникальный идентификационный номер, который позволяет предотвратить подделку и идентифицировать фабрику, на которой он был произведен. Кроме того, это способ доказать подлинность сыра Пармиджано-Реджано.
Болонья — место, которое ассоциируется с сыром Эмилия-Романья. Здесь, на улицах рядом с церковью Сан-Петронио, находится рынок, существующий со времен Средневековья, с десятками магазинов, торгующих множеством различных сортов сыра.
Однако духовной родиной пармезана считается Парма. В центре города расположено множество закусочных, где покупатели могут продегустировать разнообразные сыры разной «возрастности» перед покупкой.
В барах и ресторанах по всему городу продают тальери — нарезку из сыра и мясного ассорти, подаваемую на гигантском блюде. Вы также можете посетить фабрики по производству пармезана на холме. В Соранье, в 40 минутах езды от Пармы, есть даже музей Museo del Parmigiano-Reggiano.
Альянс Пармиджано-Реджано также выступил спонсором теннисиста Янника Синнера, так что в ближайшем будущем публика сможет полюбоваться еще одной уникальной серией фотографий этого сыра с теннисной ракеткой.
Источник
Комментарий (0)