В стратегии сохранения и развития кулинарного наследия Хюэ цель стать «Творческим городом гастрономии Организации Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО)» вместе с «Кулинарной столицей Вьетнама» и «Системой наследия ЮНЕСКО» являются тремя основными столпами, создающими основу для продвижения потенциала и сильных сторон. Это и укрепляет положение как крупного и уникального культурного центра страны, и позиционирует ценность кухни Хюэ в мире, в то же время пробуждая потенциал культурной индустрии Хюэ в частности и Вьетнама в целом в процессе развития и интеграции.
 |
Знакомые вегетарианские блюда жителей Хюэ . Фото: baovanhoa.vn
Среди 3000 вьетнамских блюд, записанных в Кодексе поведения династии Нгуен, кухня Хюэ насчитывает до 1700 блюд. Приготовление блюд считается культурной особенностью Хюэ. На протяжении многих лет провинция прилагала усилия для сохранения и продвижения традиционных ценностей, продвижения креативности для развития кулинарии, содействия созданию средств к существованию, решения проблем рабочих мест, доходов для людей и создания уникальных местных культурных и туристических продуктов. Это соответствует требованиям, которые ЮНЕСКО предъявляет к кандидатам, участвующим в сети.
На научном семинаре «Сеть творческих городов ЮНЕСКО и способность преобразовывать культурные ресурсы в Хюэ», состоявшемся 22 сентября в городе Хюэ, г-н Фан Нгок Тхо, постоянный заместитель секретаря провинциального партийного комитета Тхуа Тьен Хюэ, сказал, что для того, чтобы почтить ценность кухни Хюэ, провинция недавно разработала проект «Кулинарная столица» и зарегистрировала интеллектуальную собственность на ряд блюд Хюэ. На протяжении многих лет провинция прилагала усилия для сохранения и продвижения традиционных ценностей, продвижения креативности в целях развития кулинарии, содействия созданию средств к существованию, решения проблем рабочих мест, доходов для людей и создания уникальных местных культурных и туристических продуктов. Это соответствует требованиям, которые ЮНЕСКО предъявляет к кандидатам, участвующим в сети.
Хюэ выбрал кулинарную сферу для участия в UCCN. Потому что это один из важных элементов культуры Хюэ, удовлетворение потребностей общества и создание возможностей для построения модели экономического роста, связанной с развитием культурных ресурсов и людей, защитой экологической среды», — поделился г-н Фан Нгок Тхо и сказал: «Хюэ — это земля с долгой историей, объединяющая уникальные ценности в потоке вьетнамской культуры на протяжении многих периодов. Выбор креативной городской модели — это важная ориентация для Хюэ, возможность превратить ценности наследия в активы, чтобы люди могли разбогатеть за счет того, что у них есть и что они гордятся тем, что сохраняют».
 |
Рис с семенами лотоса питателен и красив, это знаменитое блюдо Туа Тьен Хюэ. Фото: Бао Минь/ bvhttdl.gov.vn
Выбор кулинарной отрасли и процесс подготовки данных для заявки на вступление в сеть UCCN в 2025 или 2027 году систематически разрабатываются в провинции Тхыатхиен-Хюэ с учетом опыта других городов региона.
Доктор Хо Тханг, директор Департамента науки и технологий провинции Тхыатхиен - Хюэ, сказал, что необходимо создать бренд для традиционных кулинарных продуктов Хюэ, используя систему интеллектуальной собственности в качестве конкурентного инструмента для развития бренда. Соответственно, необходимо построить цепочку создания стоимости в разработке продукта и внедрить структуру решений для поддержки разработки ключевых провинциальных продуктов, связанных с цепочкой создания стоимости.
UCCN был инициирован в 2004 году с целью содействия сотрудничеству между городами, рассматривая креативность как стратегический фактор устойчивого городского развития. Разнообразие блюд от королевских до народных, вегетарианских; связь между кухней и культурным пространством Древней столицы... У Туа Тьен Хюэ есть возможности стать членом UCCN на основе уникальных ценностей кухни./.
Яньцзян
Комментарий (0)