Rispappersrullar med fläsk
Fläskrisrullar är ingen konstig rätt, de finns i många provinser i den centrala regionen, såsom Hue, Quang Nam , etc. Da Nang-fläskrisrullar har dock sina egna unika egenskaper och imponerar på gästerna med sin omisskännliga smak.
Enligt lokalbefolkningen måste Da Nangs rispapper vara av den sorten som har utsatts för dagg, avger risarom, är segt, flexibelt och inte faller sönder när det rullas ihop.
Fläskkött bearbetas också noggrant med omväxlande lager av magert och fett så att köttet är mjukt och fettigt. När det är tillagat skivas det i tunna, lättäta skivor.
Särskilt dippsåsen anses vara rättens själ och skapar dess egen unika smak. Dippsåsen här är gjord på Da Nang-fisksås, med en fyllig smak blandad med den söta smaken av socker, blandat med lite syrlighet av purerad ananas eller chiliens kryddighet,...
Danang nötköttsnudelsoppa
Till skillnad från nudelsoppa med nötkött på många andra ställen har nudelsoppan med nötkött i Da Nang sina egna egenskaper, såsom tunna, långa vita nudlar, ofta med mer sällsynt nötkött eller mört nötlägg. Dessutom kokar Da Nang-borna ofta buljongen med en starkare sataysmak.
Om du har möjlighet att resa till Da Nang kan besökare hitta och njuta av nudelsoppa med nötkött på några populära ställen bland lokalbefolkningen, såsom Ba Xin nudelsoppa med nötkött (14 Trieu Nu Vuong, Hai Chau-distriktet), Huong nudelsoppa med nötkött (229 Dong Da, Hai Chau-distriktet), Ba Dieu nudelsoppa med nötkött (17 Tran Tong, Thanh Khe-distriktet),...
Danang-snigel
När vi pratar om Da Nangs specialiteter kan vi inte låta bli att nämna snigelrätten som är älskad av både lokalbefolkningen och turister från hela världen. Till skillnad från traditionella snigelrätter i norr eller den feta kokosnötssnigelrätten i söder, är Da Nangs snigel tillagad enklare men smaken är svår att blanda.
 |  |
Snigel är en av de rustika specialiteter som turister inte bör missa när de reser till Da Nang (Foto: Hang Minxu).
Efter rengöring ångkokas eller kokas sniglarna med kokosvatten för att få en naturlig söt smak, doppade i kryddig ingefärsfisksås. Dessutom tillagas sniglarna även i en kryddig wok-stil, lämplig att avnjuta på vintern.
Nam O sillsallad
Förutom ovanstående specialiteter har Da Nang även en rustik delikatess som innehåller hela regionens kulinariska kvintessens. Det är Nam O fiskebyns sillsallad.
Denna rätt är uppkallad efter sitt ursprung, fiskebyn Nam O. Byn ligger vid mynningen av floden Cu De, vid foten av Hai Van-passet i Lien Chieu-distriktet i Da Nang City och är hundratals år gammal.
För att tillaga en utsökt sallad måste Da Nang-borna välja sill som fångas tidigt på morgonen, stor som två fingertoppar. Den färska fisken behåller fortfarande sin utsökta smak och sitt söta kött (Foto: Hong Duyen).
Även om det finns två sätt att tillaga den, avnjuts våt eller torr sillsallad med grillat rispapper och råa grönsaker. Förutom de vanliga grönsakerna som sallad, böngroddar och strimlad bananblomma, äter Nam O-folket även fisksallad med ginseng, kinesisk klematis, vildbanan, grön mango, gurka och skivad stjärnfrukt.
Jackfruktsallad
Även om det är en rustik rätt, lockar jackfruktsallad också gäster till Da Nang på grund av sin "unika" smak. Denna rätt är gjord på kokt ung jackfrukt, utan frön, riven i munsbitar och blandad med fläskskinn, kokt sidfläsk, vietnamesisk koriander, jordnötter, stekt lök...
 |  |
Blanda alla ingredienser väl, krydda efter smak och njut. Jackfruktsallad är utsökt serverad med grillat rispapper eller räkchips (Foto: Delicious Food in Da Nang).
I Da Nang finns det några läckra jackfruktsalladsbutiker med överkomliga priser, som Ba Gia Jackfruit Salad (47/25 Ly Thai To Street, Hai Chau-distriktet), Di Anh Jackfruit Salad (34 Pham Van Nghi, Thanh Khe-distriktet),...
Utöver ovanstående rätter kan du, om du har möjlighet att resa till Da Nang, välja att köpa några andra specialiteter som presenter till släktingar och vänner, såsom tamarindbläckfisk, nem tre, nötkorv, sesamkex,...
Phan Dau
[annons_2]
Källa
Kommentar (0)